【正文】 理膳食控制鹽的攝入量。精神緊張、交感神經(jīng)興奮，會(huì)使微血管收縮、閉塞；陰虛、體溫偏低的人，微血管開(kāi)放率低。自由基能攻擊全身所有器官、組織，會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生鉸鏈，使血管平滑肌硬化、降低功能。其實(shí)膽固醇是一種人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分，在體內(nèi)作為一成維生素D、性激素和膽汁的原料，同時(shí)神經(jīng)組織中存在較多的膽固醇。而到了晚上，時(shí)間比較充足，飯菜下分豐盛。每一種保健品只是在個(gè)別的營(yíng)養(yǎng)素或生物活性物質(zhì)方面含量高，比如說(shuō)含鐵、鋅、維生素等，而其他營(yíng)養(yǎng)素的含量則很低或沒(méi)有。所以，從水果蔬菜中獲得的營(yíng)養(yǎng)是吃維生素泡騰片無(wú)法比擬的。食鹽的成分是氯化鈉，其中含有鈉離子，過(guò)量攝入鈉會(huì)導(dǎo)致高血壓。碳酸飲料中含有極少的營(yíng)養(yǎng)成分，其中人工添加的糖分還容易引起蛀牙，增加人體的飽腹感，影響正常進(jìn)食，長(zhǎng)期飲用容易引起營(yíng)養(yǎng)不良。氫化脂肪，它主要用在一些餅干、蛋糕、人造黃油等的制作過(guò)程中。正確的做法是改變不良的飲食習(xí)慣，循序漸進(jìn)地減少食物的攝入總量。（4）加強(qiáng)宣傳教育力度, 提高全體公民的環(huán)保意識(shí)。%%， Lg/ L。傳統(tǒng)的還原劑大多為氯化亞錫和四氫丁烯鉀，為了避免高濃度的試劑使用，和減少汞的記憶效應(yīng)，硼氫化鉀鈉作為還原劑開(kāi)始廣泛使用，譚洪濤用硼氫化鉀代替了氯化亞錫，建立了冷原子吸收測(cè)定食品中微量汞的新方法[21]。此方法簡(jiǎn)便、快速、干擾小、靈敏度較高、準(zhǔn)確性較好。自上世紀(jì)50年代日本爆發(fā)水俁病以來(lái)，人類對(duì)汞的危害給予了高度關(guān)注，不同領(lǐng)域的學(xué)者們相繼開(kāi)始研究各種環(huán)境相中汞的含量范圍，形態(tài)分布，遷移轉(zhuǎn)化等。血汞在200 ug / L以上，發(fā)汞在50 ug/ g以上，尿汞在2 ug/ L以上，即表明有汞中毒的可能性[18]。且可在人體、生物體蓄積，對(duì)人的身體健康構(gòu)成威脅[10]。汞被降水沖洗從大氣中轉(zhuǎn)入土壤或水環(huán)境中，無(wú)機(jī)汞在水體中經(jīng)厭氧細(xì)菌作用，遷移轉(zhuǎn)化為甲基汞[8]。近年來(lái)，水產(chǎn)品安全事件不斷發(fā)生。1991年“汞是一種全球性污染物”的概念被正式提出后，引發(fā)了新一輪汞污染問(wèn)題的研究熱潮，并先后于1990至2006年分別在瑞典、美國(guó)、加拿大、德國(guó)、巴西、日本、斯洛文尼亞和美國(guó)召開(kāi)8次“汞作為全球污染物”的國(guó)際會(huì)議，以及去年在中國(guó)貴陽(yáng)召開(kāi)的第9次會(huì)議，就環(huán)境汞污染問(wèn)題的最新研究成果進(jìn)行交流和討論。natural growth cultivation。第一篇：食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)論文售水產(chǎn)品汞的安全性研究進(jìn)展摘要：汞是一種全球污染物。crabshrimp、shell。時(shí)至今日，汞污染問(wèn)題仍是環(huán)境科學(xué)研究熱點(diǎn)之一。據(jù)有關(guān)部門(mén)檢測(cè)，1997年，因我國(guó)沿海大部分 貝類產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)，最高超過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)120倍，導(dǎo)致歐盟從1997年起禁止 從中國(guó)進(jìn)口貝類產(chǎn)品。魚(yú)類及其他水產(chǎn)品通過(guò)生物富集、生物放大等作用可以從水體、低等級(jí)水產(chǎn)品中富集一定汞后，一部分由血液輸送到各器官，與蛋白質(zhì)、氨基酸形成絡(luò)合物蓄積起來(lái)，一部分通過(guò)各種代謝，經(jīng)胃腸道、尿道排出體外。據(jù)《全球汞狀況評(píng)估》的報(bào)告，人類受汞污染傷害的途徑有很多，但大多數(shù)人是因?yàn)槭秤昧吮还廴镜聂~(yú)類和海洋哺乳動(dòng)物[14]。同時(shí)甲基汞能迅速通過(guò)胎盤(pán)并被氧化為離子化合物，與胎兒血紅蛋白高親和力結(jié)合，不能再返回到母體的血液循環(huán)。同時(shí)汞含量的測(cè)定方法的研究也得到一定的進(jìn)展。當(dāng)前，該法在測(cè)定汞元素時(shí)，選用冷原子吸收法[22]和石墨爐原子吸收法。 