【正文】 縣作為品牌載體的一部分，是不可回避的。加大軟、硬件建設(shè)投入，建造格調(diào)優(yōu)雅、管理到位的生產(chǎn)環(huán)境，樹立良好的企業(yè)形象。2014年全國(guó)餐飲收入27860億元，%。隨著國(guó)內(nèi)餐飲需求的日益旺盛和食品技術(shù)的不斷完善，中央廚房這種現(xiàn)代連鎖標(biāo)準(zhǔn)化模式將是未來餐飲業(yè)發(fā)展的必然方向。 中央廚房項(xiàng)目市場(chǎng)前景分析隨著食品安全問題日益嚴(yán)重，許多餐飲行業(yè)面臨嚴(yán)峻的生存考驗(yàn)，中央廚房便應(yīng)運(yùn)而生了。國(guó)內(nèi)連鎖餐飲業(yè)經(jīng)歷了十幾年的飛速發(fā)展，“中央廚房”逐漸被重視起來。（五）更好地貫徹“三農(nóng)”政策、建立和諧社會(huì)的需要隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，農(nóng)民群眾脫貧致富、建設(shè)小康社會(huì)的愿望更加強(qiáng)烈，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要更加迫切。產(chǎn)品面向全國(guó)市場(chǎng)銷售。綜上分析，本項(xiàng)目建成后，將成為**縣的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的標(biāo)桿，項(xiàng)目本身亦充分體現(xiàn)出“五化”，即特色化、規(guī)?；?、市場(chǎng)化、高效化、品牌化，因此本項(xiàng)目的建設(shè)是十分必要的。（2）項(xiàng)目區(qū)域優(yōu)勢(shì)**居**腹地，東望南京，南濱巢湖，西融**，北襟蚌埠，既有“吳楚要沖、包公故里”的盛名，又有“襟江近海、七省通衢”之美譽(yù)。互聯(lián)網(wǎng)巨頭阿里巴巴注股優(yōu)酷、高德導(dǎo)航、陌陌、美團(tuán)等互聯(lián)網(wǎng)成熟企業(yè)就是一個(gè)很好的例證，還有騰訊投資掛號(hào)網(wǎng)，將觸角伸向醫(yī)療互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，投資同程網(wǎng)，涉足互聯(lián)網(wǎng)旅游，投資金山軟件，紛爭(zhēng)互聯(lián)網(wǎng)安全行業(yè)也都說明了這種整合資源的大潮已勢(shì)不可擋。項(xiàng)目順利實(shí)施后，將產(chǎn)生很強(qiáng)的社會(huì)效益，大眾的日常生活方式、政府的辦事效率、農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收益、電商的運(yùn)營(yíng)模式等都將發(fā)生改變，資源得到充分整合。 報(bào)告同時(shí)顯示，“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)計(jì)劃不斷助力企業(yè)發(fā)展。第二章 項(xiàng)目背景及建設(shè)必要性 項(xiàng)目提出背景 中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 2016年1月22日，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心（CNNIC）發(fā)布第37次《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，報(bào)告顯示，截至2015年12月，%，半數(shù)中國(guó)人已接入互聯(lián)網(wǎng)，%的網(wǎng)民通過手機(jī)上網(wǎng)。（6）規(guī)范操作、加強(qiáng)監(jiān)督，實(shí)行項(xiàng)目法人制、工程招投標(biāo)制、建設(shè)監(jiān)理制和國(guó)家有關(guān)竣工驗(yàn)收制度，確保工程質(zhì)量。廠區(qū)總平面布置力求在便于施工，便于安裝、便于維修、便于生產(chǎn)的前提下使各建（構(gòu)）筑物盡量集中，節(jié)約用地，擴(kuò)大綠化面積，擴(kuò)大成品堆場(chǎng)及原材料堆場(chǎng)面積，并留有發(fā)展余地。項(xiàng)目建設(shè)所需資金由****餐飲管理有限公司自籌?！翱焯煜隆笔侵袊?guó)餐飲行業(yè)著名的快餐品牌，是**最大的快餐超市連鎖。年銷售額3億元，自銷渠道（自有品牌連鎖加盟店）?？梢哉f，每一個(gè)社會(huì)及商業(yè)階段都有一個(gè)常態(tài)以及發(fā)展趨勢(shì)，“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展趨勢(shì)則是大量“互聯(lián)網(wǎng)+”模式的爆發(fā)以及傳統(tǒng)企業(yè)的“破與立”。他認(rèn)為“在未來，“互聯(lián)網(wǎng)+“公式應(yīng)該是我們所在的行業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，在與我們未來看到的多屏全網(wǎng)跨平臺(tái)用戶場(chǎng)景結(jié)合之后產(chǎn)生的這樣一種化學(xué)公式。