【正文】 張?zhí)峁┝藯l件，為麻辣燙的經(jīng)營開拓了更為廣闊的市場。我前面已經(jīng)談到某麻辣燙的5種湯底以及5種做法，每一種又分微辣、中辣、很辣3種；這都是為了最大化滿足顧客需要，同時考慮麻辣燙營養(yǎng)搭配，做到綠色、健康、營養(yǎng)、特色。出現(xiàn)了多種麻辣燙的做法，可謂“百家齊鳴”。國家還給予一定的創(chuàng)業(yè)補助和稅收方面的畢業(yè)設計優(yōu)惠。并且某麻辣燙在A市還沒有開設分店，市場前景良好。由于時代的轉變，市場的創(chuàng)新，衛(wèi)生環(huán)境優(yōu)良、口味獨特、服務到位的麻辣燙店也在慢慢的衍生，例如：某麻辣燙，是屬于大膽創(chuàng)新的一個，也屬于新生派麻辣燙的代表，正在逐漸受到消費者的青睞。運用項目可行性分析的研究思路，對某麻辣燙項目的可行性進行分析，進而得出準確結論。因此，衛(wèi)生條件較好的麻辣燙店會更加受到消費者的青睞。麻辣燙文化特色鮮明，市場基礎好，消費人群多，利潤空間相對較大，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，麻辣燙的實際利潤通常可以高過正規(guī)的火鍋，因為在人員、管理、食品生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)麻辣燙的成本都是較前者低的。本文主要分析某麻辣燙項目的市場可行性中的市場前景，技術與資源項目可行性以及風險的控制與管理這三個方面。不得不說，傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，需要不斷的改進與創(chuàng)新，才能永久的流傳。其產(chǎn)品不但菜品鮮美豐富，更是與湯底的麻辣鮮相結合，加入十幾種中草藥，有很好的藥療功效，營養(yǎng)價值高，有利于人體的健康。在市場調(diào)查方面，我們在對稽山新天地商業(yè)區(qū)內(nèi)相當規(guī)模的飯店進行實地訪談后，做出了與競爭對手詳細的優(yōu)劣勢的對比分析，結果顯示某麻辣燙項目有一定的優(yōu)勢。就拿我們某麻辣燙來講，教授徒弟的時候，首先是5種特色湯全部都教會：醇香紅湯、麻辣紅湯，鮮香清湯、以及海鮮湯、純白骨頭湯。然后，麻辣燙經(jīng)營模式多樣。麻辣燙經(jīng)營是典型的低投入項目（相對來講，當然店面越大投資也是比較高的），投資者完全可以根據(jù)自身情況選擇開什么類型、何種規(guī)模的店，加之麻辣燙文化特色鮮明，市場基礎好，消費人群多，利潤空間相對較大。（一）土地資源與水電資源某麻辣燙店面選址為商業(yè)活動頻度較高的地區(qū)，商業(yè)發(fā)展較好，客流量較大，人口較為密集的地方。店內(nèi)裝修人工費用以及監(jiān)管費分別為2000元和3000元，一共5000元。項目小組一共四人，分別為大廚、收銀員、服務員。負責設備的日常保養(yǎng)，保證機器正常運作；承辦上級交辦的其它工作。餐廳營業(yè)物品以及廚房用具物品共計25000元。距離某麻辣燙店最近的農(nóng)賣市場為鐵路大院菜市場，地址：A市市復興區(qū)。有了總公司的各方面支持，楊國福A市店一定可以順利開業(yè)的。某麻辣燙餐飲公司給予加盟店培訓支持。根據(jù)《食品安全法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》等法規(guī)，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營，公共場所服務，化妝品、一次性醫(yī)療衛(wèi)生用品等專業(yè)生產(chǎn)，有毒、有害、放射性作業(yè)，幼托機構保育這五大行業(yè)的相關人員必須擁有健康證。宣傳單頁的設計以及引發(fā)均交匯鑫廣告公司承印，地址：A市市中華北大街71號安裝工程公司二樓208室。項目所需各項資金：①基本預備費是指用于應對項目開發(fā)與組織實施過程中意外所遭受的損失，主要是設計變更及施工過程中可能增加工程量的費用。圖3 其他項目內(nèi)容三、風險的控制與管理餐飲業(yè)在絕大多數(shù)人看來是利潤空間較大的行業(yè)，殊不知餐飲業(yè)內(nèi)紛繁復雜的分類，不同的經(jīng)營策略，都存在很大的風險，稍不注意，就有可能面臨倒閉。事先某麻辣燙應與供應商協(xié)商，簽訂供應合同，建立牢固的供應機制，以保障食品生產(chǎn)加工鏈的銜接，并且原材料供應商提供的材料要保證健康安全。此外，還要有危機處理預案，從而保證在面臨顧客的故意刁難時能從容應對。