【正文】 (萬元 ) 備 注 1 土建及 其它配套工程 270 含稅 2 酒莊建設(shè)費(fèi) 1400 含稅 3 人工費(fèi) 110 含稅 4 運(yùn) 費(fèi) 30 含稅 5 酒罐、 榨汁機(jī)、過濾機(jī)、灌裝機(jī)、橡木桶、酒泵 1190 含稅 6 總 計(jì) 3000 項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度安排 項(xiàng)目建設(shè)期限為一年，在禹皇種植基地（青銅峽甘城子大溝村沿山公路西），占地為 20 畝，建設(shè) 1 個(gè)面積為 8000 平方米的酒莊和占地 80 畝的休閑旅游景區(qū)一處，購(gòu)置除梗 破碎機(jī)、壓榨機(jī)各 1 臺(tái)，果汁分離機(jī) 1 臺(tái)，酒泵 20 個(gè)，發(fā)酵罐 120 個(gè)，全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線 1 臺(tái)，橡 木 桶 50個(gè)。農(nóng)產(chǎn)品的深加工流通必須以高新技術(shù)為支掌 ，使優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的精品果通過加工和窯 藏處理用高效率、低損耗的現(xiàn)代物流方式進(jìn)入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，以質(zhì)量、價(jià)格優(yōu)勢(shì)塑造國(guó)際化品牌，符合當(dāng)今世界食品的潮流，達(dá)到了食品營(yíng)養(yǎng)安全、健康、衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)。 第四章 項(xiàng)目建設(shè)條件分析 現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)的品種和充足的原料基地 該項(xiàng)目的建設(shè) ，通過引進(jìn) 國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的釀酒設(shè)備，加上一流的釀造工藝，利用該公司 7000畝自己開發(fā)種植的優(yōu)質(zhì)不同 釀酒葡萄 品種做充足的原料以及青銅峽市政府大力提倡補(bǔ)貼種植釀酒 葡萄 的優(yōu)惠政策，為深加工產(chǎn)業(yè)奠定了原料基礎(chǔ)，提供保障。自治區(qū)政府制定《寧夏賀蘭山東麓基地發(fā)展規(guī)劃》時(shí)，就從與世界 接軌，發(fā)揮產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)出發(fā)，選擇最適宜地區(qū)建設(shè)基地選用世界著名 葡萄 品種，高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)建園。因此，發(fā)展 葡萄 產(chǎn)業(yè)對(duì)公司發(fā)展和促進(jìn)我市縣域經(jīng) 濟(jì)發(fā)展具有雙重效益。因此 葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是水果之 冠，國(guó)際市場(chǎng)售價(jià)也是眾多水果中較高的，它早已被世界各國(guó)公認(rèn)為高檔水果。 青銅峽市位于寧夏賀蘭山東麓地 區(qū) 具有發(fā)展釀酒獨(dú)特的自然地理和區(qū)位優(yōu)勢(shì)。 生產(chǎn)能力：年產(chǎn)汁 10000 噸，年產(chǎn)酒 5000 噸。根據(jù)我公司 20xx 年在西干渠西、包蘭鐵路以東、葉玉路以北一帶已開發(fā)土地 3000 畝，已種植豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì) 葡萄 20xx 畝，現(xiàn)已產(chǎn)果， 20xx 年在邵崗鎮(zhèn)甘城子大溝村（沿山公路西）開發(fā) 4000 畝，已種植 20xx 畝，到 20xx 年我公司釀酒總面積 3 達(dá) 7000 畝，加之我市已種植釀酒 葡萄 8 萬畝原料充足，為了提高農(nóng) 產(chǎn)品產(chǎn)值，走釀酒葡萄 深加工是必然之路，為此公司將開發(fā)建設(shè) 10000 噸酒加工生產(chǎn)線和旅游休閑觀光為一體的酒莊。 該項(xiàng)目的實(shí)施對(duì)促進(jìn)企業(yè)增效、農(nóng)民增收、調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，示范和帶動(dòng)全區(qū) 4 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，保護(hù)生態(tài)意義重大，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益十分顯著。 