【正文】 量為 萬(wàn)噸，大牲畜存欄 萬(wàn)頭、出欄 萬(wàn)頭。 20xx 年全縣糧食總產(chǎn)量為 50 萬(wàn)噸 ， 是 20xx 年的 倍 ， 20xx 年糧食總產(chǎn)量 可 達(dá)到 萬(wàn)噸，是 20xx 年的 倍。一是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總量大幅增長(zhǎng)。 第二章 背景及必要性 10 第二章 背景及必要性 項(xiàng)目區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況 縣位于伏牛山南麓，河南省西南部， 盆地東緣，“ 依伏牛而襟漢水，望金盆而掬瓊漿 ， 仰天時(shí)而居地利，富物產(chǎn)而暢人和 ” 。 但是，公司向養(yǎng)殖戶(hù)供應(yīng)種兔后，由于養(yǎng)殖和管理水平的差異，部分養(yǎng)殖戶(hù)在防疫及飼養(yǎng)過(guò)程中，可能會(huì)不按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定去做，從而可能會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量下降，效益不高等問(wèn)題，制約兔業(yè)產(chǎn)業(yè)化健康發(fā) 展。極端高溫、低溫、 洪澇等自然災(zāi)害可能會(huì)對(duì) 項(xiàng)目運(yùn)行產(chǎn)生一定威脅。但上述技術(shù)系成熟技術(shù)，來(lái)源可靠，這類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)的幾率很低，不至于對(duì)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生重大影響。 項(xiàng)目區(qū)自然條件優(yōu)越，基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，政策、資源、科技支撐條件充分，完全能夠保證項(xiàng)目順利實(shí)施。按照無(wú)公害畜產(chǎn)品、 ISO220xx食品安全管理體系、 ISO9001:20xx 國(guó)際質(zhì)量管理體系規(guī)范進(jìn)行兔肉生產(chǎn)加工，必將嚴(yán)格控制有害化學(xué)物質(zhì)的使用，這對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境，第一章 總論 實(shí)現(xiàn)兔業(yè) 的可持續(xù)發(fā)展具有重要作用。 有關(guān)無(wú)公害畜 禽 產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程； 現(xiàn)場(chǎng)勘查資料和項(xiàng)目建設(shè)單位提供的其他材料。 兔肉、蛋制品深加工屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。項(xiàng)目按照無(wú)公害、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，所需原料兔肉、鮮雞蛋必須為優(yōu)質(zhì)無(wú)公害產(chǎn)品，對(duì)促進(jìn)畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)具有重要作用。 資金來(lái)源：企業(yè)自籌。 主要設(shè)備名稱(chēng)、數(shù)量如下表： 設(shè)備名稱(chēng) 數(shù)量（臺(tái)套） 型號(hào) 全自動(dòng)熱成型真空包裝機(jī) 3 RZ420 型 連續(xù)式真空包裝機(jī) 5 DZ1000 型 真空包裝機(jī) 16 DZ600/2S 型、 DZ400/2S 型、 DZ600/4S 型、 DZ600/5S 型等 第一章 總論 滾揉機(jī) 5 GR800 型等 肉丸成型蒸煮流水線 1 肉丸成型機(jī) 4 高溫殺菌鍋 2 1200 型 全自動(dòng)水循環(huán)式殺菌鍋 1 900 型 夾層鍋 6 G600 型 質(zhì)量檢測(cè)儀器設(shè)備 1 速凍設(shè)備 、 冷藏制冷設(shè)備 3 土建工程 加工車(chē)間（鋼架結(jié)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)廠房，按肉制品加工規(guī)范） 6000 平方米；鍋爐車(chē)間 650 平方米、冷庫(kù) 800 平方米、恒溫庫(kù) 1000 平方米，均為標(biāo)準(zhǔn)廠房（鋼架結(jié)構(gòu)）。 品種、技術(shù)、設(shè)備方案： 主要品種、技術(shù)及來(lái)源的可靠性、可得性： 主要品種： “ 益力康牌 ” 兔肉風(fēng)味系列產(chǎn)品和鄉(xiāng)巴佬雞 蛋 。 