【正文】 自動(dòng)水循環(huán)式殺菌鍋 1 900 型 夾層鍋 6 G600 型 質(zhì)量檢測(cè)儀器設(shè)備 1 速凍設(shè)備 、 冷藏制冷設(shè)備 3 土建工程 加工車(chē)間（鋼架結(jié)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)廠房，按肉制品加工規(guī)范） 6000 平方米；鍋爐車(chē)間 650 平方米、冷庫(kù) 800 平方米、恒溫庫(kù) 1000 平方米，均為標(biāo)準(zhǔn)廠房（鋼架結(jié)構(gòu)）。 法人代表 和 市 兔業(yè)有限公司無(wú)破產(chǎn)、銀行欠資或其他有關(guān)社會(huì)形象和誠(chéng)信問(wèn)題。 同志原籍縣太和鄉(xiāng)， 1986 年在湖北省潛江市江漢油田參加工作，在油田從一名普通的工人做起，工作積極，吃苦耐勞，踏實(shí)能干，在油第一章 總論 田所屬的多個(gè)企業(yè)歷任車(chē)間主任、廠長(zhǎng)、經(jīng)理等職。主營(yíng)業(yè)務(wù)為：種兔、家兔養(yǎng)殖及 養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)，肉及肉制品加工、銷(xiāo)售，蛋制品加工銷(xiāo)售。主導(dǎo)產(chǎn)品為：“ 益力康牌 ” 兔肉風(fēng)味系列產(chǎn)品和鄉(xiāng)巴佬雞。由于該同志思 路清晰，擅長(zhǎng)管理，勇于創(chuàng)新，所領(lǐng)導(dǎo)管理過(guò)的企業(yè) 無(wú)一虧損，年年被評(píng)為先進(jìn)企業(yè)。 項(xiàng)目基本情況 項(xiàng)目名稱(chēng)、建設(shè)性質(zhì)及建設(shè)地點(diǎn)： 項(xiàng)目名稱(chēng)：年產(chǎn) 2500 噸兔肉蛋制品深加工生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目 建設(shè) 性質(zhì)：擴(kuò)建 建設(shè)地點(diǎn)：河南省 縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū) 第一章 總論 產(chǎn)品方案及規(guī)模 ： 達(dá)產(chǎn)年份（ 3 年后）：年加工兔肉、蛋制品 2500 噸，其中： “ 益力康牌 ” 醬鹵兔肉制品 20xx 噸， “ 鄉(xiāng)巴佬牌 ” 蛋制品 500 噸。綜合辦公樓（磚混結(jié)構(gòu)） 2436平方米，伙房餐廳（框架結(jié)構(gòu)） 600 平方米。 項(xiàng)目 實(shí)施 直接帶動(dòng) 縣及周邊地區(qū)養(yǎng)兔基地 90 個(gè)， 直接帶動(dòng)農(nóng)戶 3000 戶 ，戶均 年 養(yǎng)兔 收入可達(dá) 24000 元，純收入 14000 元 。 綜合評(píng)價(jià) 項(xiàng)目建設(shè)的必要性、可行性 實(shí)施兔肉 、蛋 深加工項(xiàng)目，符合 國(guó)家 調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程的產(chǎn)業(yè)政策，符合國(guó)家及地方畜 牧業(yè)和肉制品加工業(yè)規(guī)劃布局，是依托區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)的正確選擇。項(xiàng)目單位生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)豐富，項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)信譽(yù)良好，市場(chǎng) 前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。需建立行之有效的預(yù)警機(jī)制予第一章 總論 以規(guī)避。 全縣 轄 8 個(gè)鎮(zhèn)、 7 個(gè)鄉(xiāng)，總面積 1023 平方公里，耕地 106萬(wàn)畝，總?cè)丝? 萬(wàn)。20xx 年全縣油料總產(chǎn)量為 萬(wàn)噸 ， 是 20xx 年的 倍， 20xx 年油料總產(chǎn)量 可 達(dá)到 萬(wàn)噸，是 20xx 年的 倍。項(xiàng)目區(qū) 縣及周邊地區(qū)現(xiàn)有養(yǎng)兔專(zhuān)業(yè)戶3000 多家， 年 產(chǎn)商品兔 180 萬(wàn)只， 兔肉 3000 多噸。 從完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條角度的必要性。