【正文】 發(fā)生和正在發(fā)生變化時(shí)，對這種變化實(shí)施管理。成本控制的目標(biāo)是監(jiān)視成本執(zhí)行以尋找與計(jì)劃的偏差，確保所有有關(guān)的變更被準(zhǔn)確地記錄在費(fèi)用基準(zhǔn)計(jì)劃中，防止不正確、不時(shí)宜或未核準(zhǔn)的變更納入費(fèi)用基準(zhǔn)計(jì)劃，將核準(zhǔn)的變更通知有關(guān)項(xiàng)目干系人。明確指出在標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、圖紙、技術(shù)要求或其他文件中已經(jīng)作出規(guī)定的需要。項(xiàng)目質(zhì)量管理是確保項(xiàng)目能夠滿足設(shè)計(jì)要求的過程，是在一定技術(shù)、經(jīng)濟(jì)和社會條件下，在科學(xué)原理的基礎(chǔ)上，運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù)和方法，為實(shí)現(xiàn)甚至超過預(yù)期的項(xiàng)目目標(biāo)要求所需要的整個(gè)過程。特點(diǎn)：1)還貸資金來源限定于特定項(xiàng)目的收益和資產(chǎn)范圍內(nèi)。即，貸款方購買全部或部分未來銷售收入的權(quán)益，意味著貸款方擁有項(xiàng)目全部或部分產(chǎn)品。5)BOT:BOT融資方式在我國由被稱為“特許權(quán)融資方式”，其涵義是指國家活地方政府部門通過特許權(quán)協(xié)議，授予簽約方的外商投資企業(yè)(包括中外合資、中外合作、外商獨(dú)資)承擔(dān)公共性基礎(chǔ)設(shè)施(基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè))項(xiàng)目的融資、建造、經(jīng)營和維護(hù)；在協(xié)議規(guī)定的特許期限內(nèi)，項(xiàng)目公司擁有投資建造設(shè)施的所有權(quán)，允許向設(shè)施使用者收取適當(dāng)?shù)馁M(fèi)用，由此回收項(xiàng)目投資、經(jīng)營和維護(hù)成本并獲得合理的回報(bào)；特許期滿后，項(xiàng)目公司將設(shè)施無償?shù)匾平唤o簽約方的政府部門。其特點(diǎn)是：擁有共同的目的、績效目標(biāo)及工作方法，且以此自我約束。涮燙食品吃起來的確爽口，受人歡迎。去掉了火鍋、麻辣燙、涮羊肉等食品中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺點(diǎn)，可以和本部的脆香燒烤同時(shí)經(jīng)營，既烤又燙，盡享人間美味，大賺眾人之財(cái)。2．食欲倍增：凡吃過“麻辣燙”的人都說肚子撐破了，嘴里還想吃。一個(gè)小攤每晚至少可涮燙 10001500串（相當(dāng)于200300碗），收入400600元，除去成本130200元，日利270400元，月利810012000元。3．熬制好“奇味香料”，以奇香誘人、招客，讓休閑食用的人一把把地拿著吃，作免費(fèi)廣告。設(shè)備需要2個(gè)立式冷柜（1000*2二手9成新），1個(gè)臥式冰柜（800二手9成新），三個(gè)員工的薪酬（800*3工資+吃住200*3），流動物資活存（400元），流動資金（2000元），應(yīng)急性非流動資金（5000元），水電每月（約350元），不銹鋼爐具（看你要求10005000都有，但很多是訂做的）。最后告訴你盈利的問題，利潤比大約是300%，也就是一斤菜你賣回來是2元，那么你要賣6元/斤。，19元/箱，每箱100個(gè)，每個(gè)進(jìn)價(jià)就是1毛9分錢，麻辣燙基本上都是賣1塊錢一塊，毛利400%以上。大葉蔬菜一斤可以扎8捆，賣4元，成本一般在1元左右；小葉蔬菜一斤扎6~7捆，賣3元，成本一般也在1元左右。，可賣4元錢；鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨心、雞翅尖等買的都很便宜，但麻辣燙賣的毛利都在300%以上。2012年學(xué)院投入專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于計(jì)算機(jī)系的“3GXXX項(xiàng)目”的建設(shè)，該項(xiàng)目在經(jīng)濟(jì)財(cái)力上是得到充分的支持。項(xiàng)目組成員參加過省部級多個(gè)課題的研究，主持了2門課的省級精品課題的建設(shè)，以及省市2個(gè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的建立，從技術(shù)角度上看，該項(xiàng)目的建立是完全可行的。項(xiàng)目受益范圍和預(yù)期效益分析(1)通過本項(xiàng)目的建設(shè)，可以滿足我?