原子熒光法原子熒光光譜法是相繼原子吸收法誕生后10年發(fā)展而來(lái)的分析方法，其中氫化物發(fā)生非色散原子熒光光譜技術(shù)是20世紀(jì)80年代以來(lái)我國(guó)發(fā)展較快的一種新的痕量分析術(shù)。展望汞的安全問(wèn)題，已得到全球各國(guó)的重視。水產(chǎn)品中汞的安全性則會(huì)大大提高。多吃淀粉類食物，如饅頭、面包、面條、土豆等，還要盡可能吃含有全麥成分的食物；少吃高脂肪食物，如火腿、糕點(diǎn)、奶油等；多吃水果蔬菜；喝牛奶時(shí)盡量選擇脫脂牛奶或者低脂酸奶；吃肉不要吃皮。含有氫化植物油的食物會(huì)增加血膽固醇的含量，增加患冠心病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。每天吃至少400克以上的水果蔬菜，無(wú)論選擇那種形式的果蔬。盡管不主動(dòng)添加食鹽能夠減少飲食中一部分食鹽的攝入，但是飲食中3/4的食鹽其實(shí)是食物中自帶的，因此，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí)同樣也要認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽。此外，有些營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入過(guò)量還會(huì)適得其反，不利于身體健康，如維生素A、維生素B6和維生素C。因此，它不能代替天然食品，且單一補(bǔ)充某種營(yíng)養(yǎng)素會(huì)打破食物營(yíng)養(yǎng)素間的平衡而影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。從人的生理需要來(lái)看，早餐應(yīng)是有質(zhì)有量的一餐，因?yàn)槿梭w活動(dòng)，特別是腦力活動(dòng)需要能量和各種營(yíng)養(yǎng)素。因此，絕對(duì)不吃膽固醇是不對(duì)的，特別是兒童青少年，做到飲食適量才能增進(jìn)健康，減少疾病。年齡老、體質(zhì)差的人，因體內(nèi)超氧化物歧化酶活性較年輕人，較健康人低，所以自由基對(duì)血管壁的傷害會(huì)超過(guò)對(duì)年青人、健康人的傷害。微血管閉塞、開(kāi)啟率低，外周循環(huán)的容血量就減少，大量血液集中到心臟和主動(dòng)脈、大靜脈，于是大動(dòng)脈、大靜脈的血壓就上升。飲食應(yīng)以清淡為宜，少吃咸食。戒煙忌酒。含鈣的食物有：奶制品、豆制品、花生、紅棗、海帶、黑木耳、核桃、魚(yú)等。尼古丁還會(huì)刺激血管內(nèi)的化學(xué)感受器，反射性地引起血壓升高。體育鍛煉不足。每天攝入過(guò)量的熱量。每天一定量的運(yùn)動(dòng)。，如動(dòng)物內(nèi)臟。在部分糖尿病人中明確有遺傳因素影響發(fā)病。糖尿病主要發(fā)生在一些先富起來(lái)和生活條件比較好的人群中，在比較貧困的人群中糖尿病發(fā)病率至今還是較低的。堅(jiān)持飲食控制，飲食定時(shí)定量。宜多選用奶類、魚(yú)類、豆類、瘦肉、海產(chǎn)品、蔬菜、水果等。當(dāng)通過(guò)合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、改變不良生活習(xí)慣、加強(qiáng)體育鍛煉后，仍不能使血脂降至理想水平時(shí)，就必須用藥物治療，被稱為三階梯生態(tài)療法芝元欣脈舒軟膠囊，“凈化血液、年輕血管、激活心腦”抑制膽固醇在動(dòng)脈壁內(nèi)沉著和脂質(zhì)斑塊形成，逆轉(zhuǎn)動(dòng)脈硬化斑塊，能降低血漿內(nèi)皮素，降低 TXB2 含量，改善血流變學(xué)，軟化血管溶解并清除血栓，使血管暢通無(wú)阻。如肝、腦、心等應(yīng)少吃。宜多食含蛋白和維生素的食物。適量運(yùn)動(dòng)，心情要愉悅，不要有太大的壓力。另一個(gè)現(xiàn)象是富裕起來(lái)后，文化知識(shí)、健康意識(shí)跟不上。所以說(shuō)肥胖癥是21世紀(jì)危害人類健康的大敵。顯然肥胖是處于正向能量平衡狀態(tài)，這種人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆蚨鴮?dǎo)致肥胖。此外，缺少油脂，便不易吸收脂溶性維生素，此種不均衡的飲食，勢(shì)必會(huì)使體力無(wú)以為繼，損壞健康。健康的減肥是應(yīng)當(dāng)限制膳食的總能量，而不僅是限制脂肪的攝入，減肥期應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)、低糖和適量脂肪。三、科學(xué)、合理的飲食(1)少吃一些作用不大或有副作用的食物，多吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而無(wú)副作用的食物。許多研究尤其是流行病學(xué)方面的研究表明，體重過(guò)高(脂胖病)．糖尿?。x齒，可能還有動(dòng)脈硬化癥和心肌梗塞等與糖大量食用有關(guān)。這是因?yàn)槲覀冊(cè)跍p少多余脂肪的同時(shí)，需要能量和體力來(lái)支撐，還應(yīng)增加肌肉?？