單位食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度5篇-文庫吧在線文庫
【正文】 簽、說明書不得涉及（）。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。、車間員工的食品安全法律法規(guī)及相關(guān)知識的培訓(xùn)納入學(xué)校年度培訓(xùn)計劃，并按計劃實施，培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，培訓(xùn)后進(jìn)行考評。適用范圍適用于學(xué)校中層以上領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)技術(shù)人員、車間生產(chǎn)操作人員的食品安全知識培訓(xùn)。、考核檔案，內(nèi)容包括：培訓(xùn)時間、學(xué)時數(shù)、培訓(xùn)地點(diǎn)、主要培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對象、考試試題、考試成績等，以備查驗。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于 年。A、1小時B、2小時C、3小時10生熟食品的加工工具及容器應(yīng)（）并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。二、學(xué)校已簽約的食品加工人員，每年參加一次衛(wèi)生防疫部門組織的食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證后方可繼續(xù)簽約上崗。職責(zé)，并建立培訓(xùn)檔案。，離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。如加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到70℃以上?？刂萍庸ち?。烹調(diào)時先將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。（2）積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政部門調(diào)查取證。防潮、可清洗的材料制成的墻裙。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放。加工涼菜的工用具，容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄歸檔，以備查驗。實行從業(yè)人員定期培訓(xùn)制度。食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定使用。三、涼菜制作要求：加工人員必須認(rèn)真檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告并保護(hù)好現(xiàn)場。豆?jié){引起的食物中毒。熟食品應(yīng)盡快吃掉；食品原料應(yīng)盡快使用完。即避免熟食品受到各種致病菌的污染。、專業(yè)技術(shù)人員、車間員工的食品安全法律法規(guī)及相關(guān)知識的培訓(xùn)納入公司培訓(xùn)計劃，并按計劃實施，培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，培訓(xùn)后進(jìn)行考評。六、每一位食品從業(yè)人員都必須自覺地參加各種衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握好食品衛(wèi)生的有關(guān)知識。（）4 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得的健康證明長期有效。A、食品藥品監(jiān)督部門B、工商行政管理部門 C、衛(wèi)生行政部門3 食品企業(yè)直接用于食
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