【正文】 疫監(jiān)督人員數(shù)量配置與屠宰廠生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)。“五統(tǒng)一”的具體建設(shè)要求見附錄1。第一篇：對生豬定點屠宰檢疫監(jiān)督有哪些措施對生豬定點屠宰檢疫監(jiān)督有哪些措施? 對生豬定點屠宰檢疫監(jiān)督有哪些措施? 第一條 為建立健全生豬定點屠宰廠駐廠檢疫監(jiān)督管理制度，切實履行動物衛(wèi)生監(jiān)督所派駐生豬定點屠宰廠檢疫監(jiān)督職責(zé)，規(guī)范開展生豬屠宰檢疫工作，樹立良好的動物衛(wèi)生監(jiān)督行業(yè)形象，根據(jù)《動物防疫法》和相關(guān)法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，制定本規(guī)范。第五條 駐廠檢疫監(jiān)督組應(yīng)具有固定的辦公場所，包括辦公室、入廠檢疫室、同步檢疫準備室、旋毛蟲檢驗室。駐廠檢疫監(jiān)督組檢疫監(jiān)督人員數(shù)量配置參考標(biāo)準見附錄2。時間段長短依日屠宰量而定，原則上在1～7日區(qū)間。第十四條 檢疫發(fā)現(xiàn)需要進行無害化處理的生豬及其產(chǎn)品，應(yīng)填寫病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理通知單，不合格的胴體還應(yīng)加蓋相應(yīng)的處理印章，印跡為紅色。附錄1：駐廠檢疫監(jiān)督組“五統(tǒng)一”建設(shè)要求 附錄2: 駐廠檢疫監(jiān)督人員數(shù)量配置參考標(biāo)準 附錄3：急宰通知單與無害化處理通知單式樣 附錄1：駐廠檢疫監(jiān)督組“五統(tǒng)一”建設(shè)要求一、駐廠檢疫監(jiān)督組標(biāo)志（一）駐廠檢疫監(jiān)督組名稱重慶市xx區(qū)縣（自治縣）動物衛(wèi)生監(jiān)督所駐xx生豬定點屠宰廠檢疫監(jiān)督組，例如：重慶市渝北區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所駐重慶華牧富邦食品有限公司檢疫監(jiān)督組。監(jiān)督業(yè)主對檢出的染疫生豬及其產(chǎn)品實施無害化處理。加強學(xué)習(xí)，不斷提高政治和業(yè)務(wù)技術(shù)知識水平。（四）某市XX區(qū)縣（自治縣）動物衛(wèi)生監(jiān)督所駐廠檢 疫監(jiān)督組同步檢疫制度同步檢疫員應(yīng)在開宰前半小時到崗，準備檢疫器械。處理費用由業(yè)主承擔(dān)。屠宰廠實施的各類消毒須選用指定消毒藥品、按要求濃度配制、采用噴灑方式實施消毒；冷庫選用熏蒸消毒方式消毒。對于不符合規(guī)定的，要及時進行隔離，補檢，并加倍懲罰，對于檢測出患有一類傳染病的要運輸?shù)綗o害化處理點進行無害化處理。（1）生豬頭部檢疫重點檢疫生豬頭部下頜淋巴結(jié)和頸部是否存在腫脹，充血，水腫等病變，生豬下頜淋巴結(jié)切開后觀察淋巴結(jié)顏色，切面是否存在腫脹，流出浸潤液體，出血，頸部組織是否存在膠凍狀病變，如果存在上述癥狀懷疑是炭疽病，應(yīng)該立即停產(chǎn)，無菌環(huán)境下采集病料送到實驗室進行診斷，檢查咬肌是否存在囊蟲。（4）酮體檢查豬酮體檢查主要采用視診的方式對豬頭皮膚、組織進行檢查，查看其是否存在出血點，丘疹塊或者膿腫壞死組織，對深腰肌進行解剖，檢查股腰肌內(nèi)側(cè)是否存在寄生蟲，檢查酮體的脂肪組織是否存在黃染和黃疸，發(fā)現(xiàn)黃疸豬肉一律進行無害化處理。駐場檢疫員積極配合市商務(wù)局，認真貫徹落實《生豬屠宰管理條例》，切實把檢疫工作落實到屠宰第一個環(huán)節(jié)。摘除甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)。參考文獻[1] [J].中國畜禽種業(yè)，2017（05）.[2] 鞠曉兵，[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2016（03）.[3]屠宰檢疫工作存在的問題及對策[J].范陽，沈文華，（03）[4] 梁自勝，“三腺”的管理與處置[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2013（02）.[5] [J].