單位食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度5篇(已修改)
2025-10-09 00:20 本頁面
【正文】 第一篇：單位食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度、目的為使學(xué)校食堂從業(yè)人員掌握食品安全知識，規(guī)范管理整個生產(chǎn)操作過程，保證食品安全，特制定本制度。適用范圍適用于學(xué)校中層以上領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)技術(shù)人員、車間生產(chǎn)操作人員的食品安全知識培訓(xùn)。職責(zé)，并建立培訓(xùn)檔案。、衛(wèi)生知識的宣傳貫徹。內(nèi)容、實習(xí)生進(jìn)行食品衛(wèi)生、食品安全、標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)等知識的培訓(xùn)并考核，新參加工作人員須經(jīng)考試合格后方可上崗。、車間員工的食品安全法律法規(guī)及相關(guān)知識的培訓(xùn)納入學(xué)校年度培訓(xùn)計劃，并按計劃實施，培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，培訓(xùn)后進(jìn)行考評。、法律法規(guī)的培訓(xùn)授課，授課人員要根據(jù)培訓(xùn)人員崗位要求認(rèn)真準(zhǔn)備培訓(xùn)內(nèi)容及資料，按規(guī)定課時要求授課。、衛(wèi)生知識及與本崗位相關(guān)的衛(wèi)生要求、操作標(biāo)準(zhǔn)，使從業(yè)人員熟悉掌握有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容。、考核檔案，內(nèi)容包括：培訓(xùn)時間、學(xué)時數(shù)、培訓(xùn)地點(diǎn)、主要培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對象、考試試題、考試成績等，以備查驗。，離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。第二篇：單位食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)試卷食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)試卷姓名：______________成績：_________________一、填充題（每題5分，共30分）《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過，本法自2009年 月 日起施行?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止。國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。3餐飲業(yè)從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查新參加或臨時參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得后方可參加工作。被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于 年。進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有，載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。二、選擇題：（每題4分，共40分）違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（）。A、道德譴責(zé) B、民事責(zé)任 C、刑事責(zé)任2公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向（）部門投訴。A、食品藥品監(jiān)督部門B、工商行政管理部門 C、衛(wèi)生行政部門3 食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加
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