【正文】 系 1 逐步與有關(guān)政府部門溝通 2 為日后的經(jīng)營需要打下良好基礎(chǔ) 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 財(cái)務(wù)預(yù)算化 1 制作籌建辦營運(yùn)費(fèi)用項(xiàng)目投資預(yù)算酒店開辦費(fèi)用等計(jì)劃 2 按計(jì)劃實(shí)施財(cái)務(wù)預(yù)算化管理 達(dá)至預(yù)算化管理目標(biāo) 日常事務(wù)處理 1 一般事務(wù)需 2 天內(nèi)處理完畢 2 特殊事項(xiàng)根據(jù)實(shí)際情況確定完成時(shí)間 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 土建管理 土建施工方案 按計(jì)劃實(shí)施 達(dá)至 裝修施工的深度 防治白蟻工程 按計(jì)劃實(shí)施 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 挖樁工程招標(biāo) 按計(jì)劃實(shí)施 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 基礎(chǔ)工程招標(biāo) 按計(jì)劃實(shí)施 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 土建工程招標(biāo) 按計(jì)劃實(shí)施 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 窗戶及外墻部份招標(biāo) 按計(jì)劃實(shí)施 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 室外廣場招標(biāo) 按計(jì)劃實(shí)施 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 室外燈光工程招標(biāo) 按計(jì)劃實(shí)施 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 棚架工程招標(biāo) 按計(jì)劃實(shí)施 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 制定施工現(xiàn)場管理制度并實(shí)施 監(jiān)理公司負(fù)責(zé)土建質(zhì)量及進(jìn)度的監(jiān)理驗(yàn)收及工程的協(xié)調(diào) 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 施工現(xiàn)場后勤管 理 由行政助理負(fù)責(zé)保衛(wèi)水電膳食后勤區(qū)域管理根據(jù)施工需要另定 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 施工材料進(jìn)場報(bào)驗(yàn) 監(jiān)理公司負(fù)責(zé)施工材料抽驗(yàn) 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 工程簽證的簽發(fā) 監(jiān)理公司初步審核籌建辦審定 原則上不簽發(fā) 圖紙局部細(xì)化調(diào)整 監(jiān)理公司初步審核籌建辦審定 盡量少調(diào)整 組織有關(guān)的驗(yàn)收 政府有關(guān)部門 滿足驗(yàn)收條件 酒店后勤硬件 員工宿舍及負(fù) 4 樓員工后勤區(qū)最好在開業(yè)前 4 個(gè)月交付使用 滿足經(jīng)營需要 裝修管理 裝修設(shè)計(jì)招標(biāo) 按計(jì)劃實(shí)施 設(shè)計(jì)超前成本較低 裝修施工招標(biāo) 按計(jì)劃實(shí)施 按國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收 整體裝飾品的設(shè)計(jì) 按計(jì)劃實(shí)施 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 甲供材料采購 1 按實(shí)際需求確認(rèn)甲供材料名稱及數(shù)量如電子門鎖衛(wèi)生間的潔具及龍頭 