【正文】 禽原料允許含以下獸藥：（D）。1℃ 70177。A、返工 B、分加利用 C、轉(zhuǎn)飼料 D、銷毀1產(chǎn)品倒篦溫度（A），統(tǒng)一半成品擺放方向，與篦子抓口垂直擺放。（）宰前品管員應(yīng)監(jiān)督生豬宰前是否經(jīng)過(guò)靜養(yǎng)，靜養(yǎng)期間是否按規(guī)定供水至宰前2小時(shí)為止。（x）生產(chǎn)日期不符合新鮮度管理規(guī)定：根據(jù)庫(kù)存及使用情況，由庫(kù)存管理部門確定在保質(zhì)期內(nèi)使用完為原則，來(lái)確認(rèn)是否正常接收。肉制品生產(chǎn)過(guò)程中，必須加強(qiáng)亞硝酸鹽的管理，建立健全的規(guī)章制度，做到專用容器盛裝，專庫(kù)存放，專人保管，登記和核對(duì)數(shù)據(jù)。保質(zhì)期為90天的中低溫產(chǎn)品，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)存放天數(shù)不得超過(guò) 9 天。（x）2012年質(zhì)量目標(biāo)中肉制品市場(chǎng)總投訴要求≤35起/萬(wàn)噸，發(fā)霉變質(zhì)、破袋生蟲(chóng)投訴≤15起/萬(wàn)噸。A、小規(guī)格單支裝產(chǎn)品機(jī)速不超過(guò)11沖程/分B、加香辣裝飾料的小規(guī)格單支裝產(chǎn)品不超過(guò)8個(gè)沖程/分 C、小規(guī)格單支裝產(chǎn)品機(jī)速不超過(guò)10沖程/分D、加香辣裝飾料的小規(guī)格單支裝產(chǎn)品不超過(guò)10個(gè)沖程/分2再制品添加比例正確的是（B）。A、肌肉組織 B、脂肪組織 C、結(jié)締組織 D、骨骼組織1按照食品安全法要求，食品添加劑標(biāo)簽上可以不標(biāo)注的項(xiàng)目（D）。1℃ 65177。A、銷毀 B、化制 C、消毒 D、食用油在運(yùn)輸鮮、凍肉時(shí)，運(yùn)輸工具應(yīng)該徹底清洗消毒，不包括（D）。（√）（6號(hào)隊(duì)1號(hào)選手）兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂(lè)飲料。）消費(fèi)者在購(gòu)買定型包裝食品時(shí)應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？(答：應(yīng)該注意商品是否標(biāo)明的廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)等事項(xiàng))消費(fèi)者有權(quán)就產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，向什么人查詢？向什么部門申訴？（答：向產(chǎn)品的生產(chǎn)者、銷售者查詢；向工商行政管理部門、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門及有關(guān)部門申訴）為什么說(shuō)生熟食品要分開(kāi)？（答：各類生食品常被各種因素（細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵）所污染。常見(jiàn)引起中毒的食品有被其污染的肉類、魚(yú)類、蛋類和乳類，其中以肉類占多數(shù)。請(qǐng)問(wèn)，這位農(nóng)民伯伯是否可以尋求《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》對(duì)他的合法權(quán)益進(jìn)行保護(hù)？（B）A、不可以 B、可以1小明的媽媽給小明買了一件衣服，小明穿后出現(xiàn)了皮膚過(guò)敏。要提倡多吃鹽。發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是（）。小學(xué)生食品衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽題試題及答案小學(xué)生食品衛(wèi)生知識(shí)競(jìng)賽題試題及答案。（√）5反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（√）4吃了街頭攤販拌涼粉的同學(xué)都又吐又拉，可能是食物中毒。（√）3飯后做劇烈運(yùn)動(dòng)使胃腸運(yùn)動(dòng)也增加，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。（√）2西式快餐最受歡迎，可以多吃。（）只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。（√）1把生食品和熟食品混放在一起，會(huì)產(chǎn)生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√）食物變質(zhì)后經(jīng)過(guò)加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。（4）飲食方法不科學(xué)。（√）1反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（√）果凍類食品并非來(lái)源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及健康沒(méi)有益處。（）飯后立即吃很多水果，會(huì)被食物阻滯在胃內(nèi)，引起腹脹或便秘，因此吃水果的最佳時(shí)間是飯后12小時(shí)。（√）三、選擇題(每小題8分，共40分）限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在顯著位置清晰地標(biāo)明什么？