诳蕬?yīng)該飲水，包括訓(xùn)練中也可以飲水，但要適量。單純通過(guò)節(jié)食來(lái)進(jìn)行瘦身減肥是不健康的也是不科學(xué)的。健康，讓我們從飲食、作息、運(yùn)動(dòng)、養(yǎng)生等生活細(xì)節(jié)來(lái)保護(hù)自己的身體，讓我們都能養(yǎng)出一份健康，養(yǎng)出一個(gè)好心情。充足的水分可以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食”。其次，在膳食搭配的基礎(chǔ)上我們還應(yīng)該多多關(guān)注“養(yǎng)生”這個(gè)詞。我們可能經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到身邊的人在議論，今天是哪家人患了肺癌，明天又是某某得了惡性腫瘤等等，幾乎沒(méi)隔多久就會(huì)聽(tīng)到這樣的消息。細(xì)節(jié)成就健康，細(xì)節(jié)成就大未來(lái)。注意養(yǎng)生之道，單純通過(guò)食療而不用科學(xué)方法來(lái)維持健康的是不科學(xué)的?！焙?jiǎn)簡(jiǎn)單單的一席話，雖直樸，卻中肯，言語(yǔ)中流露出對(duì)健康的渴望與追求。即使是遇到逆境、遭受挫折，也能夠依靠自身健康的身體和思維，將矛盾一個(gè)一個(gè)地化解，把問(wèn)題一個(gè)一個(gè)地解決；強(qiáng)健自己的體格，保證身心愉悅，以良好的心態(tài)投入到工作、學(xué)習(xí)、生活中去，用美的生活旋律和有科學(xué)依據(jù)的養(yǎng)生之道來(lái)加固我們的身心健康以及我們的情懷和我們的生活，并以此來(lái)真正實(shí)現(xiàn)精神上和現(xiàn)實(shí)生活上的年輕與健康長(zhǎng)壽的目標(biāo)。所以應(yīng)該遵循“平衡膳食”的原則，享受美食，享受人生，享受健康。人體需要的40多種營(yíng)養(yǎng)素都需要從食物中獲得，每一種食物都含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，如果一種食物沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，那人們就不會(huì)稱其為“食物”了?，F(xiàn)代的醫(yī)療設(shè)備比較健全，并且伴隨著科技的不斷發(fā)展，一個(gè)個(gè)疑難雜癥正在迎刃而解，但更多的健康來(lái)自我們的生活理念和生活中的細(xì)節(jié)，因?yàn)樵S多疾病的預(yù)防都在于每個(gè)微小的細(xì)節(jié)。注意合理，均衡的飲食營(yíng)養(yǎng)，同樣可以達(dá)到健康減肥的效果。平時(shí)最好多飲一些烏龍茶或是綠茶，因?yàn)樗饶芙饪剩帜芙饽仠p肥。特別要注意選用大豆，它的蛋白質(zhì)含量比雞．魚(yú)．牛肉要高，比牛奶要高12倍，且價(jià)廉物美，現(xiàn)在已制成的速溶豆?jié){晶，其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶。(6)少吃鹽。長(zhǎng)期攝入高脂肪的食物而很少運(yùn)動(dòng)，都有可能造成高血脂，增加冠心病的發(fā)作率。文獻(xiàn)(2)認(rèn)為在減肥期間也要保持營(yíng)養(yǎng)素的攝入比例。但其實(shí)這是十分不可取的。許多人可能覺(jué)得奇怪，肥胖是由于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩容易理解，因?yàn)轶w內(nèi)吸收了過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，使多余的脂肪增長(zhǎng)，積蓄導(dǎo)致體形膨脹。因此，控制超重和肥胖是我們面臨的急迫任務(wù)。只要注意飲食清淡、勤勞工作、多參加體力勞動(dòng)和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)、心情舒暢、生活規(guī)律營(yíng)養(yǎng)師：韓霞2013年6月25號(hào)第四篇：食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)論文食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)論文摘要：肥胖是現(xiàn)代人所面臨的一個(gè)普遍問(wèn)題，本文首先論述了營(yíng)養(yǎng)與肥胖的關(guān)系，認(rèn)為單純通過(guò)節(jié)食，減少營(yíng)養(yǎng)攝入來(lái)進(jìn)行瘦身減肥是不健康的也是不科學(xué)的。吃不愁了，吃的營(yíng)養(yǎng)比較充分，但運(yùn)動(dòng)量卻明顯減少，這是糖尿病增加的一個(gè)非常重要的原因。多食含鈣食物。甜食含糖量高，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，容易促進(jìn)肥胖和動(dòng)脈