在玉泉營(yíng)已開發(fā)土地 3000 畝，已種植成 齡葡萄 園 20xx 畝已掛果， 20xx 年甘城子地區(qū)又開發(fā)土地 4000 畝，已種植 20xx 畝，計(jì)劃到 20xx 年我公司釀酒總面積可達(dá) 7000 畝，實(shí)施種植 區(qū)域化、品種優(yōu)良化、原料基地化、管理規(guī)范化，種加工一體化的發(fā)展戰(zhàn)略，建設(shè)名優(yōu)特色經(jīng)濟(jì)林示范基地和酒莊，示范帶動(dòng)全市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步調(diào)整優(yōu)質(zhì)資源配置更趨合理，三大效益日益 顯著進(jìn)而促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和現(xiàn)代林業(yè)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)興林與富民的和諧統(tǒng)一，提高我市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)整體素質(zhì)和效益具有深遠(yuǎn)的意義。因此，大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，全面提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的素質(zhì)和效益，已成為目前農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的一項(xiàng)刻不容緩的重要任務(wù)。賀蘭山東麓地區(qū)是我國(guó)著名的優(yōu)質(zhì)區(qū)。 專業(yè)合作社下設(shè)的銷售部負(fù)責(zé)原料的收購(gòu)，質(zhì)量檢測(cè)與種植農(nóng)戶簽訂原料收購(gòu)合同統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一銷售。項(xiàng)目建設(shè) 地點(diǎn)坐落于青銅峽市，青銅峽市區(qū)位優(yōu)勢(shì)好，自然條件豐富，基礎(chǔ)設(shè)施完善，通訊設(shè)施發(fā)達(dá)， 109 國(guó)道、石中高速公路、 201省道、包蘭鐵路、市區(qū)道路與交通主干線縱橫相同，交通十分便力，為發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工窯藏、儲(chǔ)藏、物流配送提供了能源保證。 ★堅(jiān)持生態(tài)效益、社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益相統(tǒng)一的原則 ★在項(xiàng)目 資金籌措方面，堅(jiān)持引資與籌資相結(jié)合為主體，爭(zhēng)取政府優(yōu)惠政策扶持為輔的原則。 公司 3 年前開始從事鮮等深加工， 20xx 年引進(jìn)購(gòu)置了 500 噸破碎機(jī)和安裝120 個(gè)不銹銅罐，進(jìn)口全自動(dòng)灌裝線橡木桶，公司擁有的設(shè)備種植原料基地及社會(huì)資源為項(xiàng)目建設(shè)奠定了基礎(chǔ)。對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生影響，達(dá)到一類環(huán)保項(xiàng)目的要求，項(xiàng)目的實(shí)施不會(huì)產(chǎn)生新的污染源，從環(huán)保角度分析，該項(xiàng)目切實(shí)可行。 全公司定員 95 人，其中管理人員 8人，工作人員 28人，維修人及輔助工人 10人，熟練操作人員 25 人，司機(jī) 5人，季節(jié)工 19 人。 本項(xiàng)目總投資 30000 萬元，具體投資內(nèi)容如下： 建筑工程費(fèi) 建筑工程費(fèi) 270 萬元。 第九章 經(jīng)濟(jì)影響分析 經(jīng)濟(jì)效益 該項(xiàng)目建成后，年產(chǎn)鮮汁 10000 噸，年產(chǎn)酒 5000 噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入 8000 萬元，年經(jīng)營(yíng)成本 5200 萬元，年實(shí)施利潤(rùn) 2800 萬元。 