【正文】 教具準(zhǔn)備：圖片 教學(xué)過程一、談話導(dǎo)入綠茶珍品“信陽毛尖”，人們稱她是大別山區(qū)的一顆璀璨的明珠，她為什么具有自己獨到的特色？二、新授1采摘：采摘時期，鮮葉標(biāo)準(zhǔn)，采摘方法 2炒制：信陽毛尖手工制作工藝（1）篩分（2）攤放（3）生鍋（4）熟鍋（5）初烘（6）攤涼（7）復(fù)烘（8）擇揀（9）再復(fù)烘3信陽毛尖機械制作工藝 4小結(jié)5茶聯(lián)賞析三、作業(yè)布置1參加采茶實踐活動，掌握采茶基本方法。）六、交流學(xué)生搜集到的與茶相關(guān)的詩句、詞句。（讓學(xué)生聯(lián)系自己的生活實際。（讓學(xué)生感受到不易與艱辛。清朝茶葉向更高層次發(fā)展。課時安排：1課時教具準(zhǔn)備：信陽毛尖芽葉、1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎?wù)聢D片、信陽茶園分布示意圖教學(xué)過程：一、師生介紹茶知識，引出家鄉(xiāng)茶。紅茶類在世界上產(chǎn)銷量最大。黑茶的制法：殺青揉捻渥堆干燥四個工序。三、茶葉的分類及其特征綠茶類綠茶的產(chǎn)量最多，在世界的茶產(chǎn)銷量中僅次于紅茶。掌握茶葉的六大類型及其特征。了解我國是茶文化的發(fā)祥地，了解陸羽《茶經(jīng)》，盧工的《茶歌》。第一屆中國信陽茶葉節(jié)1992年5月15日，在原信陽市文化中心廣場舉行隆重的茶葉節(jié)開幕式，5月22日茶葉節(jié)閉幕。優(yōu)質(zhì)信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻。不 久茶樹長大，山上也飛出了一群群的小畫眉，她們用尖尖的嘴巴啄下一片片 茶葉，放進得了瘟病人的嘴里，病人便馬上好了，從此以后，種植茶樹的人 越來越多，也就有了茶園和茶山。一個叫春姑的閨女看在眼里，急在心上，為了能給鄉(xiāng) 親們治病，她四處奔走尋找能人。想到10天之內(nèi)趕不回去，也就不能搶救鄉(xiāng)親們，春姑難 過得哭了，神農(nóng)氏老人見此情景，拿出神鞭抽了兩下，春姑便變成了一只尖 尖嘴巴、大大眼睛、渾身長滿嫩黃色羽毛的畫眉鳥。主要產(chǎn)地在信陽市和羅山縣,商城縣及境內(nèi)大別山一帶，那里海拔在300800米之間，濃霧環(huán)繞，并且光照適宜很適合茶葉生長。盛會相繼由中央電視臺、人民日報、河南電視臺、人民網(wǎng)主流媒體和網(wǎng)絡(luò)媒體，以及香港商報等境外新聞媒體采訪報道。了解我國是茶文化的發(fā)祥地，了解陸羽《茶經(jīng)》，盧工的《茶歌》。（二）中國是茶文化的發(fā)祥地茶文化發(fā)祥于中國，傳遍了世界。還有根據(jù)銷路、制茶技術(shù)、初制發(fā)酵程度、形狀等進行分類。蒙頂黃芽、霍山黃芽。青茶類主產(chǎn)于福建、廣臺灣。掌握信陽毛尖殊榮連冠，譽滿海內(nèi)外。信陽歸淮南茶區(qū)。引導(dǎo)學(xué)生從它的形狀、色澤等方面談。（種植、采摘、殺青、揉捻、干燥）按順序重點講述采摘、焙茶。讓我們在這聲聲古樸的樂聲中品茗，讓我們了解茶的功效，讓我們“飲水思源”，讓我們向家鄉(xiāng)的這些茶人表示崇高的敬意。