2 按既定的采購流程執(zhí)行 物有超值 制定施工現(xiàn)場管理制度實(shí)施 1 制定施工現(xiàn)場管理制度并實(shí)施 2 由籌建辦裝修監(jiān)理全面負(fù)責(zé)質(zhì)量及進(jìn)度的監(jiān)理驗(yàn)收及工程的協(xié)調(diào) 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 施工材料進(jìn)場報(bào)驗(yàn) 1 由籌建辦裝修監(jiān)理負(fù)責(zé)主要的施工材料進(jìn)場報(bào)驗(yàn) 2 嚴(yán)禁貨不對(duì)版 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 工程簽證的簽發(fā) 裝修監(jiān)理初步審核籌建辦審定 原則上不簽發(fā) 圖紙局部調(diào)整 裝修監(jiān)理初步審 核籌建辦審定 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 組織有關(guān)驗(yàn)收 籌建辦牽頭組織各有關(guān)人員參與 滿足驗(yàn)收條件 機(jī)電管理 機(jī)電設(shè)備規(guī)劃 按計(jì)劃實(shí)施 節(jié)能維修及保養(yǎng)成本低 與政府部門溝通 1 高壓電的總接口 2 給排水的總接口 3 管道煤氣的總接口 根據(jù)工程需要 滿足工程及經(jīng)營需要 甲供材料 1 按實(shí)際需求確認(rèn)甲供材料名稱及數(shù)量根據(jù)工程需要的時(shí)間進(jìn)場 2 按既定的采購流程執(zhí)行 根據(jù)工程需要 滿足工程及經(jīng)營需要 強(qiáng)電系統(tǒng) 按計(jì)劃實(shí)施 根據(jù)工程需要 滿足經(jīng)營需要 給排水系統(tǒng) 按計(jì)劃實(shí)施 根據(jù)工程需要 滿足經(jīng)營需 要 消防系統(tǒng) 按計(jì)劃實(shí)施 根據(jù)工程需要 滿足經(jīng)營需要 電梯系統(tǒng)招標(biāo) 按計(jì)劃實(shí)施 滿足經(jīng)營需要 空調(diào)系統(tǒng)招標(biāo) 分體空調(diào) 滿足經(jīng)營需要 通訊系統(tǒng)招標(biāo) 按計(jì)劃實(shí)施 根據(jù)工程需要 滿足經(jīng)營需要 鍋爐系統(tǒng) 具體招標(biāo)及施工進(jìn)度表另定 根據(jù)工程需要 滿足經(jīng)營需要 有線衛(wèi)星電視 具體招標(biāo)及施工進(jìn)度表另定 根據(jù)工程需要 滿足經(jīng)營需要 背境音樂及公共廣播 具體招標(biāo)及施工進(jìn)度表另定 根據(jù)工程需要 滿足經(jīng)營需要 閉路監(jiān)控系統(tǒng) 具體招標(biāo)及施工進(jìn)度表另定 根據(jù)工程需要 滿足經(jīng)營需要 酒店管理系統(tǒng) 具體招標(biāo)及施工進(jìn)度表另定 根據(jù)工程需要 滿足經(jīng)營需要 機(jī)電管理 廚房招標(biāo) 按計(jì)劃實(shí)施 滿足經(jīng)營需要 煤氣工程招標(biāo) 具體招標(biāo)及施工進(jìn)度表另定 根據(jù)工程需要 滿足經(jīng)營需要 室內(nèi)燈飾設(shè)計(jì) 按計(jì)劃實(shí)施 根據(jù)工程需要 滿足經(jīng)營需要 防雷工程招標(biāo) 1 基礎(chǔ)工程前定方案簽合同 2 與基礎(chǔ)工程同時(shí)進(jìn)行 3 具體招標(biāo)及施工進(jìn)度表另定 根據(jù)工程需要 滿足經(jīng)營需要 制定施工現(xiàn)場管理制度并實(shí)施 1 制定施工現(xiàn)場管理制度并實(shí)施 2 由籌建辦機(jī)電監(jiān)理全面負(fù)責(zé)質(zhì)量及進(jìn)度的監(jiān)理驗(yàn)收及工程的協(xié)調(diào) 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 施工 材料進(jìn)場報(bào)驗(yàn) 1 由籌建辦機(jī)電監(jiān)理負(fù)責(zé)主要的施工材料進(jìn)場報(bào)驗(yàn) 