按照無(wú)公害畜產(chǎn)品、 ISO220xx 食品安全管理體系、 ISO9001:20xx 國(guó)際質(zhì)量管理體系規(guī)范進(jìn)行兔肉生產(chǎn)加工，必將嚴(yán)格控制有害化學(xué)物質(zhì)的使用，這對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)兔業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要作用。 項(xiàng)目具體建設(shè)地點(diǎn)： 縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)（城郊鄉(xiāng)宏達(dá)路西側(cè)）。年平均太陽(yáng)總輻射量 千卡 /平方厘米，年平均氣溫第三章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件 16 ℃ ，無(wú)霜期 233天， ≥0 活動(dòng)積溫 5500℃ ， ≥10℃ 活動(dòng)積溫 4939℃ 。制定完善了優(yōu)惠政策，在資金、土地、人才、技術(shù)、環(huán)境等方面給予重點(diǎn)傾斜，通過(guò)重點(diǎn)支持、重點(diǎn)服務(wù)、重點(diǎn)保護(hù)，扶優(yōu)扶強(qiáng)骨干企業(yè)。 基礎(chǔ)設(shè)施條件 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于 縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，完全能夠保障項(xiàng)目實(shí)施 。第四章 市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案 19 據(jù)統(tǒng)計(jì)：我國(guó)入世前 5 年（ 1997— 20xx 年）共出口兔肉 萬(wàn)噸，年均出口兔肉高達(dá) 萬(wàn)噸，年均創(chuàng)匯 4455 萬(wàn)美元（當(dāng)時(shí)年均出口兔肉單價(jià)為每公斤 美元）；而入世后 5 年（ 20xx— 20xx 年）共出口兔肉 萬(wàn)噸，年均出口兔肉僅 7816 噸，年均創(chuàng)匯 1429 萬(wàn)美元，（年均兔肉出口單價(jià)也降至每公斤 美元）。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 產(chǎn)品質(zhì)量符合以下標(biāo)準(zhǔn)： ISO9001： 20xx《質(zhì)量管理體系要求》、GB126941990《肉類(lèi)加工廠衛(wèi)生規(guī)范》、 GB148811994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、 GB27081994《牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。而且它能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性、維護(hù)皮膚彈性，所 以深受人們尤其是女青年的青睞，被稱(chēng)作美容肉。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 （ 1）生產(chǎn)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：在新產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)加工中，偶爾也會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品性能下降而導(dǎo)致的產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。 第五章 建設(shè)方案 23 第五章 建設(shè)方案 產(chǎn) 品方案和建設(shè)規(guī)模 達(dá)產(chǎn)年份（ 3 年后）：設(shè)計(jì)生產(chǎn)負(fù)荷 100%，年加工兔肉、蛋制品2500 噸，其中： “ 益力康牌 ” 醬鹵兔肉制品 20xx 噸， “ 鄉(xiāng)巴佬牌 ” 蛋制品 500 噸。原料進(jìn)廠門(mén)口設(shè)長(zhǎng) 3m、深 23cm第五章 建設(shè)方案 24 與門(mén)同寬的車(chē)輪消毒池。車(chē)間分為清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和非清潔作業(yè)區(qū)，各區(qū)之間相隔開(kāi)，各區(qū)有各自人員進(jìn)出口。