【正文】 j249。)，葉酸是一碳基團(tuán)的主要來(lái)源，后者可減少DNA低甲基化(hypomethylation)和染色體斷裂。Black等有關(guān)156種水果、蔬菜與腫瘤的研究結(jié)果提出：水果與蔬菜所含成分差異很大,不同成分對(duì)于腫瘤不同形成階段所起的作用也不同，選用多種蔬菜或水果比選用單一的好。按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為四類(lèi)：兒茶素、黃酮及黃酮醇類(lèi)、花青素及花白素、酚酸類(lèi)和縮酚酸類(lèi). (2)茶葉及茶多酚對(duì)腫瘤的化學(xué)預(yù)防作用： 許多研究說(shuō)明，茶葉尤其是綠茶,對(duì)實(shí)驗(yàn)性腫瘤具有一定的化學(xué)預(yù)防作用，并證實(shí)其主要物質(zhì)根底是茶多酚，其他物質(zhì)如維生素C、E、胡蘿卜素、微量元素Se等物質(zhì)也有一定作用。j236。i)有不良習(xí)慣者易使胃粘膜受損傷，增加對(duì)致癌物質(zhì)的易感性，并容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂以至全身代謝紊亂。膳食纖維還能通過(guò)增加排便次數(shù)和排便量，縮短腸道轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間，稀釋腸內(nèi)容物，改變腸道菌群，結(jié)合前致癌物或致癌物，減少膽汁酸及其產(chǎn)物等多種途徑抑制，腸癌發(fā)生。含典型的亮氨酸結(jié)構(gòu)的HP3基因，可能與細(xì)胞生長(zhǎng)相關(guān)。高濃度食鹽破壞胃粘膜屏障，使致癌物直接接觸其作用部位以及增加致癌物在胃內(nèi)的合成。,2．促進(jìn)內(nèi)源性致癌物的產(chǎn)生 Higgiffson等提出：高脂肪食品可能引發(fā)乳腺癌、直腸癌、胰腺癌和前列腺癌。如果膳食中含致癌物質(zhì)或促癌因素多，而含抗癌成分或抗癌因素少，那么促癌；反之那么抑癌。 根據(jù)Doll 和Peto的分析主要病因?yàn)椋?環(huán)境因素： 飲食因素(yīn s249。中國(guó)每年惡性腫瘤死亡人數(shù)約為130萬(wàn)。ch233。 qiū)、鱸魚(yú)〕，菌藻類(lèi)〔發(fā)菜、海帶、紫菜〕，豆類(lèi)等。)，在排除繼發(fā)性骨質(zhì)疏松癥的同時(shí)可診斷為原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥。nɡ)病癥 ⑴疼痛 ⑵骨骼變形 ⑶骨折,第二十頁(yè)，共一百頁(yè)。,分類(lèi)與分型 分類(lèi)： 原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥 繼發(fā)性骨質(zhì)疏松癥 特發(fā)性骨質(zhì)疏松癥 分型 Ⅰ 〔高轉(zhuǎn)換(zhuǎnhu224。,營(yíng)養(yǎng)(y237。o)方法，糖尿病必須長(zhǎng)期堅(jiān)持。,第十一頁(yè)，共一百頁(yè)。 血糖： 空腹(kōngf249。ngzhu224。以致機(jī)體消瘦、疲乏、軟弱、無(wú)力等。 糖代謝 肝臟中糖原分解增加，合成減少(jiǎnshǎo)，糖原異生增強(qiáng)。多有家屬吏，起病急、病癥重。nl237。新加坡1984年患病率為0.79，1992年為8.0%，為8 年前的10 倍。o)器官及神經(jīng)、皮膚等〕。nsh237。,第一頁(yè)，共一百頁(yè)。n n224。,第四頁(yè)，共一百頁(yè)。,第五頁(yè)，共一百頁(yè)。tā)類(lèi)型糖尿病 孕期糖尿病、感染性糖尿病、胰腺糖尿病等。