2 嚴(yán)禁貨不對(duì)版 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 工程簽證的簽發(fā) 1 機(jī)電監(jiān)理初步審核 2 籌建辦審定 原則上不簽發(fā) 圖紙局部調(diào)整 1 機(jī)電監(jiān)理初步審核 2 籌建辦審定 達(dá)至預(yù)期目標(biāo) 組織有關(guān)驗(yàn)收 1 籌建辦牽頭各有關(guān)人員參與 2 某些項(xiàng)目是政府有關(guān)部門來驗(yàn)收 滿足驗(yàn)收條件 酒店策劃 人力資源管理方案 1 包括企業(yè)文化人事管理員工薪酬員工福利員工培訓(xùn)績效評(píng)估員工激勵(lì) 2 系統(tǒng)及完善 符合市場需要 制定經(jīng)營管理策劃 1 包括經(jīng)營定位價(jià)格定位 產(chǎn)品策劃管理策劃前期投入預(yù)算經(jīng)營預(yù)測風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 符合市場需要 完成系統(tǒng)營銷策劃 1 包括目標(biāo)總體策略原則市場定位行動(dòng)方案信息反饋員工獎(jiǎng)罰企業(yè)形象推廣費(fèi)用預(yù)算 遵重傳統(tǒng)勇于創(chuàng)新 操作規(guī)范的制定 1 包括工作說明書工作流程管理制度檢查制度各類表格 按快捷酒店標(biāo)準(zhǔn) 培訓(xùn)教材的完善 1 包括 10個(gè)系列入門必修案例集中營打開成功營銷之門極速英語修練實(shí)用禮儀大全人力資源管理寶典管理者秘芨成就服務(wù)大師我與成功有約 按快捷酒店標(biāo)準(zhǔn) 經(jīng)營物資的采購 1 包括家私電器布草客房用品玻璃及陶瓷服裝印刷品生產(chǎn) 用具清潔機(jī)械及用品辦公設(shè)備員工樓物資員工餐廳物資中西廚物資消防器材導(dǎo)向系統(tǒng)原材料香煙酒水燈飾裝飾品 保障酒店如期開業(yè) 人員的招聘 按計(jì)劃實(shí)施 按崗位素質(zhì)要求招聘 酒店策劃 人員的培訓(xùn) 按計(jì)劃實(shí)施 按白金五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 工程的移交 按計(jì)劃實(shí)施 按時(shí)按質(zhì)按量 市場推廣活動(dòng) 按計(jì)劃實(shí)施 拜訪區(qū)域市場 90 的客戶 企業(yè)形象推廣 按計(jì)劃實(shí)施 注意成本控制 開業(yè)儀式籌備 按計(jì)劃實(shí)施 簡單熱烈隆重 酒店的開荒 按計(jì)劃實(shí)施 按白金五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 設(shè)備的試運(yùn)行 按計(jì)劃實(shí)施 保證開業(yè)正常運(yùn) 作 物資進(jìn)場擺放 按計(jì)劃實(shí)施 按既定的標(biāo)準(zhǔn) 現(xiàn)場營運(yùn)模擬演習(xí) 按計(jì)劃實(shí)施 保障開業(yè)正常運(yùn)作 試業(yè)或開業(yè) 各部按既定模式各負(fù)其責(zé)各展所長 按既定的管理目標(biāo) 備注 1 該指引只是一個(gè)規(guī)劃具體根據(jù)實(shí)際情況再調(diào)整籌建期間大的工作項(xiàng)目基本已列出清單 2 每項(xiàng)目的工作只是一個(gè)大綱具體須細(xì)化 3 各工程進(jìn)度只是預(yù)測具體根據(jù)實(shí)際情況再調(diào)整 第六章 酒店經(jīng)營管理規(guī)劃 一 總則 1 以酒店的企業(yè)目標(biāo)為藍(lán)本整合酒店的人力資源物力資源及財(cái)力資源以傳統(tǒng)的營銷模式為基礎(chǔ)以創(chuàng)新的營銷模式為指導(dǎo)建立起流暢的銷售渠道 擴(kuò)大市場的占有率令酒店在激烈的競爭中脫穎而出百尺竿頭更進(jìn)一步 2 為員工提供一個(gè)良好的發(fā)展平臺(tái)實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收 3 實(shí)現(xiàn)建國內(nèi)一流品牌的目標(biāo) 二 項(xiàng)目經(jīng)營策略 1 