第十章 社會(huì)影響分析 社會(huì)效益 本項(xiàng)完成后，可促進(jìn)青銅峽市及周邊縣市釀酒種植業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，提高青銅峽市釀酒深加 工在全區(qū)以及國(guó)內(nèi)國(guó)際上的市場(chǎng)份額，解決由于盛產(chǎn)高峰期因運(yùn)輸不暢、采摘不及時(shí)，導(dǎo)致果品價(jià)格大幅下降，降低我市釀酒原有品質(zhì)優(yōu) 勢(shì)的問題，為促進(jìn)我市產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，做好收購(gòu)深加工銷售一條龍的葡萄 深加工項(xiàng)目，對(duì)延長(zhǎng)果實(shí)采摘期造成酒品質(zhì)降低和緩解集中成熟期造成滯銷的弊端，實(shí)現(xiàn)均衡供應(yīng)穩(wěn)定市場(chǎng)行情具有重要意義。 經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 項(xiàng)目針對(duì)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，以建立健全科學(xué)管理體系，注重本區(qū)域原料優(yōu)勢(shì)的利用，走集團(tuán)化、規(guī)?；?、專業(yè)化、智能化的發(fā)展道路，注重體系建設(shè)。該項(xiàng)目投資不大，回收期短，且有扎實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)，效益顯著。項(xiàng)目建設(shè)以促進(jìn)生態(tài)建設(shè)為前提，以綠色產(chǎn)品為目標(biāo)。項(xiàng)目即能滿足旺盛的市場(chǎng)需求，又能增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入。去年，自治區(qū)王正偉 主席又提出實(shí)施“六個(gè)百萬畝”生態(tài)林業(yè)建設(shè)工程，其中灌區(qū)百萬畝特色經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)葡萄基地就占有很大比重。寧夏賀蘭山東麓地帶土地資源廣闊，地理、氣候條件獨(dú)特，特別適宜種植釀酒葡萄，在這里建設(shè)釀酒葡萄基地 , 27 既改善本地的生態(tài)環(huán)境，又發(fā)展了地方特色經(jīng)濟(jì)，為我區(qū)改善投資環(huán)境，引進(jìn)技術(shù)、資金和人才，加快西部地 區(qū)的發(fā)展步伐，推動(dòng)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高效發(fā)展，提供可靠保證。賀蘭山東麓地區(qū)和揚(yáng)黃新灌區(qū)能開發(fā)種植葡萄的土地資源有 100 余萬畝，這些區(qū)域發(fā)展糧食生產(chǎn)每畝水費(fèi)約在100元以上，種植傳統(tǒng)農(nóng)作物用水量大，效益低，難以支持高額的水電費(fèi)用。伴隨著農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新的階段，在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)供求關(guān)系發(fā)生重大變化。另外根據(jù)市場(chǎng)分析按照目前產(chǎn)量，每畝地可產(chǎn)鮮葡萄 1000公斤，加工成汁約 400公斤，產(chǎn)值 4000元 /畝，如果加工成葡萄酒其效益將更可觀。巨大的市場(chǎng)空間和發(fā)展?jié)摿?，豐厚 的利潤(rùn)收益，使中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)商機(jī)無限。 20xx 年 4 月寧夏賀蘭山東麓葡萄酒被國(guó)家批準(zhǔn)實(shí)施原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)。 我區(qū)釀酒產(chǎn)業(yè)已形成御馬、西夏王、廣夏、賀東莊園等成品酒加工企業(yè)，年加工原料約 8 萬噸，生產(chǎn)原酒約 萬噸，生產(chǎn) 34 成品酒約 萬噸，其中御馬酒業(yè)公司年生產(chǎn)能力為 3 萬噸，區(qū)內(nèi)這些葡萄酒加工企業(yè)，在全國(guó)有一定的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，成品酒的銷量約占這些加工量的 20%左右，其中西夏王干紅酒榮獲 20xx 年巴黎國(guó)際酒展金獎(jiǎng)，賀蘭山干紅葡萄酒獲國(guó)際名酒金獎(jiǎng)，目前全區(qū)葡萄酒加工企業(yè)的銷售仍然以原酒為主，國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)老大一百年張?jiān)９究礈?zhǔn)寧夏產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)，已來寧夏投資建基地，由于寧夏原酒品質(zhì)高，國(guó)內(nèi)知名葡萄酒企業(yè)王朝、長(zhǎng)城、 威龍等酒公司紛紛來寧夏搶購(gòu)原料和原酒，更加劇了寧夏的源酒供不應(yīng)求。 