，F(xiàn)有軟件工程專業(yè)1083名學(xué)生的教學(xué)工作需求，以及2013即將招收的物聯(lián)網(wǎng)專業(yè)學(xué)生的教學(xué)工作需求，預(yù)計(jì)受益人數(shù)將達(dá)2000多人次。(3)通過本項(xiàng)目的建設(shè)，改變了原有實(shí)驗(yàn)教學(xué)的單一模式，突出學(xué)生實(shí)踐技能一體化能力的培養(yǎng)?；亟ǔ珊?，可切實(shí)改善我校高等教育實(shí)踐教育條件，教學(xué)設(shè)備及實(shí)踐活動項(xiàng)目將有較大的更新，從而保證了實(shí)踐教學(xué)水平的提高。XXX領(lǐng)導(dǎo)十分重視，大力支持，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)承諾未來幾年的建設(shè)中，學(xué)校財(cái)力都向該項(xiàng)目傾斜，對于該項(xiàng)目的研究，學(xué)院將在人、財(cái)、物等方面給予一如既往的大力投入，并保證1：3的配套資助。(2)3GXXX的構(gòu)成及建設(shè)步驟根據(jù)計(jì)算機(jī)系軟件工程本科專業(yè)課程、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的性質(zhì)和特點(diǎn)，實(shí)訓(xùn)基地下設(shè)4個(gè)實(shí)驗(yàn)室，即“3G基礎(chǔ)應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室、3G應(yīng)用開發(fā)實(shí)驗(yàn)室、3G移動互聯(lián)綜合實(shí)驗(yàn)室、3G移動體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室”，各實(shí)驗(yàn)室配備相關(guān)實(shí)驗(yàn)教師和技術(shù)人員，各實(shí)驗(yàn)室的主要建設(shè)內(nèi)容。系統(tǒng)采用ARM等核心的處理器，支持3G無線通訊，GPS衛(wèi)星位置導(dǎo)航，WIFI無線上網(wǎng)等功能。對實(shí)施的新課程體系從課程內(nèi)容、進(jìn)度、相互間的銜接，以及教學(xué)效果等進(jìn)行全面討論梳理，局部予以調(diào)整，使之更符合教育基本要求，更能滿足學(xué)生知識、能力全面協(xié)調(diào)發(fā)展的需要?；貙?shí)驗(yàn)課均采用自編或統(tǒng)編教材，組織教材編寫，力爭出版3G移動應(yīng)用與開發(fā)等方面教材。學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)對教學(xué)改革十分重視，在人員、設(shè)備、時(shí)間、經(jīng)費(fèi)等各方面會為本項(xiàng)目的研究提供相當(dāng)力度的支持，全力保障研究項(xiàng)目按計(jì)劃進(jìn)行，使之高質(zhì)量按時(shí)完成。依據(jù)上述建設(shè)方針，在建設(shè)期結(jié)束時(shí)，將建成兼具系統(tǒng)性、先進(jìn)性、靈活性、和開放性的現(xiàn)代化實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)環(huán)境。綜上所述，XXX在教學(xué)改革和人才培養(yǎng)上取得了突出的成績，已積累了較為豐富的經(jīng)驗(yàn)，得到國內(nèi)外同行的高度認(rèn)可，為本項(xiàng)目的研究打下了較為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。(4)加強(qiáng)教學(xué)設(shè)施與教學(xué)資源庫建設(shè)教材內(nèi)容必須不斷更新以反映課程內(nèi)容、體系改革以及實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革和研究的成果。(3)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革基地主要以開設(shè)綜合性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)為主。第二階段（），建立“3G應(yīng)用開發(fā)實(shí)驗(yàn)室”，該實(shí)驗(yàn)室主要建設(shè)在3G移動的平臺andriod，iOs上的應(yīng)用開發(fā)實(shí)驗(yàn)室，如Java平臺開發(fā)等。