市場策略 1 爭取區(qū)域市場的商務(wù)客源 2 搶占區(qū)域市場的會(huì)議客源 2 產(chǎn)品策略 1 創(chuàng)新的策略以時(shí)尚為主題 2 質(zhì)量的策略提供一流的服務(wù)及管理 3 多元化的策略為不同的客人提供個(gè)性化的服務(wù) 4 價(jià)廉物美策略 3 定價(jià)策略 1 以區(qū)域市場快捷酒店的價(jià)格為主導(dǎo)跟據(jù)市場的反應(yīng)來調(diào)節(jié) 2 每天推出一定數(shù)量的特價(jià)房特定時(shí)間的特價(jià)餐飲服務(wù) 3 捆綁式的定價(jià)促 進(jìn)消費(fèi) 4 營銷手段 1 捆綁式消費(fèi)靈活多變的產(chǎn)品組合讓客人在消費(fèi)的過程中得到實(shí)惠 2 促銷活動(dòng)針對(duì)區(qū)域市場的競爭對(duì)手 3 會(huì)議消費(fèi)靈活多變的經(jīng)營方式吸引會(huì)議消費(fèi) 5 信息收集策略 1 建立合同客戶的檔案 2 建立準(zhǔn)客戶的檔案定期跟蹤 3 建立消費(fèi)散客客戶的檔案提供另類服務(wù) 4 建立綜合信息庫為經(jīng)營提供參考數(shù)據(jù) 5 建立人力資源庫為企業(yè)儲(chǔ)存人才 6 調(diào)控策略 1 每天根據(jù)營業(yè)報(bào)表調(diào)整 2 根據(jù)市場進(jìn)行調(diào)整 7 成本策略 1 部門獨(dú)立核算 2 任一單項(xiàng)開支均應(yīng)制定相關(guān)的成本控制政策 三項(xiàng)目的管理策略 1 經(jīng)營模式 1 董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總 經(jīng)理負(fù)責(zé)制以實(shí)施層次管理為原則各級(jí)員工均對(duì)其直屬上司負(fù)責(zé) 2 按照多勞多得為分配原則以企業(yè)與員工風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)利益共享為經(jīng)營原則 3 以硬件及規(guī)模為基礎(chǔ)以粵海集團(tuán)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)為支柱以創(chuàng)新的推廣模式為支持以優(yōu)良的品牌效應(yīng)為后盾最終實(shí)現(xiàn)投資回報(bào)最大化的目的 2 弘揚(yáng)企業(yè)文化制定完善的管理操作規(guī)范以先進(jìn)的管理模式為基礎(chǔ)結(jié)合酒店實(shí)際情況 1 企業(yè)文化建立 2 酒店個(gè)性化服務(wù)功能實(shí)施 3 組織結(jié)構(gòu) 4 工作說明書含工作綜述工作內(nèi)容工作權(quán)限素質(zhì)要求 5 工作流程均有量化或細(xì)化的標(biāo)準(zhǔn)與步驟 6 人力資源管理 7 營銷策劃 8 監(jiān)察體系 3 遵循 培訓(xùn)是給員工的最大福利的激勵(lì)原則給予員工足夠的培訓(xùn)加強(qiáng)員工的穩(wěn)定性 1 建立培訓(xùn)體系 2 建立系統(tǒng)的培訓(xùn)教材 3 培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施 4 培訓(xùn)效果的監(jiān)察 4 計(jì)劃組織實(shí)施 1 按照邊培訓(xùn)邊實(shí)施的原則 2 按照級(jí)別從上至下的原則 3 實(shí)施的過程中不斷修改及完善 4 定期開展專項(xiàng)研討會(huì) 5 計(jì)劃實(shí)施的執(zhí)行力 6 計(jì)劃的調(diào)整 7 任務(wù)的完成 5 建立監(jiān)督機(jī)制 1 建立監(jiān)督機(jī)制 2 設(shè)專人負(fù)責(zé) 3 信息返饋跟蹤 4 工作的改進(jìn) 5 效果的評(píng)估 四項(xiàng)目的宣傳策略 1 通過電訊郵局向鎖定的客戶群寄發(fā)宣傳資料并進(jìn)行跟蹤 2 通過各種關(guān)系向鎖定的政府部門事業(yè) 單位大專院校寄發(fā)宣傳資料 3 向各行業(yè)的協(xié)會(huì)聯(lián)誼會(huì)寄發(fā)宣傳資料