【正文】 有時空閑，獨酌杯酒，抒發(fā)人生感慨，或激進慷慨，催人自新，促人奮進；或感嘆仕途失意、懷才不遇、想念佳人、人生坎坷而處于矛盾、苦悶和焦灼中的彷徨和痛苦，他們以酒寄情，托物言志，詠成不少千古佳作。酒多情，詩緣情而生，緣情而發(fā)。以三升碧血，喚醒國人。有酒也不敢喝了，豪情——壯志——力行，是三部曲?？墒恰跋伞币柚诰?，“酒中仙”三字一語破的——酒中才能為仙。李太白有幸立于中國封建社會的巔峰之上宣布“天生我才必有用”，“將進酒，杯莫停”。二、酒和詩的擁抱《詩經(jīng)》中采的婦女懷念遠行在外的愛人，有“我姑彼金，維以不永懷。推而廣之，贊美大自然中的山川江海，以至于事物、境界、語言、品德、情操，都冠之以詩。一、詩和酒的釋義詩，是人類精神勞動產(chǎn)生的高雅的文學(xué)奇葩；酒，是人類物質(zhì)生產(chǎn)的精華瓊漿。several different drinker’s poetry in kinds of festival or ．Summary ：Unification of poetry and wine makes perfect Words：Poetry?！霸募摇敝械狞S公望“酒不醉，不能畫”。酒后作詩，才思敏捷，妙筆生花，妙語連珠。李白自稱“酒仙”，歐陽修自號“醉翁”，辛棄疾“總把平生入醉鄉(xiāng)”（辛棄疾《添字浣溪紗》），曹雪芹“舉家食粥酒常賒”（敦誠《鷦鷯庵雜詩》）。在中國各族人民的日常生產(chǎn)、生活、社交活動中，酒與民風(fēng)民俗保持著血肉相連的密切關(guān)系。酒桌上的長幼有序、尊老愛幼、以敬為禮、謙和禮讓既是中國文化的體現(xiàn)，反過來也是對中國文化的強化。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對當?shù)厣鐣?jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高起到了積極作用。”實踐證明夏禹的預(yù)言是正確的。戰(zhàn)爭決定一個部落或國家的生死存亡，勇士出征，要用酒來激勵斗志；戰(zhàn)士凱旋，要用酒來洗塵慶功。酒是屬于物質(zhì)的，但它又融于人們的精神文化生活之中。它可以增加酒宴上的歡快喜慶氣氛，給人帶來生活樂趣，但過度興奮會帶來負面影響。故作為“天之美祿”（《漢書酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾后，到達心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過主動脈到靜脈，再到達大腦和高級神經(jīng)中樞。我們要繼承發(fā)揚中國傳統(tǒng)酒文化中重德明禮、尊祖交友、人際和諧、身心和諧、淺飲養(yǎng)身的精華。關(guān)鍵詞：酒；酒文化；社會功能一、酒的性能中國是世界上釀酒最早的國家之一，酒的釀造，在中國已有數(shù)千年的歷史。酒有多種，其性味功效大同小異。食貨志》）的酒，只有在祭祀和節(jié)慶時才能享用，并且首先要奉獻給神靈和祖先享用。第四，酒具有親和作用。酒不是生活必需品，但它卻具有一些特殊的功能。酒與國家大事的關(guān)系由此可見一斑。夏商兩代的末君都是因為耽湎于酒而引來殺身之禍并導(dǎo)致亡國的。自從漢武帝實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業(yè)收取的專賣收入或酒稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。中國是一個禮儀之邦，禮在中國社會生活中占有相當重要的地位。諸如農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動，酒都成為必備物品。酒是中國古代文人藝術(shù)創(chuàng)作的重要素材。張說《醉中作》：“醉后樂無極，彌勝未醉時。書圣王羲之醉時揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數(shù)十本，終不能及之”。Wine。在中國，從遠古以來，詩與酒就交織在一起，結(jié)下了不解之緣，從而形成獨具中國特色的“中國詩酒文化”。