【正文】 的經(jīng)營資格，仔細(xì)驗明食品質(zhì)量證明，確保主體資格合法，購入食品質(zhì)量合格。第五條著重培養(yǎng)食品從業(yè)人員文明誠信、守法經(jīng)營和安全責(zé)任意識，提高自律水平。第六條 本企業(yè)按照食品廣告的宣傳購進(jìn)食品時，采購人員和食品安全管理人員要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。需要查驗和索取供貨方的票證如下：；； （檢疫）證明； ；、商標(biāo)和專利等證明； （國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）； ；。二食品上柜銷售前再次檢驗質(zhì)量和商品外觀，杜絕不合格食品上柜銷售。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。從事批發(fā)業(yè)務(wù)的，要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容。檢查食品有無殘質(zhì)、變味、變質(zhì)、變形、結(jié)塊、沉淀、漏氣、漲氣等情況，如發(fā)現(xiàn)問題禁止上架銷售。第五條 加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得入庫，并立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。（二）是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級。第一篇：超市食品流通制度不合格食品退市制度第一條：為加強(qiáng)本單位食品質(zhì)量管理，確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，特制定本制度。（三）對使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語。第六條 審查食品是否與其廣告宣傳是否一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。查驗食品是否過期、失效、變質(zhì)或標(biāo)簽不全、不合格以及是否屬于國家禁止生產(chǎn)、銷售的食品。進(jìn)貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得偽造，保存期限不得少于兩年。從業(yè)人員上崗時必須穿戴整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。三銷售食品開具銷貨憑證，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)食品銷售后服務(wù)規(guī)定，積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門做好投訴工作。第三條 本企業(yè)（超市）從事食品經(jīng)營，根據(jù)查驗票證，及時、準(zhǔn)確錄入食品準(zhǔn)入備案信息。第七條食品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限至少二年。第六條 食品安全教育培訓(xùn)活動主要采取崗前培訓(xùn)、定期培訓(xùn)和整改培訓(xùn)等多種方式靈活進(jìn)行。一、查驗供貨商資質(zhì)證明文件。應(yīng)當(dāng)索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票，或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實(shí)地址和聯(lián)系方式?？梢圆扇‰娮?、書式、票據(jù)三種記錄方式。應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品進(jìn)貨憑證如實(shí)記錄購進(jìn)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。一、出具憑證。對供貨商、生產(chǎn)商或產(chǎn)地拒絕簽訂購銷協(xié)議的，應(yīng)當(dāng)不予進(jìn)貨。經(jīng)營肉類食品，必須到定點(diǎn)屠宰場采購，實(shí)行日零庫存制。市場開辦者應(yīng)當(dāng)與場內(nèi)食品經(jīng)營者簽訂協(xié)議，明確和落實(shí)食品安全管理責(zé)任。；；；不得銷售摻雜摻假、以假充真食品；不得銷售“三無”、變質(zhì)過期、有毒有害食品；不得銷售偽造或冒用他人廠名、廠址及“貼牌”食品；、食品安全的經(jīng)營設(shè)施和經(jīng)營環(huán)境；；對發(fā)現(xiàn)進(jìn)場交易有重大問題的食品，及時報告和協(xié)助工商行政管理機(jī)關(guān)處理；、召回、退貨協(xié)議；，作出公開的質(zhì)量承諾；，督促入場銷售者建立并切實(shí)執(zhí)行進(jìn)貨查驗記錄制度；、銷、存情況，對即將到保質(zhì)期的食品應(yīng)當(dāng)在陳列場所向消費(fèi)者做出醒目提示。對肉類、蔬菜等重點(diǎn)食品加強(qiáng)入市自檢，隨時對銷售的食品進(jìn)行質(zhì)量檢查。二、下架退市。一、食品運(yùn)輸。制定單位： 負(fù)責(zé)人： 制定時間：食品經(jīng)營者報告?zhèn)浒钢贫仁称方?jīng)營者應(yīng)當(dāng)對所經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，自覺規(guī)范經(jīng)營行為，接受社會監(jiān)督。制定單位： 負(fù)責(zé)人： 制定時間：食品經(jīng)營從業(yè)人員健康制度食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)樹立健康從業(yè)意識，加強(qiáng)用人管理，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，建立健康檔案，及時發(fā)現(xiàn)解決食品安全隱患。制定單位： 負(fù)責(zé)人： 制定時間：第三篇：食品流通制度（精選）一、食品安全自檢自查與報告制度為規(guī)范食品安全檢查管理，及時發(fā)現(xiàn)消除食品安全隱患，保障食品安全，根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。八、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進(jìn)的，按本單位有關(guān)規(guī)定處理。上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并經(jīng)常換洗，保持清潔。購進(jìn)的食品按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量的檢測、檢疫報告等合格證明，并對食品包裝上的標(biāo)識以及內(nèi)在質(zhì)量進(jìn)行檢查或抽查，查驗食品質(zhì)量的真實(shí)性；對于沒有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明的食品拒絕購進(jìn)。四、在食品安全突發(fā)事件處臵中，積極配合政府及相關(guān)部門妥善處理好食品安全突發(fā)事件有關(guān)事宜。定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》等法律、法規(guī)，及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規(guī)，做知法守法的模范。做到亮證、亮照經(jīng)營。食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度。