,第七頁(yè)，共一百頁(yè)。 參于糖、脂肪和蛋白質(zhì)的維生素尤以B族維生素缺乏明顯。 全身病癥 腰痛，四肢酸痛，手足麻木、蟻感，性欲下降，視力障礙，皮膚瘙癢等。,糖尿病的治療 ⑴糖尿病綜合調(diào)控(di224。 ⑹全面提高體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)水平，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，提高生活,第十二頁(yè)，共一百頁(yè)。,營(yíng)養(yǎng)與痛風(fēng) 一、概述(ɡ224。80歲以前，女性發(fā)病率約為男性的35倍，80以后，那么無(wú)性別的差異。)缺鈣 ⑵影響鈣吸收的因素 ①膳食鈣磷比例不平衡 ②維生素D缺乏 ③脂肪過(guò)多 ④年齡的影響 ⑶引起鈣排出增多的因素,第十九頁(yè)，共一百頁(yè)。)減 低〔正常為1：1〕等。,㈡飲食治療 飲食治療對(duì)骨質(zhì)疏松癥的恢復(fù)沒(méi)有明顯效果，但對(duì)病情的嚴(yán)重開(kāi)展有一定的緩沖作用。f225。 腫瘤可發(fā)生于許多 器官組織，根據(jù)對(duì)健康(ji224。 發(fā)病率明顯上升的腫瘤有：肺癌、乳腺癌、結(jié)腸癌、胰腺癌、膽囊癌、子宮體腫瘤、前列腺癌、腦腫瘤、腎癌。,在癌進(jìn)展(j236。 Nagao等最近從烘烤油煎(炸)的肉和魚(yú)類(lèi)食品(sh237。w232。,第三十六頁(yè)，共一百頁(yè)。n)、宮頸、直腸、乳腺、肺等部位腫瘤的高發(fā)生率相關(guān)，維生素C缺乏有利于亞硝胺合成，還可降低免疫能力。冷食為0．64，軟食為0．60，相對(duì)危險(xiǎn)性較低。動(dòng)物試驗(yàn)和人體癌細(xì)胞組織培養(yǎng)的研究結(jié)果已經(jīng)證明大豆中天然存在的化合物具有抗癌作用. 異黃酮(isoflavones)，特殊的氨基酸模式(specific amino acid profile)，蛋白酶抑制劑 (proteaseinhibitors)和植酸(phytate)等成分可推遲或預(yù)防腫瘤的發(fā)生。從理論上來(lái)說(shuō)大豆對(duì)一些癌癥有抑制作用，但證據(jù)還不夠，需要進(jìn)一步研究。 陳君石報(bào)告，蔬菜和水果越來(lái)越被證明(zh232。,第四十四頁(yè)，共一百頁(yè)。 其抑癌機(jī)制是誘導(dǎo)谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶(GST)的合成以及影響由細(xì)胞色素P450所調(diào)控的致癌物代謝活化過(guò)程。,第四十七頁(yè)，共一百頁(yè)。,(4)蘑菇： 有報(bào)道香菇多糖、猴頭菇多糖具有(j249。nɡ)烯(Dlimonene)有關(guān)。 乳和乳制品較多可能增加前列腺和腎癌的危險(xiǎn)性。,第五十二頁(yè)，共一百頁(yè)。,食物多樣 吃多種蔬菜、水果(shuǐguǒ)、豆類(lèi)和粗加工的富含淀粉的主食，以營(yíng)養(yǎng)適宜的植物性食物為主。其它植物性食物 吃多種來(lái)源的淀粉或富含蛋白質(zhì)的植物性食物，盡可能少吃加工食品。y224。 儲(chǔ)藏(chǔc225。,1食物制備(zh236。 孕后期每天約增加628KJ， 每日需利用35g葡萄糖，7g氨基酸， 1.7g脂肪酸。蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物〔尿酸、尿素、肌酐 排出增加〕。,體重增長(zhǎng) 孕期平均增加體重12kg。 一般熱能平均每天增加300Kcal。,脂肪 妊娠過(guò)程中孕婦平均儲(chǔ)存脂肪2~4Kg。)