單位食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓制度5篇(完整版)
【正文】 品生產加工的水必須符合（）。國家對食品生產經營實行制度。內容、實習生進行食品衛(wèi)生、食品安全、標準及法律法規(guī)等知識的培訓并考核，新參加工作人員須經考試合格后方可上崗。職責，并建立培訓檔案。，離崗學習一周，待考試合格后再上崗。進口的預包裝食品應當有，載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式。A、分開存放B、一起存放C、隨意存放三、判斷題（每題5分，共30分）食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。三、每學期開學初，組織員工學習《食品衛(wèi)生法》、相關衛(wèi)生知識和操作流程。食品安全突發(fā)事件應急處置預案維護廣大食客和全體職工生命安全，保障本店運營順利進行，維護社會的政治穩(wěn)定，根據《食品安全法》的要求，結合本店工作具體情況，特制定如下安全應急預案：一、防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒報告制度認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局關于食物中毒事故處理辦法的精神以便及時采取防治措施。熟食品要及時熱藏，使食品溫度保持在60℃以上，或者及時冷藏，把溫度控制在10℃以下。食品的加工量應與加工條件相吻合，食品加工量超過加工場所和設備的承受能力時，難以做到按衛(wèi)生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。亞硝酸鹽引起的食物中毒。（3）分析原因，根據現場調查和技術鑒定情況進行綜合分析確定事故原因吸取教訓。地面應由防水不吸潮可刷洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗。在烹飪后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品，應當在高于60℃或低于10℃條件下存放。1供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，必須洗凈消毒，未經清洗處理的，不得帶入涼菜間。第五篇：從業(yè)人員食品安全知識培訓制度從業(yè)人員食品安全知識培訓制度依照《食品安全法》第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案。凡隔餐或隔夜的熟制品必須經充分再加熱后方可食用。涼菜間配有專用冷藏設施洗滌消毒和符合要求的更衣設施，室內溫度不行高于25℃。不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。（五）發(fā)生食物中毒的處理：撥打120急救電話，及時把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院。農藥引起的食物中毒，蔬菜粗加工時以食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡
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