二、茶樹生育的基本規(guī)律茶樹的總發(fā)育周期茶樹的年發(fā)育周期三、茶樹生長的環(huán)境條件氣候條件土壤條件地形條件四、新茶園的建設(shè)園址選擇與開墾茶樹種植播種和移載五、茶園管理施肥、耕鋤、修剪、水分保持、病蟲害的防治六、作業(yè)布置茶樹的種植方式有哪些？茶園的管理有哪些內(nèi)容？第五課時 第五講制作加工課型：新授教學(xué)目標(biāo)：1了解信陽毛尖手工制作工藝流程。二、包裝：包裝材料的選用；包裝形式三、貯運：茶葉變質(zhì)的原因；保管好茶葉，要做到三要三防 一要干燥防潮濕；二要清潔防異味；三要低溫防光照四、運輸：運輸工具，運輸包裝五、茶聯(lián)賞析趣言能適意；茶品可清心。二、鑒別選購方法干看評外形濕看識內(nèi)質(zhì)（1）嗅香氣（2）看湯色（3）嘗滋味（4）評葉底看產(chǎn)地三、真假茶的鑒別四、新茶、陳茶的鑒別五、高山茶與平地茶的鑒別六、春、夏、秋茶的鑒別七、作業(yè)布置優(yōu)質(zhì)信陽毛尖有何特征？高山茶與平地茶如何鑒別？第八課時 茶具選擇課型：新授教學(xué)目標(biāo)：了解茶具的種類和茶具的功能。感受博大精深的中國茶文化。（日本、韓國）陸羽《茶經(jīng)》，陸羽被后人奉為“茶圣”；宋徽宗的《大觀茶論》；盧工《茶歌》?？茖W(xué)的分類方法應(yīng)該以制法為基礎(chǔ)結(jié)，合品質(zhì)進行系統(tǒng)的分類。黑茶類黑茶以邊消為主。制法：萎凋搖青殺青揉捻干燥等工序。教學(xué)重難點：了解信陽毛尖的 炒制工藝的形成。宋代茶葉的制作工藝在唐朝更為精湛，飲茶器具葉更講究。教師出示成品茶(一粒)，讓學(xué)生通過觀察，發(fā)現(xiàn)、表達。（1）出示采茶圖、焙茶圖。板書：我愛家鄉(xiāng)茶五、了解信陽毛尖殊榮連冠，譽滿海內(nèi)外。掌握采茶基本方法。六、作業(yè)布置如如何選用茶葉包裝材料？茶葉應(yīng)如何正確貯存？第七講鑒別選購課型：新授教學(xué)目標(biāo)：了解優(yōu)質(zhì)信陽毛尖有何特征。初步懂得如何選擇茶具。新昌氣候宜人，土質(zhì)疏松，溫差適中，非常適合茶樹的生長發(fā)育。四、完成教學(xué)目標(biāo)的方法、措施認真鉆研教材、精心備課，了解學(xué)生的愛好，因材施教。十二月份；第四講《茶的文化》。冬飲紅茶, 御寒保暖。從不知，自己可以在選修課上感嘆人生的無奈。在您的課上我收獲很多，同時也希望老師身體健康，把這些知識傳授給更多有心人聽。我相信緣分，就像我對茶的認識一樣，從以為自己知道不少，到后來發(fā)現(xiàn)自己竟對他一無所知，最后，我才略明白，茶，可以對人影響那么深。然而, 雅、俗是個很可疑的詞語, 如果總是喜歡借物發(fā)揮, 雅有時是偽雅, 俗倒是真俗。初次上課，覺得您平易近人，老師古典儒雅的氣質(zhì)，也讓我慢慢感覺到，喝茶真的不僅是品其茶味，更注重于修身養(yǎng)性，品其真味。帶領(lǐng)學(xué)生親自實踐，沏茶、賞茶、飲茶等過程，感悟茶的文化。掌握茶的扦插、栽培與管理、采摘與炒制等基本知識，養(yǎng)成良好的敬茶禮儀和健康飲茶習(xí)慣。教具準(zhǔn)備：三套茶具 課時安排：第八課時 教學(xué)過程一、談話導(dǎo)入我國的茶具歷史悠久，品類繁多，形態(tài)各異，多姿多彩，除實用價值外，也有頗高的藝術(shù)價值，因而馳名中外