、儲(chǔ)藏〔肝臟〕一局部鐵以供出生后6個(gè)月之內(nèi)的嬰兒消耗。 RDA：孕中期1000mg/d 孕晚期1500mg/d 注意：在孕中、孕晚期要增加含鈣豐富的食物。r)的生長(zhǎng)發(fā)育。 注意：母親攝入過(guò)多的脂溶性維生素可致胎兒中毒(zh242。,營(yíng)養(yǎng)不良的嬰兒極度(j237。,孕婦的合理膳食 孕婦的合理膳食要根據(jù)孕期，分階段制訂 孕早期〔1~12周〕 此期是正處于胚胎細(xì)胞的分化增殖和主要器官形成重要階段。)血以增加維生素A 、D及鐵 ⑷蔬菜、水果其中深色蔬菜最好占一半以上 ⑸經(jīng)常吃些蝦皮、海帶等富含鈣的食品,第七十八頁(yè)，共一百頁(yè)。 ⑸少飲咖啡和濃茶。nǚ)奧貝德在埃港口城市亞歷山大一家醫(yī)院就醫(yī)的情景。,⑴身高標(biāo)準(zhǔn)體重法 肥胖度〔%〕=[實(shí)際體重〔Kg〕－身高標(biāo)準(zhǔn)體重〔Kg〕] /身高標(biāo)準(zhǔn)體重〔Kg〕100% 判斷標(biāo)準(zhǔn)： 肥胖度≥10%為超重 ＞20%~29%為輕度(qīnɡ d249。,第八十六頁(yè)，共一百頁(yè)。 遺傳因素表現(xiàn)在兩方面： 其一、遺傳因素起決定性作用 第15號(hào)染色 體有缺陷導(dǎo)致罕見(jiàn)的畸形肥胖。,〔二〕、肥胖的分類(lèi) 遺傳性肥胖 主要指遺傳物質(zhì)〔染色體、DNA〕發(fā)生改變而導(dǎo)致(dǎozh236。,第九十二頁(yè)，共一百頁(yè)。 心理行為(x237。 月經(jīng)失調(diào)、閉經(jīng)早。)中動(dòng)送脂肪?；€(xiàn)粒體內(nèi)膜 。 其它 礦泉浴 等,第九十八頁(yè)，共一百頁(yè)。ng)總結(jié),膳食、營(yíng)養(yǎng)與糖尿病。2005年上學(xué)期素質(zhì)選修課?營(yíng)養(yǎng)與健康?考查試題,第一百頁(yè)，共一百頁(yè)。橫向骨小梁數(shù)目減少，縱向骨小梁相對(duì)增多和突出。y242。,第九十七頁(yè)，共一百頁(yè)。,四、肥胖癥的預(yù)防與治療 飲食療法 控制總熱能的攝取，可采?。?低能量飲食療法； 減食療法； 饑餓療法 運(yùn)動(dòng)(y249。i)有影響，智商低于對(duì)照組。血清睪酮降低，血清雌二醇增加〔男孩〕，女孩雌激素代謝亢進(jìn)，可發(fā)生高雌激素血癥。 繼發(fā)性肥胖 主要指由于腦垂體腎上腺軸發(fā)生病變、內(nèi)分泌紊亂或其它疾病、外傷性引起的內(nèi)分泌障礙所致。 與人類(lèi)肥胖有關(guān)的基因(jīyīn)主要有4種：神經(jīng)肽Y、黑色素皮質(zhì)激素、瘦素和解偶聯(lián)蛋白。 注意：BMI主要用于衡量肥胖程度，而不一定適用于判定人體發(fā)育(fāy249。,⑵皮褶厚度法 用皮褶 厚度測(cè)量?jī)x〔常用Harpenden皮褶卡鉗〕。她在3個(gè)月前住院時(shí)，人們是將窗子打破，動(dòng)用3臺(tái)起重機(jī)將其從陽(yáng)臺(tái)移出房間的。,肥 胖 癥,第八十頁(yè)，共一百頁(yè)。胎兒體內(nèi)(tǐ n232。 ⑹可適當(dāng)食用酸味或涼拌菜增加(zēngjiā)食欲,第七十七頁(yè)，共一百頁(yè)。)浮腫,第七十三頁(yè)，共一百頁(yè)。)。 缺碘導(dǎo)致孕婦“甲腫〞，胎兒可致“克汀病〞。,鋅 母體補(bǔ)充鋅能促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防先天畸形(jīx237。 RDA：孕后期為28mg/d,第六十七頁(yè)，共一百頁(yè)。r)腦細(xì)胞增殖過(guò)程中需要一定的必需脂肪