【正文】 禽原料允許含以下獸藥：（D）。1℃ 70177。A、返工 B、分加利用 C、轉(zhuǎn)飼料 D、銷毀1產(chǎn)品倒篦溫度（A），統(tǒng)一半成品擺放方向，與篦子抓口垂直擺放。（）宰前品管員應(yīng)監(jiān)督生豬宰前是否經(jīng)過靜養(yǎng)，靜養(yǎng)期間是否按規(guī)定供水至宰前2小時為止。（x）生產(chǎn)日期不符合新鮮度管理規(guī)定：根據(jù)庫存及使用情況，由庫存管理部門確定在保質(zhì)期內(nèi)使用完為原則，來確認是否正常接收。肉制品生產(chǎn)過程中，必須加強亞硝酸鹽的管理，建立健全的規(guī)章制度，做到專用容器盛裝，專庫存放，專人保管，登記和核對數(shù)據(jù)。保質(zhì)期為90天的中低溫產(chǎn)品，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)存放天數(shù)不得超過 9 天。（x）2012年質(zhì)量目標中肉制品市場總投訴要求≤35起/萬噸，發(fā)霉變質(zhì)、破袋生蟲投訴≤15起/萬噸。A、小規(guī)格單支裝產(chǎn)品機速不超過11沖程/分B、加香辣裝飾料的小規(guī)格單支裝產(chǎn)品不超過8個沖程/分 C、小規(guī)格單支裝產(chǎn)品機速不超過10沖程/分D、加香辣裝飾料的小規(guī)格單支裝產(chǎn)品不超過10個沖程/分2再制品添加比例正確的是（B）。A、肌肉組織 B、脂肪組織 C、結(jié)締組織 D、骨骼組織1按照食品安全法要求，食品添加劑標簽上可以不標注的項目（D）。1℃ 65177。A、銷毀 B、化制 C、消毒 D、食用油在運輸鮮、凍肉時，運輸工具應(yīng)該徹底清洗消毒，不包括（D）。（√）（6號隊1號選手）兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂飲料。）消費者在購買定型包裝食品時應(yīng)該注意哪些事項？(答：應(yīng)該注意商品是否標明的廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、國家強制認證標志、商標等事項)消費者有權(quán)就產(chǎn)品質(zhì)量問題，向什么人查詢？向什么部門申訴？（答：向產(chǎn)品的生產(chǎn)者、銷售者查詢；向工商行政管理部門、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門及有關(guān)部門申訴）為什么說生熟食品要分開？（答：各類生食品常被各種因素（細菌、病毒、寄生蟲卵）所污染。常見引起中毒的食品有被其污染的肉類、魚類、蛋類和乳類，其中以肉類占多數(shù)。請問，這位農(nóng)民伯伯是否可以尋求《消費者權(quán)益保護法》對他的合法權(quán)益進行保護？（B）A、不可以 B、可以1小明的媽媽給小明買了一件衣服，小明穿后出現(xiàn)了皮膚過敏。要提倡多吃鹽。發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是（）。小學(xué)生食品衛(wèi)生知識競賽題試題及答案小學(xué)生食品衛(wèi)生知識競賽題試題及答案。（√）5反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（√）4吃了街頭攤販拌涼粉的同學(xué)都又吐又拉，可能是食物中毒。（√）3飯后做劇烈運動使胃腸運動也增加，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。（√）2西式快餐最受歡迎，可以多吃。（）只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。（√）1把生食品和熟食品混放在一起，會產(chǎn)生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√）食物變質(zhì)后經(jīng)過加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。（4）飲食方法不科學(xué)。（√）1反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。（√）果凍類食品并非來源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，對生長發(fā)育及健康沒有益處。（）飯后立即吃很多水果，會被食物阻滯在胃內(nèi)，引起腹脹或便秘，因此吃水果的最佳時間是飯后12小時。（√）三、選擇題(每小題8分，共40分）限期使用的產(chǎn)品，應(yīng)當在顯著位置清晰地標明什么？(C)A、生產(chǎn)日期 B、安全使用期 C、生產(chǎn)日期、安全使用期或者失效日期商品保質(zhì)期和保存期哪一個更長？（B）A、保質(zhì)期 B、保存期一位衣著破舊的消費者在某商場，看中一個 1200 多元的臺燈，要求售貨員 拿過來看一下 售貨員不僅不拿 還對其冷嘲熱諷 售貨員這種行為違反了什么？（B）A、接受消費者監(jiān)督的義務(wù) B、不得侵犯消費者人格權(quán)利的義務(wù)農(nóng)民伯伯因購買的種子有質(zhì)量問題，導(dǎo)致其秋后顆粒無收。(每小題4分，共12分）對的打(√）吃鹽可以長力氣，對人體健康也有好處。發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是（龍葵素）。（√）兒童少年不要常吃巧克力糖。（√）1感染腸道傳染病的共同特點是“病從口入”。什么是不良的飲食習(xí)慣？ 答：（1）長期不吃早餐或吃晚餐太遲。椅圈小學(xué)食品安全知識競賽試題 年級姓名一、判斷題兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂飲料。（√）粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（）1六大營養(yǎng)素是：水、礦物質(zhì)、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)六種營養(yǎng)素。（√）2瘦肉、動物肺臟和血液中含鐵較多。（√）3上午9:0010:00，下午3:004:00可以吃少量有營養(yǎng)的零食，能補充能量。（√）4青少年挑食、偏食會造成營養(yǎng)不良。（）4喝豆?jié){有“五不”，即不喝沒有煮沸的豆?jié){；豆?jié){中不能沖入雞蛋；不要空腹飲豆?jié){；不用保溫瓶儲存豆?jié){；不要過量飲豆?jié){。（）5冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置。（√）6常吃黃色、綠色蔬菜及動物肝臟、雞蛋、紅薯等食品，可以保護視力。（）兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂飲料。售貨員不僅不拿，還對其冷嘲熱諷。請判斷對錯？B A、對 B、錯牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，但是還沒有過包裝上標注的保質(zhì)期，還是可以食用的。)解決消費爭議的五項途徑是什么？(答：與經(jīng)營者協(xié)商和解；請求消費者協(xié)會調(diào)解；向有關(guān)行政部門申訴；請仲裁機構(gòu)仲裁；向人民法院提起訴訟。（）（3號隊3號選手）人參、蜂王漿、鹿茸是高級營養(yǎng)品，學(xué)生常吃有利于生長發(fā)育。A、40PPM B、100150PPM C、50100PPM D、150200PPM下列情形不是用次氯酸鈉溶液消毒的是（D）。A、氯霉素 B、硝基呋喃類藥物廣東雙匯2012年食品安全知識競賽C、喹乙醇 D、以上都不準有1病害生豬及其產(chǎn)品安全處理方式不包括：（D）。5% D、38177。A、≥20℃ B、≥30℃ C、≤40℃ D、≤30℃ 肉制品各項目公司生產(chǎn)責任批量滯銷品量是指（B）。（X）冷鮮肉是指在嚴格執(zhí)行獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫制度屠宰后，將畜體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度（以后腿中心為測量點）在24小時內(nèi)降為04度，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持在04度生產(chǎn)的肉制品，也有人稱之為排酸肉、生鮮肉。（x）三、填空題（每題2分，共10分）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員 1 年應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。嚴格杜絕在配料過程中有可能出現(xiàn)錯誤，如錯當白糖，食用鹽添加，或稱量有誤。廣東雙匯2012年食品安全知識競賽洗手消毒池內(nèi)消毒液每 4 小時更換一次。（x）使用15年以上的設(shè)備必須進行報廢。A、85% B、80% C、75% D、70%2