間的墻角、地角、頂角呈弧形（曲率半徑﹥ 3 厘米）。 洗手、消毒設(shè)施車(chē)間的入口處與各車(chē)間的適宜處設(shè)置洗手消毒設(shè)施。 技術(shù)（工藝）方案 技術(shù)路線及流程 原輔料驗(yàn)收 :原料 肉應(yīng)符合 GB/T17239 和 NV5129 的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，選自無(wú)公害養(yǎng)殖基地，經(jīng)宰前檢疫，宰后檢驗(yàn)合格的鮮凍無(wú)凈腔的白條，原料應(yīng)保持肉質(zhì)新鮮，富有彈性、表面有光澤、脂肪呈白色及淡黃色，具有鮮凍肉固有的氣味，不沾污，不混有其它雜質(zhì)。 ② 熱風(fēng)法：將肉胚掛在專(zhuān)用的架車(chē)上，進(jìn)入 6070℃ 的烘房?jī)?nèi)，用風(fēng)吹干燥約 1小時(shí)左右為宜，使產(chǎn)品表面干爽，色澤紅亮。 主要技術(shù)參數(shù) 原料兔肉與成品兔肉之比： 1： 合格原料兔肉凈重： 10003000g/只 產(chǎn)品保質(zhì)期 :180 天 兔肉加工添加劑投放標(biāo)準(zhǔn)： 山梨酸鉀 ≤亞硝酸鈉 ≤紅曲紅色素 ≤乙基麥牙酚精 ≤ 物料平衡分析 選 蛋 清 洗 蒸 煮 殺 菌 檢 驗(yàn) 入 庫(kù) 鹵 制 第五章 建設(shè)方案 29 按照項(xiàng)目設(shè)計(jì)生產(chǎn)技術(shù)方案，年生產(chǎn)加工兔肉制品 20xx 噸，需原料兔肉 3400 噸，就目前 縣及周邊地區(qū)肉兔養(yǎng)殖現(xiàn)狀看，年出欄 180 萬(wàn)只，可以滿足項(xiàng)目生產(chǎn)需求。 20xx 年 3—— 7 月，對(duì)職工和帶 動(dòng)農(nóng)戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。水溝上加有不銹鋼蓋板。車(chē)間入口設(shè)置更衣室、淋浴間、消毒池、腳踏式洗手池和自動(dòng)干手機(jī)，殺菌通道等。各入口門(mén)是雙層緩沖，窗子密封，必要位置安裝殺蟲(chóng)燈。 （ 1）決策機(jī)構(gòu)：由項(xiàng)目單位領(lǐng)導(dǎo)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員組成。 技術(shù)部：負(fù)責(zé)新品種、新技術(shù)引進(jìn)、研發(fā)、應(yīng)用、培訓(xùn)等。 （ 2）生產(chǎn)管理：生產(chǎn)計(jì)劃逐項(xiàng)落實(shí)到各具體 操作部門(mén)，任務(wù)分配到班組和個(gè)人，并擬定切實(shí)可行的檢查監(jiān)督措施。成立銷(xiāo)售隊(duì)伍，完善銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行訂單銷(xiāo)售。 勞動(dòng)安全、衛(wèi)生與消防 勞動(dòng)安全 一是用電安全保障措施： ① 設(shè)備周?chē)b設(shè)必要的安全罩，機(jī)械傳動(dòng)部分設(shè)置保護(hù)罩，設(shè)備配置操作安全的控制按鈕。生產(chǎn)場(chǎng)所遠(yuǎn)離易受生物、化學(xué)、物理性污染源污染的地區(qū)，廠四周環(huán)境應(yīng)保持清潔，避免成為污染源。地面和墻壁用無(wú)毒、耐腐蝕、不滲水、防滑的淺色瓷磚或庫(kù)板材料，窗戶有窗紗，防止蠅蟲(chóng)飛入且通風(fēng)良好。廠內(nèi)的鍋爐房、貯煤廠與車(chē)間相隔，并位于主風(fēng)向的下風(fēng)處。車(chē)間的墻角、地角、頂角呈弧形（曲率半徑﹥ 3 厘米）。生產(chǎn)用水應(yīng)每年由縣防疫站檢測(cè)兩次，確保水質(zhì)安全衛(wèi)生。洗手水龍頭為非手動(dòng)式開(kāi)關(guān)，防止已清洗或消毒過(guò)的 手再度污染。更衣室內(nèi)有與加工人員人數(shù)相適應(yīng)的更衣廚。每日生產(chǎn)前、后要對(duì)車(chē)間及設(shè)備進(jìn)行清洗消毒。車(chē)間有溫、濕度顯示表，用于對(duì)車(chē)間溫、濕度的監(jiān)控，并有溫度記錄。禁止工人穿工作服出車(chē)間或進(jìn)衛(wèi)生間。原料必須經(jīng)公司檢驗(yàn)合格。制訂《不合格品控制程序》，對(duì)不合格產(chǎn)品產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析并采取糾正措施。產(chǎn)品的包裝材料必須清潔衛(wèi)生，不得含有害、有毒物質(zhì)，印有圖案和標(biāo)識(shí)的包裝材料應(yīng)不掉色、不褪色。