酒，是一種有機化合物?！薄拔夜米帽速铞?，維以不永傷”句。有“天子呼來不上船”的傲岸，自然有“千首詩輕萬戶侯”的心態(tài)。陸游生于半壁江山難保的南宋時期，外則強敵壓境，內(nèi)則奸佞當朝。酒中的豪情，酒中的壯志，吟出來、唱出來、喊出來，終是詩。有柱陸沉之志，有肩長天之行。酒性熾，酒詩相合后，自有萬般情。(五)邊塞、軍中酒詩邊塞酒詩較少，僅有王翰《涼州詞》最為優(yōu)美：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。從古至今，詩酒交融，詩酒聯(lián)姻的軼聞趣事，膾炙人口，傳為佳話，豐富美化了人的感情世界。在我國古代就有許許多多的詩人、詞人通過他們的詩詞歌賦來歌頌美酒，從這里也可以看出酒的悠久歷史。在宋代處于萌芽時期的蒸餾燒酒，從元代開始迅速發(fā)展，占領(lǐng)了北方大部分市場，成為人們的主要飲用酒。歷史悠久的釀酒名鎮(zhèn)江蘇泗陽縣洋河鎮(zhèn)，由于盛產(chǎn)洋河大曲聞名海內(nèi)外，1986年該鎮(zhèn)有大小酒廠33家，成為遠近聞名的名酒之鄉(xiāng)。目前我國成功的雞尾酒配方已達數(shù)十個。酒能消毒殺菌，舒筋活血。過度飲酒，神經(jīng)麻木，神智迷忽。C，溶于水。發(fā)酵指的是發(fā)酵過程，發(fā)酵需要糖分和酶。176。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質(zhì)較多。先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。用茶水漱口。戰(zhàn)爭決定一個部落或國家的生死存亡，勇士出征，要用酒來激勵斗志；戰(zhàn)士凱旋，要用酒來洗塵慶功。（二）酒與經(jīng)濟長期以來中國是一個以農(nóng)立國的國家，因此一切政治、經(jīng)濟活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點。中國是一個禮儀之邦，禮在中國社會生活中占有相當重要的地位。諸如農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動，酒都成為必備物品。酒是中國古代文人藝術(shù)創(chuàng)作的重要素材。1929年，賴永初獨資將“衡昌燒坊”更名為“恒興燒坊”并創(chuàng)立“茅臺”品牌，解放前南京日報刊登廣告“茅臺不賴，享譽中外” “席上無茅臺，空對美佳肴”。當晚，毛澤東主席在北京飯店舉行開國第一宴，周恩來總理親自安排調(diào)用庫存于北京飯店的一百多瓶“茅臺”款待中外嘉賓，共慶建國。一瓶酒從原料進廠到出廠，至少要經(jīng)過五年。茅臺酒中易揮發(fā)物質(zhì)少，不易揮發(fā)物質(zhì)多，對人的刺激小，不上頭，不辣喉，不燒心。有專家指出，干紅葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干紅葡萄酒中酚類化合物多。茅臺酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品它不同于酒精和其他白酒。中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)（2007年11月22日13:49）假茅臺充斥茅臺鎮(zhèn)，市場上80％是假貨? 而最大的假茅臺產(chǎn)地就在茅臺自己“家里”，元兇還大部分是“兄弟”。既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態(tài)。外儲說右上》記載：“宋人有酤酒者，升概甚平，遇客甚謹，為酒甚美，懸?guī)蒙醺摺边@里的“懸?guī)谩奔磻覓炀破??！边@“望子”就是酒旗。1．2歷史中國自古就多產(chǎn)美酒佳釀，而且產(chǎn)銷量大，可說是酒的大國?！稇?zhàn)國策》中有這樣的記載：“昔者帝女令儀狄作酒而美。在中國，約在公元前2800年至前1800年的龍山文化時期，便出現(xiàn)了自然發(fā)酵的果酒。到了唐宋，造酒業(yè)得到進一步發(fā)展，除了糧食酒外，還開始釀造果酒和藥酒，并且，唐宋兩代的文人也是嗜酒成風(fēng)。