法人代表 和 市 兔業(yè)有限公司無(wú)破產(chǎn)、銀行欠資或其他有關(guān)社會(huì)形象和誠(chéng)信問(wèn)題。近十年來(lái)， 同志憑著務(wù)實(shí)苦干，艱苦創(chuàng)業(yè)的拼搏精神，通過(guò)開(kāi)拓市場(chǎng)，靈活經(jīng)營(yíng)，強(qiáng)化管理等一系列措施，使企業(yè)一步步發(fā)展壯大，資產(chǎn)由原來(lái)的 50 萬(wàn)元發(fā)展到今天的 800多萬(wàn)元。 同志原籍縣太和鄉(xiāng)， 1986 年在湖北省潛江市江漢油田參加工作，在油田從一名普通的工人做起，工作積極，吃苦耐勞，踏實(shí)能干，在油第一章 總論 田所屬的多個(gè)企業(yè)歷任車(chē)間主任、廠長(zhǎng)、經(jīng)理等職。 20xx年 1 月，獲得全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（ QS 認(rèn)證） ； 20xx 年 5 月被市政府授予 “ 守合同重信用企業(yè) ” ； 20xx 年 9 月，獲 “ 全國(guó)消費(fèi)者首選放心肉 ” 證書(shū)； 20xx 年 11 月通過(guò)河南省無(wú)公害畜產(chǎn)品產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定； 20xx 年被評(píng)為 “ 河南省百佳民營(yíng)企業(yè) ” ； 20xx 年 10 月獲得 ISO220xx 食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū)； 20xx 年 6 月通過(guò)ISO9001:20xx 國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證； 20xx 年 5 月被 市人第一章 總論 民政府命名為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)；注冊(cè)的 “ 益力康 ” 商標(biāo)，被認(rèn)定為 “ 河南省著名商標(biāo) ” ， 20xx 年 6 月，被中國(guó)國(guó)際名牌發(fā)展協(xié)會(huì)、中國(guó)品牌企業(yè)聯(lián)合促進(jìn)會(huì)授為 “ 中國(guó)著名品牌 ” ，同年 8 月，授予公司 “ 中國(guó)誠(chéng)信企業(yè) 500 家 ” 榮譽(yù)。主營(yíng)業(yè)務(wù)為：種兔、家兔養(yǎng)殖及 養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)，肉及肉制品加工、銷(xiāo)售，蛋制品加工銷(xiāo)售。第一章 總論 第一章 總論 項(xiàng)目單位基本情況 概況 市 兔業(yè)有限公司成立于 1998 年，是 市唯一一家集種兔繁育、養(yǎng)殖、技術(shù)服務(wù)、商品兔回收、加工、銷(xiāo)售于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化民營(yíng)企業(yè)。主導(dǎo)產(chǎn)品為：“ 益力康牌 ” 兔肉風(fēng)味系列產(chǎn)品和鄉(xiāng)巴佬雞。 20xx 年，中央電視臺(tái)七套（致富經(jīng)、科技苑）專(zhuān)題報(bào)道企業(yè)欄目以《小兔子，大產(chǎn)業(yè)》 為題 對(duì) 公司 20xx 年跨越式發(fā)展進(jìn)行了專(zhuān)題報(bào)道。由于該同志思 路清晰，擅長(zhǎng)管理，勇于創(chuàng)新，所領(lǐng)導(dǎo)管理過(guò)的企業(yè) 無(wú)一虧損，年年被評(píng)為先進(jìn)企業(yè)。由于公司在發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，帶動(dòng)農(nóng)民致富方面成績(jī)突出，被市政府授為 “ 農(nóng)業(yè) 產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè) ” 。 項(xiàng)目基本情況 項(xiàng)目名稱(chēng)、建設(shè)性質(zhì)及建設(shè)地點(diǎn)： 項(xiàng)目名稱(chēng)：年產(chǎn) 2500 噸兔肉蛋制品深加工生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目 建設(shè) 性質(zhì)：擴(kuò)建 建設(shè)地點(diǎn)：河南省 縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū) 第一章 總論 產(chǎn)品方案及規(guī)模 ： 達(dá)產(chǎn)年份（ 3 年后）：年加工兔肉、蛋制品 2500 噸，其中： “ 益力康牌 ” 醬鹵兔肉制品 20xx 噸， “ 鄉(xiāng)巴佬牌 ” 蛋制品 500 噸。