按照自治區(qū)“關(guān)于進(jìn)一步加快我區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見”的總體要求，結(jié)合本市實(shí)際，規(guī)劃到 20xx年，以現(xiàn)有葡萄基地為基礎(chǔ)，使全市葡萄基地面積達(dá)到 18 萬畝，年產(chǎn)量達(dá)到 15 萬噸，灌裝葡萄酒生產(chǎn)能力達(dá)到 ，葡萄產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到 24億，使其成為我市農(nóng)民致富增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一。 ★堅(jiān)持生態(tài)效益、社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益相統(tǒng)一的原則 ★在項(xiàng)目資金籌措方面，堅(jiān)持引資與籌資相結(jié)合為主體，爭(zhēng)取政府優(yōu)惠政策扶持為輔的原則。 土地資源充裕 青銅峽市土地總面積 萬畝，全市東西部土 地利用差異懸殊，林地、牧草地和未利用地集中分布在西部，耕地、水域、城鄉(xiāng)居民地和交通用地集中在東部。成熟期，該地區(qū)溫度不高，葡萄成熟緩慢，這樣葡萄中的香氣和風(fēng)味物質(zhì)能得到充分積累，有適宜的酸度。漿果成熟期間，降雨量稀少。包蘭鐵路從青銅峽市西側(cè)穿過，穿越市境內(nèi) 60余公里；東有石中高速公路，中間有國(guó)道 109線，縱穿全市南北全境，西有 201 省道與 109 國(guó)道并駕齊驅(qū)，還有市內(nèi)公路 41 11條，加上縣城通往各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的公路，總長(zhǎng)度約 1068公里。發(fā) 42 展釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境優(yōu)越。但只有優(yōu)良品種在成熟度良好的年份才具有這類“優(yōu)質(zhì)丹寧”。 為了促進(jìn)蘋果酸一乳酸發(fā)酵的進(jìn)行，在分離時(shí)應(yīng)避免葡萄酒降溫，如果自流酒的抗氧化能力好，則可不進(jìn)行 SO2 處理，將自流酒直接泵送（封閉式）進(jìn)干凈的貯藏罐中，進(jìn)行后發(fā)酵。 窖藏橡木桶頂級(jí)高端干紅葡萄酒生產(chǎn)工藝流程 優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄 → 發(fā)酵 → 原 酒貯藏 → 硅灌土機(jī)過濾 → 入酒窖內(nèi)新橡木桶貯藏 → 120 天以內(nèi) → 出桶 → 下膠澄清 → 冷凍處理 → 硅藻土機(jī)粗過濾、板框低扳機(jī)精濾 → 模塊過濾機(jī)、膜芯過濾機(jī)除菌 →暫貯釵 → 灌裝車間裝瓶 → 檢驗(yàn)合格 → 入庫(kù) → 銷售 普通干紅葡萄酒生產(chǎn)工藝流程 干紅葡萄酒生產(chǎn)工藝流程圖見下頁(yè)： 46 干紅葡萄原酒生產(chǎn)工藝流程圖 原料葡萄 稱 量 分 洗 破碎除梗 葡萄漿汁 發(fā) 酵 壓 榨 前發(fā)酵酒 調(diào)整成份 后發(fā)酵 添 桶 第一次換桶 干紅葡萄原酒 皮渣外排 壓榨酒 貯桶待處理 酒 腳 真空過濾 泥外排 SO2 47 第七章 項(xiàng)目組織管理與運(yùn)行 組織管理 組織機(jī)構(gòu)與職 能劃分 項(xiàng)目由寧夏禹皇酒莊有限公司組織實(shí)施，青銅峽市發(fā)展和改革局監(jiān)督管理，爭(zhēng)取優(yōu)惠政策做好征地、土方處理、混凝土、防水防滲處理、防潮防溫控制系統(tǒng)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。 酒窖設(shè)管理人員 2 人，日常維護(hù)、搬運(yùn)操作工人 3 人。 項(xiàng)目實(shí)施管理以“四制”管理為主要內(nèi)容包括項(xiàng)目法人責(zé)任制、建設(shè)招投標(biāo)制、工程監(jiān)理制及工程合同管理制，確 保項(xiàng)目順利實(shí)施。在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中，按照需求，統(tǒng)一制訂生產(chǎn)計(jì)劃，統(tǒng)一安排，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶和企業(yè)的互惠雙贏。 （ 4）所有電氣備金屬外殼均采取接地保護(hù)。 53 （ 5）從工藝、設(shè)備和通風(fēng)方面改善生產(chǎn)衛(wèi)生條件。 