項(xiàng)目的主要工作思路與設(shè)想(1)建立基地體制與管理模式“3GXXX”主要是為軟件工程等計(jì)算機(jī)專業(yè)的師生服務(wù)，基地由學(xué)院和計(jì)算機(jī)系共同管理，實(shí)行主任負(fù)責(zé)制。預(yù)算的合理性與可靠性分析“3GXXX”是一項(xiàng)系統(tǒng)的工程，涉及面廣，投入大。優(yōu)化實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，增強(qiáng)綜合性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)室開放性，培養(yǎng)能適應(yīng)社會需求、具有較強(qiáng)競爭能力的復(fù)合型應(yīng)用人才。(2)通過本項(xiàng)目的建設(shè)，可以促進(jìn)學(xué)科建設(shè)和發(fā)展，為3G應(yīng)用和研發(fā)人才培養(yǎng)起示范作用。而我校該項(xiàng)目的建立是培養(yǎng)的重點(diǎn)是軟件工程本科專業(yè)，以及2013年招收的物聯(lián)網(wǎng)專業(yè)，專業(yè)方向是針對于3G移動平臺的應(yīng)用與開發(fā)。其中正教授有2名，副教授3名，高級工程師2名。如果你有自營店面或者說你的裝修很省錢的話，綜合來計(jì)算，麻辣燙的這個(gè)利潤率在餐飲業(yè)來說已經(jīng)是很高的了。 蘑菇等菌類毛利大約在200%——250%以上。（找一早晨炸油條的進(jìn)）1元3根，每根3毛3分錢，麻辣燙賣1塊1根，毛利200%以上。預(yù)你兩個(gè)柜箱一個(gè)臥箱預(yù)算你一天最大銷售量的貨存量。一箱600個(gè)套）然后你麻辣燙的配方需要20003000去買，另外我建議你不要使用低檔食具。利潤分析：1利潤分析是最后的，你不知道成本就先問利潤，這可以分析你的眼前目標(biāo)短，求利心切。出市參考1．在鬧市或夜市的集中地段、車站、碼頭、公園、學(xué)校、場鎮(zhèn)等繁華地點(diǎn)定點(diǎn)經(jīng)營。麻辣燙店投資預(yù)算如擺一個(gè)小攤，只需24平方即可，投資300500元，2人就能開業(yè)若擺一個(gè)夜市，根據(jù)規(guī)模大小，投資8002000元，要是開一間50平方左右的店，投資8000元左右。涮出的羊肉滑嫩無比；燙出的粉絲柔軟鮮香，燙出的菌菇細(xì)嫩甘甜；涮出的海鮮清爽適口，久吃不厭；燙出的魚肉，魚頭更是白嫩無渣，美不可言。最后就看誰的產(chǎn)品、技術(shù)過硬，誰就能立足市場。特別是夜幕降臨，那一家家火鍋店、夜市攤點(diǎn)等人頭攢動，熱鬧非凡。項(xiàng)目人力資源管理就是通過不斷地獲取項(xiàng)目所需人員，將其整合到項(xiàng)目班子之中而融為一體，或使其同項(xiàng)目班子緊密配合，激勵(lì)并保持他們對項(xiàng)目的忠誠與獻(xiàn)身精神。3)黃金貸款：借還均以黃金的形式進(jìn)行。項(xiàng)目融資的模式1)設(shè)施使用協(xié)議:有時(shí)也稱為“委托加工協(xié)議”，是指在某種工業(yè)設(shè)施或服務(wù)性設(shè)施的提供者和使用者之間達(dá)成的一種具有“無論提貨與否均需付款”或“無論使用與否均需付款”性質(zhì)的協(xié)議。項(xiàng)目質(zhì)量管理是一個(gè)項(xiàng)目（功能）、成本、進(jìn)度三項(xiàng)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)的重要領(lǐng)域，不論哪個(gè)方面不能滿足質(zhì)量要求，都可能對項(xiàng)目及其相關(guān)者帶來負(fù)面效應(yīng)。狹義的質(zhì)量僅僅是指產(chǎn)品的質(zhì)量。實(shí)際偏差＝實(shí)際成本－預(yù)算成本計(jì)劃偏差＝預(yù)算成本－計(jì)劃成本目標(biāo)偏差＝實(shí)際成本－計(jì)劃成本 5,掌握根據(jù)資源庫數(shù)據(jù)繪制CPM 即箭線圖（ADM）和前導(dǎo)圖（PDM）第五章什么是質(zhì)量廣義:質(zhì)量是反映客體能夠滿足主體明確或隱含需要的能力的特性的總和。資源均衡的含義資源均衡就是在某種資源需求量發(fā)生頻繁變化時(shí)，指定使資源需求波動最小化的進(jìn)度計(jì)劃的一種方法。項(xiàng)目進(jìn)度控制的主要內(nèi)容對造成進(jìn)度變化的因素施加影響，保證變化向有利的方向發(fā)展。前導(dǎo)圖法的概念和類型（用圖說明）前導(dǎo)圖法（PDM）,是利用節(jié)點(diǎn)代表活動，并利用表示依賴關(guān)系的箭線將節(jié)點(diǎn)聯(lián)系起來的編制項(xiàng)目網(wǎng)絡(luò)圖的方法。通過確定任務(wù)來明確職責(zé)和權(quán)力。五、項(xiàng)目評估工作的主要方面項(xiàng)目評估的對象,主要評估相關(guān)的批準(zhǔn)建議書、文件、可行性研究報(bào)告等。