原材料均來(lái)源于無(wú)公害生產(chǎn)基地，質(zhì)量安全有保證。綜合辦公樓（磚混結(jié)構(gòu)） 2436平方米，伙房餐廳（框架結(jié)構(gòu)） 600 平方米。 項(xiàng)目效益 經(jīng)濟(jì)效益 ： 年?duì)I業(yè)收入 10190 萬(wàn)元，利潤(rùn) 856 萬(wàn)元，投資利潤(rùn)率 %；稅第一章 總論 金 802 萬(wàn)元。 項(xiàng)目 實(shí)施 直接帶動(dòng) 縣及周邊地區(qū)養(yǎng)兔基地 90 個(gè)， 直接帶動(dòng)農(nóng)戶(hù) 3000 戶(hù) ，戶(hù)均 年 養(yǎng)兔 收入可達(dá) 24000 元，純收入 14000 元 。項(xiàng)目可 新增就業(yè)崗位296 個(gè)，其中 安排 農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè) 250 人。 綜合評(píng)價(jià) 項(xiàng)目建設(shè)的必要性、可行性 實(shí)施兔肉 、蛋 深加工項(xiàng)目，符合 國(guó)家 調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程的產(chǎn)業(yè)政策，符合國(guó)家及地方畜 牧業(yè)和肉制品加工業(yè)規(guī)劃布局，是依托區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)的正確選擇。采取 “ 公司 +基地 +農(nóng)戶(hù) ” 的運(yùn)營(yíng)模式，可以充分保證公司按計(jì)劃生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需原料數(shù)量和質(zhì)量，也將增強(qiáng)企業(yè)帶動(dòng)基地和農(nóng)戶(hù)的能力。項(xiàng)目單位生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)豐富，項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)信譽(yù)良好，市場(chǎng) 前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：隨著銷(xiāo)售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力度加劇，銷(xiāo)售利潤(rùn)率將不會(huì)有太大的增長(zhǎng)空間，可能會(huì)給經(jīng)營(yíng)帶來(lái)一定的影響。需建立行之有效的預(yù)警機(jī)制予第一章 總論 以規(guī)避。為此，擬加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)、推廣等技術(shù)服務(wù)，并強(qiáng)化督導(dǎo)和防疫、檢疫工作。 全縣 轄 8 個(gè)鎮(zhèn)、 7 個(gè)鄉(xiāng)，總面積 1023 平方公里，耕地 106萬(wàn)畝，總?cè)丝? 萬(wàn)。 20xx 年，全 縣農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)到 億元，是 20xx 年的 倍。20xx 年全縣油料總產(chǎn)量為 萬(wàn)噸 ， 是 20xx 年的 倍， 20xx 年油料總產(chǎn)量 可 達(dá)到 萬(wàn)噸，是 20xx 年的 倍。畜牧業(yè)已成為該縣大農(nóng)業(yè)中的第二大支柱產(chǎn)業(yè)。項(xiàng)目區(qū) 縣及周邊地區(qū)現(xiàn)有養(yǎng)兔專(zhuān)業(yè)戶(hù)3000 多家， 年 產(chǎn)商品兔 180 萬(wàn)只， 兔肉 3000 多噸。在肉類(lèi)加工中，已出現(xiàn)不少大型企業(yè)，如雙匯集團(tuán)、華英集團(tuán)、雨潤(rùn)集團(tuán)等，而兔肉加工現(xiàn)多第二章 背景及必要性 12 為小企業(yè)，專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；萌饧庸堫^企業(yè)可謂鳳毛麟角。 從完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條角度的必要性。由于項(xiàng)目單位的產(chǎn)品原料必須來(lái)源于其聯(lián)結(jié)的無(wú)公害肉兔養(yǎng)殖基地，必然會(huì)進(jìn)一步優(yōu)化兔業(yè)品種結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品品質(zhì)。