中心溫度達(dá)到 15℃ 以下時(shí)轉(zhuǎn)入 18℃ 以下冷藏庫(kù)保存。禁止使用不合規(guī)格的保險(xiǎn)裝置，電器設(shè)備和電線不準(zhǔn)超過(guò)安全負(fù)荷。按按概算法：包括工程費(fèi)用 萬(wàn)元，工程建設(shè)其他費(fèi)用 萬(wàn)元 ，預(yù)備費(fèi) 萬(wàn)元 。 其中：第 1 年需投入 100 萬(wàn)元，第 2 年需投入 150 萬(wàn)元，第 3 年需投 入 250 萬(wàn)元。 （見(jiàn)：附表 71：營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)稅金及附加和增值稅估算表 ） 總成本及經(jīng)營(yíng)成本估算 單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本估算 根據(jù)單位產(chǎn)品生產(chǎn)期消耗定額和近期當(dāng)?shù)匚锪希ㄔo材料、燃料動(dòng)力、工資福利）進(jìn)行單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本估算。 （見(jiàn)：附表 5：總成本費(fèi)用估算表） 第九章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 48 財(cái)務(wù)效益分析 贏利能力分析 年利潤(rùn) 在總額 （ 1）投資利潤(rùn)率 ＝ ————————— 100% 項(xiàng)目總投資 856 ＝ ————————— 100% 2330+500 ＝ % （ 2）投資回收期（靜態(tài)，稅后） 靜態(tài)投資回收 期 (T1)可從現(xiàn)金流量表（附表 8）中求得： T1＝累計(jì)凈現(xiàn)金流量開(kāi)始出現(xiàn)正值的年分?jǐn)?shù)－ 1+ 上年累計(jì)凈現(xiàn)金流量的絕對(duì)值 247。 (1＋ FIRR)t =0 求得： t=1 FIRR＝ % （ 4） 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（所得稅后） 財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ FNPV， i=8%）從現(xiàn)金流量表（附表 8）由以下公式 n FNPV=∑ （ B－ C） t 總成本的構(gòu)成為：外購(gòu)原輔材料費(fèi)、外購(gòu)燃料及動(dòng)力費(fèi)、工資及福利費(fèi)、固定資產(chǎn)修理費(fèi)、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、無(wú)形資產(chǎn)和遞延資產(chǎn)攤銷(xiāo)費(fèi)以及其他費(fèi)用（管理費(fèi)用、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用、 制造費(fèi)用 ）等。 第九章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 45 第九章 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù) 本項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)根據(jù)《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第二版）、《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法實(shí)施細(xì)則》、《建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制內(nèi)容深度規(guī)定》以及現(xiàn)行的財(cái)務(wù)制度進(jìn)行。 建筑工程包括 ： （ 1）主體工程 萬(wàn)元（包括：加工車(chē)間 840 萬(wàn)元，鍋爐車(chē)間 萬(wàn)元，冷庫(kù)恒溫庫(kù) 126 萬(wàn)元）； （ 2）輔助工程 萬(wàn)元（包括：綜合辦公樓 萬(wàn)元，第八章 投資估算與資金來(lái)源 44 伙房餐廳 36 萬(wàn)元）。第八章 投資估算與資金來(lái)源 43 第八章 投資估算與資金來(lái)源 投資估算依據(jù) 土建工程指標(biāo)采用近期同類(lèi)工程造價(jià)指標(biāo)，設(shè)備價(jià)格采用市場(chǎng)詢價(jià)，設(shè)備安裝費(fèi)按設(shè)備購(gòu)置費(fèi)的 5%。