(C)A、生產(chǎn)日期 B、安全使用期 C、生產(chǎn)日期、安全使用期或者失效日期商品保質(zhì)期和保存期哪一個(gè)更長(zhǎng)？（B）A、保質(zhì)期 B、保存期一位衣著破舊的消費(fèi)者在某商場(chǎng)，看中一個(gè) 1200 多元的臺(tái)燈，要求售貨員 拿過(guò)來(lái)看一下 售貨員不僅不拿 還對(duì)其冷嘲熱諷 售貨員這種行為違反了什么？（B）A、接受消費(fèi)者監(jiān)督的義務(wù) B、不得侵犯消費(fèi)者人格權(quán)利的義務(wù)農(nóng)民伯伯因購(gòu)買的種子有質(zhì)量問(wèn)題，導(dǎo)致其秋后顆粒無(wú)收。(每小題4分，共12分）對(duì)的打(√）吃鹽可以長(zhǎng)力氣，對(duì)人體健康也有好處。發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是（龍葵素）。（√）兒童少年不要常吃巧克力糖。（√）1感染腸道傳染病的共同特點(diǎn)是“病從口入”。什么是不良的飲食習(xí)慣？ 答：（1）長(zhǎng)期不吃早餐或吃晚餐太遲。椅圈小學(xué)食品安全知識(shí)競(jìng)賽試題 年級(jí)姓名一、判斷題兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂(lè)飲料。（√）粗糧、雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（）1六大營(yíng)養(yǎng)素是：水、礦物質(zhì)、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)六種營(yíng)養(yǎng)素。（√）2瘦肉、動(dòng)物肺臟和血液中含鐵較多。（√）3上午9:0010:00，下午3:004:00可以吃少量有營(yíng)養(yǎng)的零食，能補(bǔ)充能量。（√）4青少年挑食、偏食會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。（）4喝豆?jié){有“五不”，即不喝沒(méi)有煮沸的豆?jié){；豆?jié){中不能沖入雞蛋；不要空腹飲豆?jié){；不用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){；不要過(guò)量飲豆?jié){。（）5冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開(kāi)放置。（√）6常吃黃色、綠色蔬菜及動(dòng)物肝臟、雞蛋、紅薯等食品，可以保護(hù)視力。（）兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂(lè)飲料。售貨員不僅不拿，還對(duì)其冷嘲熱諷。請(qǐng)判斷對(duì)錯(cuò)？B A、對(duì) B、錯(cuò)牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，但是還沒(méi)有過(guò)包裝上標(biāo)注的保質(zhì)期，還是可以食用的。)解決消費(fèi)爭(zhēng)議的五項(xiàng)途徑是什么？(答：與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解；請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)解；向有關(guān)行政部門申訴；請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁；向人民法院提起訴訟。（）（3號(hào)隊(duì)3號(hào)選手）人參、蜂王漿、鹿茸是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，學(xué)生常吃有利于生長(zhǎng)發(fā)育。A、40PPM B、100150PPM C、50100PPM D、150200PPM下列情形不是用次氯酸鈉溶液消毒的是（D）。A、氯霉素 B、硝基呋喃類藥物廣東雙匯2012年食品安全知識(shí)競(jìng)賽C、喹乙醇 D、以上都不準(zhǔn)有1病害生豬及其產(chǎn)品安全處理方式不包括：（D）。5% D、38177。A、≥20℃ B、≥30℃ C、≤40℃ D、≤30℃ 肉制品各項(xiàng)目公司生產(chǎn)責(zé)任批量滯銷品量是指（B）。（X）冷鮮肉是指在嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫制度屠宰后，將畜體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度（以后腿中心為測(cè)量點(diǎn)）在24小時(shí)內(nèi)降為04度，并在后續(xù)加工、流通和銷售過(guò)程中始終保持在04度生產(chǎn)的肉制品，也有人稱之為排酸肉、生鮮肉。（x）三、填空題（每題2分，共10分）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員 1 年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。嚴(yán)格杜絕在配料過(guò)程中有可能出現(xiàn)錯(cuò)誤，如錯(cuò)當(dāng)白糖，食用鹽添加，或稱量有誤。廣東雙匯2012年食品安全知識(shí)競(jìng)賽洗手消毒池內(nèi)消毒液每 4 小時(shí)更換一次。（x）使用15年以上的設(shè)備必須進(jìn)行報(bào)廢。A、85% B、80% C、75% D、70%2