按照無(wú)公害畜產(chǎn)品、 ISO220xx 食品安全管理體系、 ISO9001:20xx 國(guó)際質(zhì)量管理體系規(guī)范進(jìn)行兔肉生產(chǎn)加工，必將嚴(yán)格控制有害化學(xué)物質(zhì)的使用，這對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)兔業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要作用。 總之，實(shí)施本項(xiàng)目，可以有效地利用區(qū)域自然資源，優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)，改善生態(tài)環(huán)境， 實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè) 的持續(xù)、健康發(fā)展， 對(duì) 擴(kuò)充就業(yè)，增加農(nóng)民收入必將產(chǎn)生 推動(dòng) 作用 。 項(xiàng)目具體建設(shè)地點(diǎn)： 縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)（城郊鄉(xiāng)宏達(dá)路西側(cè)）。46′ 113176。年平均太陽(yáng)總輻射量 千卡 /平方厘米，年平均氣溫第三章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件 16 ℃ ，無(wú)霜期 233天， ≥0 活動(dòng)積溫 5500℃ ， ≥10℃ 活動(dòng)積溫 4939℃ 。有史記載以來(lái)，無(wú)特大洪澇、臺(tái)風(fēng)、地震等自然災(zāi)害，適宜永久性居住及投資。制定完善了優(yōu)惠政策，在資金、土地、人才、技術(shù)、環(huán)境等方面給予重點(diǎn)傾斜，通過(guò)重點(diǎn)支持、重點(diǎn)服務(wù)、重點(diǎn)保護(hù)，扶優(yōu)扶強(qiáng)骨干企業(yè)。 項(xiàng)目區(qū) 縣及周邊地區(qū)為農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)兔所需的飼草、飼料糧資源豐富，加之養(yǎng)殖戶(hù)具有傳統(tǒng)的養(yǎng)兔習(xí)慣，故養(yǎng)兔成本較低，常年肉兔價(jià)格在河南省處于中等偏低價(jià)位，且比較穩(wěn)定，因此對(duì)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)不至于產(chǎn)生重大影響。 基礎(chǔ)設(shè)施條件 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于 縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，完全能夠保障項(xiàng)目實(shí)施 。據(jù)對(duì)杭州、成都及廣州等地調(diào)查統(tǒng)計(jì)： 20xx 年肉兔活重全年均價(jià)為 元 /公斤，秋冬季 元 /公斤，而夏季僅 元 /公斤；廣州市場(chǎng)全年均價(jià)為 12 元 /公斤，秋季高達(dá) 16 元 /公斤，夏季 10 元 /公斤左右。第四章 市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案 19 據(jù)統(tǒng)計(jì)：我國(guó)入世前 5 年（ 1997— 20xx 年）共出口兔肉 萬(wàn)噸，年均出口兔肉高達(dá) 萬(wàn)噸，年均創(chuàng)匯 4455 萬(wàn)美元（當(dāng)時(shí)年均出口兔肉單價(jià)為每公斤 美元）；而入世后 5 年（ 20xx— 20xx 年）共出口兔肉 萬(wàn)噸，年均出口兔肉僅 7816 噸，年均創(chuàng)匯 1429 萬(wàn)美元，（年均兔肉出口單價(jià)也降至每公斤 美元）。上海這個(gè)特大型消費(fèi)城市，每天兔肉消費(fèi)量多達(dá)幾噸以上 。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 產(chǎn)品質(zhì)量符合以下標(biāo)準(zhǔn)： ISO9001： 20xx《質(zhì)量管理體系要求》、GB126941990《肉類(lèi)加工廠衛(wèi)生規(guī)范》、 GB148811994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、 GB27081994《牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 產(chǎn)品性能： 兔肉含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，有健益智的功效。