為防止競爭對手的跟進，除了要保持麻辣燙原有的特色，還應不斷推陳出新，某麻辣燙根據(jù)季節(jié)和顧客口味的變化不斷推出新的餐飲品種，有一支專業(yè)的團隊研發(fā)更多口味的選擇，以滿足更多消費者的不同口味的需求。遠遠超出人平2000美元的指標。與此同時，一般的小店也很難請到高水平的廚師，即使請到了也需要付出大的成本，而且門店對廚師的管理成本也比較高。和高溫烹炒相比，對空氣環(huán)境污染較小。吃餐館中的炒菜，油經(jīng)過反復加熱更加危險。f如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。i有可能在調(diào)味料里面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物等。選擇這個消費群體以后，他們在進行產(chǎn)品設計以及推行各種營銷活動的時候，都是圍繞著兒童做文章，包括促銷活動、促銷活動的紀念品都是以兒童為中心。餐廳必須將自己定位在能被顧客重視，競爭對手又難以模仿的競爭優(yōu)勢的基礎之上。量：該地區(qū)商圈的大小，例如：面積大小、人口數(shù)多寡。這個說起來似乎容易做起來卻是相當難，因為傳統(tǒng)中式菜復雜的加工烹飪過程中無論哪個環(huán)節(jié)出錯都會導致菜品的差異出菜速度快餐相對于普通的餐飲，最大的特點就在“快”上，因此快餐還應在保證菜品的條件下，盡可能縮短出菜周期。第六章 裝修風格第一節(jié) 餐廳的布局墻面以白色、干凈為主，適當增加點點綴，再營造一種空間寬闊的感覺。開張前向報社，電視臺，廣播電臺發(fā)送信息，讓他們得到相關訊息，因為我們將是全國第一家不用明火烹飪，每道菜99%口味相同的中式快餐店。5）分解技術（WBS、OBS、CBS、PBS）。三、項目可行性研究的概念和步驟（用圖說明）可行性研究是針對某個預期的目標，為論證技術、工程、經(jīng)濟上是否科學、合理、可行而進行的調(diào)查、分析、評估的一種科學論證方法。明確完成項目所需的技術、人力資源、資金等要素,為資源配置提供依據(jù)。在變化實際發(fā)生和正在發(fā)生變化時，對這種變化實施管理。明確指出在標準、規(guī)范、圖紙、技術要求或其他文件中已經(jīng)作出規(guī)定的需要。特點：1)還貸資金來源限定于特定項目的收益和資產(chǎn)范圍內(nèi)。5)BOT:BOT融資方式在我國由被稱為“特許權融資方式”，其涵義是指國家活地方政府部門通過特許權協(xié)議，授予簽約方的外商投資企業(yè)(包括中外合資、中外合作、外商獨資)承擔公共性基礎設施(基礎產(chǎn)業(yè))項目的融資、建造、經(jīng)營和維護；在協(xié)議規(guī)定的特許期限內(nèi)，項目公司擁有投資建造設施的所有權，允許向設施使用者收取適當?shù)馁M用，由此回收項目投資、經(jīng)營和維護成本并獲得合理的回報；特許期滿后，項目公司將設施無償?shù)匾平唤o簽約方的政府部門。涮燙食品吃起來的確爽口，受人歡迎。2．食欲倍增：凡吃過“麻辣燙”的人都說肚子撐破了，嘴里還想吃。3．熬制好“奇味香料”，以奇香誘人、招客，讓休閑食用的人一把把地拿著吃，作免費廣告。最后告訴你盈利的問題，利潤比大約是300%，也就是一斤菜你賣回來是2元，那么你要賣6元/斤。大葉蔬菜一斤可以扎8捆，賣4元，成本一般在1元左右；小葉蔬菜一斤扎6~7捆，賣3元，成本一般也在1元左右。2012年學院投入專項經(jīng)費用于計算機系的“3GXXX項目”的建設，該項目在經(jīng)濟財力上是得到充分的支持。項目受益范圍和預期效益分析(1)通過本項目的建設，可以滿足我?，F(xiàn)有軟件工程專業(yè)1083名學生的教學工作需求，以及2013即將招收的物聯(lián)網(wǎng)專業(yè)學生的教學工作需求，預計受益人數(shù)將達2000多人次?；亟ǔ珊?，可切實改善我校高等教育實踐教育條件，教學設備及實踐活動項目將有較大的更新，從而保證了實踐教學水平的提高。(2)3GXXX的構成及建設步驟根據(jù)計算機系軟件工程本科專業(yè)課程、實驗項目的性質(zhì)和特點，實訓基地下設4個實驗室，即“3G基礎應用實驗室、3G應用開發(fā)實驗室、3G移動互聯(lián)綜合實驗室、3G移動體驗實驗室”，各實驗室配備相關實驗教師和技術人員，各實驗室的主要建設內(nèi)容。對實施的新課程體系從課程內(nèi)容、進度、相互間的銜接，以及教學效果等進行全面討論梳理，局部予以調(diào)整，使之更符合教育基本要求，更能滿足學生知識、能力全面協(xié)調(diào)發(fā)展的需要。學院領導對教學改革十分重視，在人員、設備、時間、經(jīng)費等各方面會為本項目的研究提供相當力度的支持，全力保障研究項目按計劃進行，使之高質(zhì)量按時完成。