冷庫(kù)要定時(shí)除霜、清掃、消毒，保持庫(kù)內(nèi)清潔，無(wú)異味。庫(kù)內(nèi)應(yīng)干燥通風(fēng)，不得有污染。生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品容器、案板及員工手要定時(shí)消毒，防止對(duì)產(chǎn)品造成二次污染。輔助材料必須來(lái)自公司一年一度評(píng)定的合格供方，入廠前必須按照《原、輔材料進(jìn)廠檢驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)》的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。車(chē)間內(nèi)禁止帶個(gè)人物品，不準(zhǔn)吸煙、吃食物、喝飲料。所有從事生產(chǎn)加工、車(chē)間管理和質(zhì)量檢驗(yàn)的人員每年至少由縣防疫站進(jìn)行一次體檢，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)檢查，取得《健康證》由公司統(tǒng)一存檔備查。每日生產(chǎn)結(jié)束及時(shí)對(duì)車(chē)間及設(shè)備設(shè)施進(jìn) 行清洗消毒。車(chē)間內(nèi)應(yīng)有與更衣室相連的淋浴間和衛(wèi)生 間，其門(mén)不能直接開(kāi)向生產(chǎn)區(qū)。消毒池內(nèi)消毒液為 50— 100ppm 的 NaCLO 溶液。不同區(qū)域清洗消毒間有熱水供應(yīng)，水溫 ≥82℃ 。窗臺(tái)應(yīng)不低于 1 米，與墻面呈45 度夾角。廠房各項(xiàng)建筑應(yīng)堅(jiān)固耐用，易于維修，易于清洗，所用材料不應(yīng)對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生污染。所排污水符合國(guó)家環(huán)保要求。生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格分割開(kāi)。 二是鍋爐安全保障措施： ① 要時(shí)刻查看氣壓表及水位表情況是否正常。制訂銷(xiāo)售管理制度，規(guī)范銷(xiāo)售行為，樹(shù)立企業(yè)形象，及時(shí)回?cái)n貨款。一是建立和完善技術(shù)保障體系，充分利用現(xiàn)有技術(shù)力量，并與大專(zhuān)院校合作，開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)，提高科技含量。 第七章 項(xiàng)目組織與管理 35 生產(chǎn)部：負(fù)責(zé)日常生產(chǎn)管理工作。 （ 2）實(shí)施機(jī)構(gòu) :由項(xiàng)目單位領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)人員組成，按照項(xiàng)目的決策目標(biāo)和方針，對(duì)項(xiàng)目實(shí)施的各個(gè)環(huán)節(jié)與外部關(guān)系進(jìn)行及時(shí)、準(zhǔn)確判斷和決定， 然后有效地調(diào)動(dòng)人力、物力、財(cái)力等，為最有效的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行調(diào)配與分配。 環(huán)境影響評(píng)價(jià)與審批 針對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)生的污染，經(jīng)過(guò)科學(xué)治理后，可以得到有效的治理。 加工車(chē)間各入口設(shè)有塑料軟簾進(jìn)行防蟲(chóng)，車(chē)間內(nèi)設(shè)滅蠅燈進(jìn)行防蟲(chóng)，設(shè)置防鼠夾進(jìn)行防鼠，車(chē)間與外界聯(lián)系的排水溝設(shè)有防護(hù)罩以防蟲(chóng)、鼠的侵入。 污水及廢棄物處理： 每周清理一次污水管，過(guò)濾出的固體物經(jīng)包裝后交垃圾站處理，保持污水管流暢。 期間，上述工作可交叉進(jìn)行。僅項(xiàng)目區(qū)縣禽蛋產(chǎn)量就達(dá) 2萬(wàn)噸，原材料供應(yīng)豐富。 稱(chēng)重包裝 :按不同的規(guī)格要求稱(chēng)重，誤差正負(fù) 35 克，真空包裝第五章 建設(shè)方案 27 前先預(yù)熱機(jī)器，調(diào)整好封口溫度、真空度和 封口時(shí)間，袋口用專(zhuān)用消毒的毛巾擦干，擺正位置封口，并認(rèn)真檢查封口是否完好，輕拿輕放，整齊擺放在殺菌車(chē)上，以免破袋。 整理清洗： 從胸肋骨剖開(kāi)，去