食品經(jīng)營過程與控制制度（一）食品采購制定食品采購計劃。對購進(jìn)食品進(jìn)行查驗（名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息）。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。（四）食品銷售每天對商家銷售的食品進(jìn)行查驗。在經(jīng)營場所向消費(fèi)者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處理消費(fèi)者退貨事宜。場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時排除潮濕和污濁空氣。索取銷售憑證應(yīng)當(dāng)索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票，或者按照國家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留聯(lián)系方式。銷貨記錄 食品批發(fā)商、在銷貨時應(yīng)當(dāng)進(jìn)行記錄。食品貯存管理制度食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報。（四）對購進(jìn)散裝食品必須向制售者索取并核對生產(chǎn)者的食品生產(chǎn)許可證和食品檢驗合格證明等材料，并查看標(biāo)注的標(biāo)簽是否符合法律規(guī)定。對貯存、銷售食品定期進(jìn)行檢查，查驗食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。1銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，保證消費(fèi)者能夠方便地獲取標(biāo)簽。1將不同生產(chǎn)日期的食品區(qū)分銷售，并標(biāo)明日期。食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位員工的健康檢查和員工患病的及時申報工作,發(fā)現(xiàn)有法律禁止從事接觸直接入口食品疾病的，應(yīng)當(dāng)及時向所在企業(yè)、單位申報。認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃,在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工,實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn),考試合格后方可上崗。檢驗合格的產(chǎn)品及開發(fā)運(yùn)出廠，產(chǎn)品發(fā)運(yùn)前，由化驗室對產(chǎn)品做出廠前的檢驗，以外現(xiàn)為主，對不合格外觀要求的產(chǎn)品，做剔除返工處置，并做記錄。不得將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸，不得毗鄰有毒有害物質(zhì)。積極配合食品安全事故調(diào)查部門進(jìn)行調(diào)查，并提供相關(guān)資料和樣品。五、發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度第4條所列的食品，應(yīng)停止銷售，并采取下列措施；；，退回供貨方，并履行退市手續(xù)；?；蛘咴跔I業(yè)場所內(nèi)公示，通知消費(fèi)者退貨。針對食品安全事故原因，提出整改措施。七、食品安全應(yīng)急預(yù)案制定定期檢查本單位各項食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時消除食品安全事故隱患。對經(jīng)檢查清理的問題食品，即時采取下架、退市等制度。建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)檔案,將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容,考核結(jié)果記錄歸檔, 以備查驗。堅持日“晨檢”制度，每日對上崗從業(yè)人員的個人衛(wèi)生與健康狀況進(jìn)行檢査、詢問,及時發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求及患有礙食品衛(wèi)生疾病的從業(yè)者，消除可能污染食品的安全隱患,并做好晨檢錄。三、從業(yè)人員健康檢查制度為了預(yù)防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的發(fā)生，保證消費(fèi)者的身體健康，特制定本制度。1按照“生熟分開”的原則設(shè)定散裝食品銷售區(qū)域。主功將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題時，提出異議，經(jīng)進(jìn)一步證實(shí)所進(jìn)食品不符合食品安全要求的，拒絕驗收進(jìn)貨。第五篇：食品流通八項制度流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者自律制度一、食品進(jìn)貨查驗記錄制度為保障人民群眾身體健康和生命安全，對銷售的食品貨源進(jìn)行把關(guān)，保證銷售食品的質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，特制定本制度。經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。(四)食品零售商進(jìn)貨記錄零售食雜店等小型食品經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)逐日將食品進(jìn)貨憑證分類粘貼，定期裝訂成冊，代替食品進(jìn)貨記錄。（2）購貨單位及聯(lián)系方式，購貨人(簽名)。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染。主要設(shè)施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。召回及封存食品的情況要及時通知供貨商及監(jiān)管部門。對即將到達(dá)保質(zhì)期的食品，集中進(jìn)行擺放，并作出明確的標(biāo)示。變質(zhì)食品設(shè)立專門的倉庫或容器進(jìn)行保管。貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用封閉容器。經(jīng)查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。選擇供貨商。食品安全管理員每天在工作時至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。從業(yè)人員健康檢查管理制度和培訓(xùn)管理制度一、健康檢查管理制度食品經(jīng)營人員必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可參加工作，不得超期使用健康證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放臵在食品加工、銷售工作區(qū)內(nèi)。二、從業(yè)人員健康管理制度為規(guī)范從業(yè)人員健康管理，確保食品安全，根據(jù)《食品安全法》等有關(guān)規(guī)定，制定本制度。二、建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理人員，對食品銷售全過程實(shí)施內(nèi)部自我檢查管理并記錄，落實(shí)責(zé)任到人，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。食品經(jīng)營企業(yè)對從事食品經(jīng)營人員，應(yīng)當(dāng)