如黃酒中有紹興加飯酒、福建龍巖沉缸酒；白酒中有五糧液、茅臺酒、劍南春、董酒、瀘州老窖特曲、郎酒、汾酒、西鳳酒、古井貢、汾酒、杜康；葡萄酒中有長城葡萄酒、張裕葡萄酒；啤酒中有青島啤酒等。秋飲宜舟。從酒與毗連上講，中國的酒文化歸于“天人合一”。換言之，酒正在中國文化中是一個協(xié)調(diào)因子，是戰(zhàn)諧空氣的催化劑，注重的是“仁者愛人”的二人關(guān)系。反應(yīng)到文學(xué)作品上，中國的牛飲是一種人道的、友誼的宣泄譬如李白“斗酒詩百篇”、《水滸》里“三碗不外崗”等，俯拾皆是；而正在希臘典范文學(xué)作品中，如許的形容則未幾見，雖然《荷馬史詩》中也有喝酒戰(zhàn)酒后醉態(tài)的形容，可是并不遍及。莊周高唱絕對自由之歌，倡導(dǎo)“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉(xiāng)”。追求絕對自由、忘卻生死利祿及榮辱，是中國酒神精神的精髓所在。中國的人際來往以男權(quán)為核心，次要是漢子之間的“游戲”；而的人際來往則男女兼重，紳士或騎士為密斯引、開門、密斯優(yōu)先等尊重女性、女性的舉動很受推許。兩個老伴侶碰頭，仆人拿出一瓶“茅臺”，申明兩人關(guān)系的“厚重”；但拿出“二鍋頭”也沒相關(guān)系，“只需豪情有，騙子都是酒”。所以中國的山川畫，人多是眾山之中的幾個“小不點兒”，所謂“人如豆”；而油畫的表示手徹底相反，人正在前成為主體，山正在后，只是裝點。中國人飲酒還講究意境，最佳的狀態(tài)是似醉非醉，使人處于最快樂、最興奮的境界中。同時，人與酒的一些相關(guān)的文化現(xiàn)象也越來越豐富。元代出現(xiàn)了蒸餾法釀制的燒酒。為王室所有。禹飲而甘之，遂疏儀狄，絕旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其國者’”。提起酒。數(shù)聲柔櫓蒼茫外，何處江村人夜歸。有的借重酒的名聲作專利廣告，如明代正德年間朝廷開設(shè)的酒館，旗上題有名家墨寶：“本店發(fā)賣四時荷花高酒”，荷花高酒就是當時宮廷御釀。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。茅臺廠每年在防偽打假上投入達1億多元，仍然難以阻止制假的瘋狂。目前，國內(nèi)外分析水平尚不能達到檢測出茅臺酒所有成分的水平，因此不像有些名優(yōu)白酒找到了某種物質(zhì)為其主體香(茅臺根本不存在像其他酒一樣的一種香味物質(zhì)是其主體香)。茅臺酒的酒精濃度科學(xué)合理。茅臺酒有酸、甜、苦、辣、澀五種味道。喝酒時感到不燥辣，容易上口，幽雅細膩。至此，賴永初先生所創(chuàng)的“茅臺”酒，為國酒茅臺未來的光輝奠定了堅實的基礎(chǔ)。1941年，中國遠征軍把“茅臺”作為“隨軍專用酒”。陶淵明有《飲酒二十首》，杜甫有《飲中八仙歌》，歐陽修有《醉翁亭記》，蘇軾有《前后赤壁賦》。男婚女嫁是人生終身大事，在隆重的婚禮中，喜慶的婚宴充滿著民間特有的歡樂情趣。酒文化折射、演繹和傳播著現(xiàn)實社會的道德風(fēng)尚和文化規(guī)則，酒文化所傳播的不是單純的禮，而是通過禮來傳播“德”——這是中國酒文化核心中的核心。糧食生產(chǎn)的豐歉決定了酒業(yè)的興衰，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。《戰(zhàn)國策》記載：“帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄而絕旨酒。并鑒定有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。所謂的余香悠長，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進一步聞，分析其芳香氣的細膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在蒸餾過程中，由于溫度的作用，水分和其它雜質(zhì)也會摻在酒精中。谷物中含有大量的淀粉，淀粉進行工藝處理可