工業(yè)衛(wèi)生 （ 1）葡萄原酒屬食品行業(yè)，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)均需要注意個(gè)人及環(huán)境衛(wèi)生。 貯藏地產(chǎn)生 的酒精氣體散溢可能引起火災(zāi)。項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施施工員負(fù)責(zé)制度，確保質(zhì)量，嚴(yán)格檢查驗(yàn)收制度，堅(jiān)持一個(gè)工序檢查合格后再進(jìn)入下一個(gè)工序。公司按計(jì)劃任務(wù)組織 好作業(yè)設(shè)計(jì)、進(jìn)行施工。董事會(huì)下設(shè)經(jīng)理層負(fù)責(zé)全廠工作，經(jīng)理層由三人組成，總經(jīng)理 1 人、副總經(jīng)理 2 人，總經(jīng)理由董事會(huì)任命，并對(duì)董事會(huì)全權(quán)負(fù)責(zé)。 從發(fā)酵容器中取出的皮渣經(jīng)過壓榨后獲得壓榨酒，與自流酒比較，其中的干物質(zhì)，丹寧以及揮發(fā)酸含量都要高些。而對(duì)于一般的葡萄酒原料則應(yīng)縮短浸漬時(shí)間，防止“劣質(zhì)丹寧”進(jìn)入葡萄酒。全市現(xiàn)有 10萬畝葡萄基地和年生產(chǎn)能力 葡萄酒廠，生產(chǎn)管理技術(shù)成熟，水平較高，項(xiàng)目建設(shè)基礎(chǔ)條件較好，再加上市委、政府的重視與支持，寧夏青銅峽市禹皇酒莊有限公司完全有能力實(shí)施酒莊建設(shè)項(xiàng)目。 龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用明顯 全市現(xiàn)有御馬、廣夏等企業(yè)，青銅峽市有御馬、華昊酒 廠，年加工生產(chǎn)能力 萬噸，年加工處理葡萄能力 5 萬噸，新進(jìn)張?jiān)Ｆ咸丫茝S，年加工能力接近 5 萬噸，可保證葡萄加工，儲(chǔ)藏。 從以上分析說明，項(xiàng)目區(qū)基本地理特點(diǎn)為：干旱、干燥、海拔高、空氣透明度高、光照豐富，積溫較高，能滿足釀造高質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)地要求，也從側(cè)面說明了建立地下酒窖的必要性 。 光照條件充足 該地區(qū)地理位置北緯 37 度 43 分 43 度 23 分，東經(jīng) 105度 45分 106度 47分，氣候條件干旱少雨，光熱充足，日溫差大，年日照時(shí)數(shù)為 28513106小時(shí)，大大高于國(guó)際公認(rèn)的 20xx小時(shí)標(biāo)準(zhǔn)，年均≥ 10 攝氏度的有效積溫 ℃， 79 月有效積溫℃有效積溫、日照時(shí)數(shù)、光照強(qiáng)度均優(yōu)于國(guó)際公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)值。 土壤條件優(yōu)良 項(xiàng)目區(qū)土壤以灰鈣土、風(fēng)沙土和灌淤土為主。 項(xiàng)目設(shè)計(jì)及規(guī)模 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容 建設(shè) 1000㎡ 酒窖一 座 購(gòu)置橡桶 50個(gè) 建設(shè)規(guī)模 項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，年可生產(chǎn)法國(guó)橡木桶窖貯高檔干紅葡萄酒40噸，年灌裝各檔葡萄酒 5000噸，營(yíng)業(yè)收入 4183萬元，利潤(rùn) 2286萬 元；上繳利稅 514萬元，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。 兼顧干紅葡萄原酒的生產(chǎn)和銷售，以普通瓶裝干紅葡 萄酒為基礎(chǔ)，積極生產(chǎn)和營(yíng)銷頂級(jí)高端干紅葡萄酒，以葡萄酒文化為舞臺(tái)，用過硬的產(chǎn)品開拓市場(chǎng)，以層層代理建立營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，以重信義鞏固擴(kuò)大銷售區(qū)域。同時(shí)受國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)的影響，近兩年優(yōu)質(zhì)原酒外銷價(jià)格一般穩(wěn)定在 4500— 6000 元 /噸，不會(huì)有大的波動(dòng)，具備了推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的利潤(rùn)空間，再加之寧夏酒的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，可生產(chǎn)出高品質(zhì)的原酒