而且它能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性、維護(hù)皮膚彈性，所 以深受人們尤其是女青年的青睞，被稱(chēng)作美容肉。 認(rèn)證情況： 20xx 年 1 月，獲得全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（ QS 認(rèn)證）； 20xx 年 11 月通過(guò)河南省無(wú)公害畜產(chǎn)品產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定； 20xx 年10 月獲得 ISO220xx 食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū)； 20xx 年 6 月通過(guò)ISO9001:20xx 國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 （ 1）生產(chǎn)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)：在新產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)加工中，偶爾也會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品性能下降而導(dǎo)致的產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策 （ 1）生產(chǎn)技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)防范措施：開(kāi)展試驗(yàn)和科技攻關(guān)，研發(fā)新產(chǎn)品，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，確保產(chǎn)品的綜合性能。 第五章 建設(shè)方案 23 第五章 建設(shè)方案 產(chǎn) 品方案和建設(shè)規(guī)模 達(dá)產(chǎn)年份（ 3 年后）：設(shè)計(jì)生產(chǎn)負(fù)荷 100%，年加工兔肉、蛋制品2500 噸，其中： “ 益力康牌 ” 醬鹵兔肉制品 20xx 噸， “ 鄉(xiāng)巴佬牌 ” 蛋制品 500 噸。生產(chǎn)區(qū)與辦公區(qū)和娛樂(lè)活動(dòng)區(qū)嚴(yán)格分割開(kāi)（見(jiàn)附件：廠區(qū)規(guī)劃平面圖）。原料進(jìn)廠門(mén)口設(shè)長(zhǎng) 3m、深 23cm第五章 建設(shè)方案 24 與門(mén)同寬的車(chē)輪消毒池。廠房各項(xiàng)建筑選用堅(jiān)固耐用，易于維修，易于清洗，無(wú)污染材料。車(chē)間分為清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和非清潔作業(yè)區(qū)，各區(qū)之間相隔開(kāi)，各區(qū)有各自人員進(jìn)出口。排水口設(shè)有地漏，防止固體廢棄物進(jìn)入。間的墻角、地角、頂角呈弧形（曲率半徑﹥ 3 厘米）。車(chē)間入口 處與車(chē)間應(yīng)設(shè)置與門(mén)同寬、人不易跨進(jìn)的鞋靴消毒池。 洗手、消毒設(shè)施車(chē)間的入口處與各車(chē)間的適宜處設(shè)置洗手消毒設(shè)施。衛(wèi)生間和淋浴 間的門(mén)不能直接開(kāi)向生產(chǎn)區(qū)。 技術(shù)（工藝）方案 技術(shù)路線及流程 原輔料驗(yàn)收 :原料 肉應(yīng)符合 GB/T17239 和 NV5129 的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，選自無(wú)公害養(yǎng)殖基地，經(jīng)宰前檢疫，宰后檢驗(yàn)合格的鮮凍無(wú)凈腔的白條，原料應(yīng)保持肉質(zhì)新鮮，富有彈性、表面有光澤、脂肪呈白色及淡黃色，具有鮮凍肉固有的氣味，不沾污，不混有其它雜質(zhì)。 配料腌制 :腌制液按 100： 100（原料：料液）配制，先按配方煮制香辛料水，約 30 分鐘左右，等冷卻后加入規(guī)定的輔料，測(cè)定和調(diào)整波美度后放入原料，每桶可浸泡 100kg 白條，上下翻動(dòng)，每隔 46小時(shí)翻動(dòng)一次，浸泡 812 小時(shí)取出瀝鹵，料液第二次使用時(shí)，按規(guī)定補(bǔ)加香辛料和調(diào)味料，進(jìn)入一個(gè)新的循環(huán)，料液在每班結(jié)束后重新煮制，用雙層紗過(guò)濾后冷卻，留待下次使用。 ② 熱風(fēng)法：將肉胚掛在專(zhuān)用的架車(chē)上，進(jìn)入 6070℃ 的烘房?jī)?nèi)，用風(fēng)吹干燥約 1小時(shí)左右為宜，使產(chǎn)品表面干爽，色澤紅亮。 檢驗(yàn)入庫(kù)： 高溫殺菌后的產(chǎn)品需在 37℃ 恒溫室中