依據(jù)上述建設方針，在建設期結束時，將建成兼具系統(tǒng)性、先進性、靈活性、和開放性的現(xiàn)代化實訓基地教學環(huán)境。(4)加強教學設施與教學資源庫建設教材內(nèi)容必須不斷更新以反映課程內(nèi)容、體系改革以及實驗教學改革和研究的成果。第二階段（），建立“3G應用開發(fā)實驗室”，該實驗室主要建設在3G移動的平臺andriod，iOs上的應用開發(fā)實驗室，如Java平臺開發(fā)等。預算的合理性與可靠性分析“3GXXX”是一項系統(tǒng)的工程，涉及面廣，投入大。(2)通過本項目的建設，可以促進學科建設和發(fā)展，為3G應用和研發(fā)人才培養(yǎng)起示范作用。其中正教授有2名，副教授3名，高級工程師2名。 蘑菇等菌類毛利大約在200%——250%以上。預你兩個柜箱一個臥箱預算你一天最大銷售量的貨存量。利潤分析：1利潤分析是最后的，你不知道成本就先問利潤，這可以分析你的眼前目標短，求利心切。麻辣燙店投資預算如擺一個小攤，只需24平方即可，投資300500元，2人就能開業(yè)若擺一個夜市，根據(jù)規(guī)模大小，投資8002000元，要是開一間50平方左右的店，投資8000元左右。最后就看誰的產(chǎn)品、技術過硬，誰就能立足市場。項目人力資源管理就是通過不斷地獲取項目所需人員，將其整合到項目班子之中而融為一體，或使其同項目班子緊密配合，激勵并保持他們對項目的忠誠與獻身精神。項目融資的模式1)設施使用協(xié)議:有時也稱為“委托加工協(xié)議”，是指在某種工業(yè)設施或服務性設施的提供者和使用者之間達成的一種具有“無論提貨與否均需付款”或“無論使用與否均需付款”性質(zhì)的協(xié)議。狹義的質(zhì)量僅僅是指產(chǎn)品的質(zhì)量。資源均衡的含義資源均衡就是在某種資源需求量發(fā)生頻繁變化時，指定使資源需求波動最小化的進度計劃的一種方法。前導圖法的概念和類型（用圖說明）前導圖法（PDM）,是利用節(jié)點代表活動，并利用表示依賴關系的箭線將節(jié)點聯(lián)系起來的編制項目網(wǎng)絡圖的方法。五、項目評估工作的主要方面項目評估的對象,主要評估相關的批準建議書、文件、可行性研究報告等。7）項目管理可視化技術用曲線說明項目生命周期的特點1：項目資金、人力投入水平；2：項目相關人員對項目產(chǎn)品特性的影響力；3：項目風險水平項目的階段及各階段的任務畫圖說明編制計劃的順序第二章 一,項目信息收集的概念和主要方式項目信息收集指通過各種渠道和途徑在市場中收集有關項目以及與相關項目有關的各種市場信息。第七章 配方以及學習渠道本公司廚務經(jīng)理研發(fā)鍋底第三篇：項目管理可行性分析論文第一章項目的概念及特點項目是在一定時間，一定的預算范圍內(nèi)，需要達到預定質(zhì)量要求的一項一次性任務。燈光以白色燈光（可使用LED節(jié)能燈）為主，這種光線最容易控制，食品在這種光線下看上去最自然，而且，調(diào)暗光線，能增加客人的舒適感，從而延長客人的逗留時間。菜價服務任何一家企業(yè)如果沒有良好的服務就不能長久興旺地生存，服務的背后其實是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。F住宅區(qū)a十字路口附近，行人流量大b營銷手段新店是否生意興隆，取決于： A顧客的選擇；B商品的內(nèi)容；C服務態(tài)度。他們根據(jù)中國市場的變化，在傳統(tǒng)的美食快餐的基礎上，推出了一些中國人喜歡的產(chǎn)品，例如北京雞肉卷、榨菜肉絲湯、稀飯等，這些都是在原有市場定位的基礎上，根據(jù)市場的變化，根據(jù)整體的營銷策略所做的逐步完善。第三章 目標客戶/顧客第一節(jié) 目標客戶設定及原因目標客戶我們將目標客戶定位在1530歲之間的學生以及年輕白領 為主。因為麻辣燙的調(diào)料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。菜品自選種類繁多我們的產(chǎn)品以各類蔬菜、半成品肉類為主顧客可以根據(jù)自己的口味選擇自己所需的的菜品，選擇面廣。西式快餐的代表麥當勞，肯德基在中國發(fā)展很快，在城市各個較為繁華的區(qū)域都可以看到它們的身影。開店之前需要做的準備以及各項工作，在某麻辣燙餐飲公司各方面也都給予了指導、培訓等。以防由于低劣的服務質(zhì)量影響餐館的形象，由于宣傳與實際不符或者食品質(zhì)量差二導致消費者的信任危機等。針對原材料丟失問題，要加強監(jiān)管力度，減少損失。到餐館就餐的顧客是隨意的，在經(jīng)濟發(fā)展良好期間，人