意外獲取,指由于某些非常偶然的機(jī)會而獲得的某些項(xiàng)目信息。7）項(xiàng)目管理可視化技術(shù)用曲線說明項(xiàng)目生命周期的特點(diǎn)1：項(xiàng)目資金、人力投入水平；2：項(xiàng)目相關(guān)人員對項(xiàng)目產(chǎn)品特性的影響力；3：項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)水平項(xiàng)目的階段及各階段的任務(wù)畫圖說明編制計(jì)劃的順序第二章 一,項(xiàng)目信息收集的概念和主要方式項(xiàng)目信息收集指通過各種渠道和途徑在市場中收集有關(guān)項(xiàng)目以及與相關(guān)項(xiàng)目有關(guān)的各種市場信息。3）項(xiàng)目進(jìn)展評價(jià)。第七章 配方以及學(xué)習(xí)渠道本公司廚務(wù)經(jīng)理研發(fā)鍋底第三篇：項(xiàng)目管理可行性分析論文第一章項(xiàng)目的概念及特點(diǎn)項(xiàng)目是在一定時(shí)間，一定的預(yù)算范圍內(nèi)，需要達(dá)到預(yù)定質(zhì)量要求的一項(xiàng)一次性任務(wù)。在餐廳內(nèi)，服務(wù)員必須盡量將環(huán)境保持最潔凈的狀態(tài)。燈光以白色燈光（可使用LED節(jié)能燈）為主，這種光線最容易控制，食品在這種光線下看上去最自然，而且，調(diào)暗光線，能增加客人的舒適感，從而延長客人的逗留時(shí)間。并主負(fù)責(zé)稱重收銀工作一位大廚：掌握麻辣燙鍋底制法以及廚房的管理等。菜價(jià)服務(wù)任何一家企業(yè)如果沒有良好的服務(wù)就不能長久興旺地生存，服務(wù)的背后其實(shí)是員工的態(tài)度，只有員工滿意，才能讓顧客滿意。②間接成本a人事費(fèi)：約占營業(yè)額的10%；與材料費(fèi)合并，不得高于營業(yè)額的45%b租金： 約占營業(yè)額的1012%c水電燃料費(fèi)：以4%為上限d消耗品費(fèi)：約占營業(yè)額的2%e稅金：約占營業(yè)額的2%f雜費(fèi)：包括廣告營銷等約占營業(yè)額的58%g設(shè)備折舊：保留10%資金，以備未來設(shè)備與裝璜之整修第二節(jié) 菜品、服務(wù)以及價(jià)格設(shè)定菜品餐飲店要立足根基，最根本的就是菜品，無論裝修怎么考究，服務(wù)如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照樣也沒人光顧，即便光顧那也已經(jīng)不是真正的餐飲店了。F住宅區(qū)a十字路口附近，行人流量大b③至市政府、區(qū)公所調(diào)查有關(guān)都市計(jì)劃、未來人口增減趨勢、公車路線是否調(diào)動等。營銷手段新店是否生意興隆，取決于： A顧客的選擇；B商品的內(nèi)容；C服務(wù)態(tài)度。通過我們的努力，通過可行性的引導(dǎo)，讓顧客對餐廳的產(chǎn)品、服務(wù)產(chǎn)生好感，讓他感覺到來這里消費(fèi)物有所值。他們根據(jù)中國市場的變化，在傳統(tǒng)的美食快餐的基礎(chǔ)上，推出了一些中國人喜歡的產(chǎn)品，例如北京雞肉卷、榨菜肉絲湯、稀飯等，這些都是在原有市場定位的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場的變化，根據(jù)整體的營銷策略所做的逐步完善。經(jīng)典案例餐飲企業(yè)如何設(shè)計(jì)產(chǎn)品，這是需要進(jìn)行市場定位的。第三章 目標(biāo)客戶/顧客第一節(jié) 目標(biāo)客戶設(shè)定及原因目標(biāo)客戶我們將目標(biāo)客戶定位在1530歲之間的學(xué)生以及年輕白領(lǐng) 為主。此外，大多數(shù)食客似乎也沒有洗手之后吃飯的習(xí)慣。因?yàn)槁槔睜C的調(diào)料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。生產(chǎn)者通常傾向于添加較重的味道，以便吸引消費(fèi)者，并掩蓋原料不夠優(yōu)質(zhì)帶來的鮮味不足問題。這個(gè)問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。弊①顧客會擔(dān)心衛(wèi)生問題或擔(dān)心影響身體健康a食品原料不新鮮，或者經(jīng)過處理，如甲醛處理可以改善水產(chǎn)品、動物血、豆腐等食品的質(zhì)地。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。菜品自選種類繁多我們的產(chǎn)品以各類蔬菜、半成品肉類為主顧客可以根據(jù)自己的