青海畜牧獸醫(yī)雜志，2012（01）.[6] 王玉順，[J].獸醫(yī)導(dǎo)刊，2011（04）.第三篇：安陸畜牧局加強生豬定點屠宰檢疫管理（推薦）安陸畜牧局加強生豬定點屠宰檢疫管理為進一步規(guī)范湖北省安陸市生豬定點屠宰檢疫管理工作,安陸市畜牧獸醫(yī)局根據(jù)《動物檢疫管理辦法》和《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》切實做好生豬定點屠宰場檢疫監(jiān)督管理。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準。 檢疫工作室內(nèi)應(yīng)配備更衣柜、檢疫工具存放柜和檢驗工作臺，配備刀、鉤、棒、剪刀、鑷子、瓷盤、放大鏡、體溫表、顯微鏡、載玻片、冰箱、電筒、快速檢疫箱等檢疫工具和消毒器具、消毒藥物，配備檢疫合格驗訖印章和高溫、化制、銷毀印章。 縣境內(nèi)的生豬，貨主須持有《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》。 對入場檢疫出的病豬應(yīng)關(guān)入病畜圈，對可疑病畜關(guān)入觀察圈，再作進一步檢查。8 宰后檢疫 每頭豬的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄在分離時編記同一編號。 胴體檢查 檢查皮膚、脂肪、肌肉、胸膜和腹膜有無病變和放血程度。 腰肌檢查：縱向切開兩腰肌，切開長度2/3以上，主要檢查豬囊蟲等肌肉寄生蟲。必要時，橫切肝葉及膽管，檢查有無病變和寄生蟲。 檢疫不合格的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄及摘除的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)，應(yīng)按GB16548的規(guī)定分別作出高溫、化制、銷毀的處理決定，加蓋“高溫”、“化制”、“銷毀”印記，簽發(fā)高溫、化制、銷毀處理通知書，監(jiān)督貨主按GB16548的規(guī)定進行無害化處理。第五篇：生豬屠宰檢疫流程生豬屠宰檢疫流程1宰前檢疫 1．1查證驗物1．1．1查證向畜主索取《出縣境動物檢疫合格證明》、《動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明》和《口蹄疫非疫區(qū)證明》。為了徹底做好此項工作，確保上市肉品及時、合格，每天早上8點到下午6點為卸豬時段，此時段之外一律不準卸豬。1．6宰前檢疫結(jié)果處理經(jīng)過以上五個流程，檢疫(驗)合格的生豬簽發(fā)宰前檢疫合格證準許屠宰，不合格的生豬按照相應(yīng)的規(guī)定進行急宰、緩宰、銷毀等處理措施，杜絕一切不合格生豬進入屠宰車間。必要時剖檢實質(zhì)和膽囊。發(fā)現(xiàn)蟲體或包囊，根據(jù)編號進一步檢查同一動物胴體、頭部和心臟。詳細做好檢疫結(jié)果記錄，包括各個崗位的檢疫情況，病豬的主要病變、診斷結(jié)果及處理情況，并保存資料兩年以上。3．I清洗每天宰完豬后立刻對待宰豬倉進行全面的清洗工作，包括清理糞便，清洗待宰圈、墻壁、通道、排水道等。首先判定放血程度，視檢皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、胸腔、腹腔、關(guān)節(jié)、筋腱。必要時，剖檢肺實質(zhì)。2．1頭部檢疫，剖檢兩側(cè)頜下淋巴結(jié)和外咬肌，主要檢查局部炭疽和囊蟲病，并視檢鼻盤、唇、齒齦、咽喉黏膜和扁桃體等情況。檢測工作在當(dāng)晚10點之前完成。1．2消毒消毒包括運輸車輛出入口消毒池消毒、卸車前帶豬消毒和卸車后空車消毒。 檢出或檢出疑似炭疽、口蹄疫、豬水泡病等一類傳染病，應(yīng)責(zé)令停止屠宰，封鎖現(xiàn)場，采取嚴格防范措施，立即向當(dāng)?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構(gòu)報告，迅速將病料密封后送化驗室檢查，并按《中華人民共和國動物防疫法》的規(guī)定處理。 胃腸、膀胱檢查：剖檢胃門淋巴結(jié)和腸系膜淋巴結(jié)。順肌纖維方向剪取24個米粒大小的肉粒，壓片鏡檢，檢查有無旋毛蟲。 剖檢髂內(nèi)淋巴結(jié)和腹股溝深淋巴結(jié)：骼內(nèi)淋巴結(jié)在骨盆腔前方，最后腰椎下，腹主動脈分出髂外動脈的附近，旋髂深動脈起始部分的前方，分別切開緊靠腹主動