它代表一種新的社會(huì)形態(tài)，即充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)在社會(huì)資源配置中的優(yōu)化和集成作用，將互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)新成果深度融合于經(jīng)濟(jì)、社會(huì)各域之中，提升全社會(huì)的創(chuàng)新力和生產(chǎn)力，形成更廣泛的以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)設(shè)施和實(shí)現(xiàn)工具的經(jīng)濟(jì)發(fā)展新形態(tài)。公司依照國(guó)際先進(jìn)技術(shù)規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)化廠房，斥資引進(jìn)了領(lǐng)先國(guó)內(nèi)的巴氏滅菌標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)線，引進(jìn)了荷蘭科麥速凍生產(chǎn)線，興建了約1500平方的成品冷庫。硒廚房”三大金牌連鎖項(xiàng)目。本著與合作伙伴共同發(fā)展；與員工攜手并進(jìn)；與行業(yè)相生共榮的崇高精神。從企業(yè)實(shí)際出發(fā)，采取全面規(guī)劃，分期實(shí)施的原則，既考慮近期建設(shè)又兼顧遠(yuǎn)期發(fā)展，使工程建設(shè)與生產(chǎn)預(yù)期相協(xié)調(diào)，最大限度地發(fā)揮投資效益。（3）項(xiàng)目建設(shè)堅(jiān)持高品位、高起點(diǎn)和高質(zhì)量，依托可靠的原料市場(chǎng)資源和基礎(chǔ)設(shè)施條件，立足**，輻射華東，面向全國(guó)，走向國(guó)際。（4）根據(jù)產(chǎn)品的市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè)，以及企業(yè)的銷售狀況和市場(chǎng)占有率，產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售有保障，市場(chǎng)前景看好。根據(jù)報(bào)告，網(wǎng)民數(shù)量的激增和旺盛的市場(chǎng)需求推動(dòng)了互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域更廣泛的應(yīng)用發(fā)展熱潮。即便是以科技或網(wǎng)絡(luò)為主營(yíng)業(yè)務(wù)的企業(yè)也鮮有愿意將所有精力放在“互聯(lián)網(wǎng)+”項(xiàng)目的開發(fā)上，畢竟創(chuàng)新是驅(qū)動(dòng)，更是挑戰(zhàn)。利用網(wǎng)絡(luò)改進(jìn)工作方式，提高工作效率，簡(jiǎn)化工作程序，方便日常生活，便利出行出游是勢(shì)在必行的。2014年，中國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)餐飲外面成交規(guī)模為150億元左右，但國(guó)內(nèi)的餐飲外面行業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)化”還處于剛剛起步階段，和較低的起步基數(shù)形成鮮明對(duì)比的正是這個(gè)行業(yè)極大的發(fā)展?jié)摿?。長(zhǎng)江水運(yùn)經(jīng)巢湖直達(dá)**縣，具有承東啟西和連接南北的良好區(qū)位條件。（二）響應(yīng)國(guó)家和**大開發(fā)的號(hào)召，帶動(dòng)農(nóng)民致富，拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展 **縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工業(yè)項(xiàng)目較少，嚴(yán)重制約了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，影響了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生活水平的提高和社會(huì)的和諧發(fā)展的進(jìn)程。目前，農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方興未艾，“公司+農(nóng)戶+基地的發(fā)展模式已在廣大經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)村，取得了成功，擁有成熟的經(jīng)驗(yàn)。其主要生產(chǎn)過程是將原料按照菜單制作成成品或者半成品，配送到各連鎖經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行二次加熱或者銷售組合后銷售給顧客，也可以直接加工成成品或銷售組合后直接配送銷售給顧客。品牌原料不僅能夠保證穩(wěn)定的供應(yīng)，良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全。受訪企業(yè)中已經(jīng)建成的中央廚房規(guī)模大小不一，有的是從配送中心轉(zhuǎn)變過來的，４０％的中央廚房有計(jì)劃通過做管理體系認(rèn)證加強(qiáng)管理。以標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化和連鎖經(jīng)營(yíng)為主要特征的現(xiàn)代快餐成為世界餐飲業(yè)發(fā)展一個(gè)主流趨勢(shì)。目前中央廚房正從快餐業(yè)逐步進(jìn)入正餐業(yè)、火鍋業(yè)，產(chǎn)業(yè)覆蓋面不斷增大。（三）將公司各個(gè)車間、部室建成學(xué)習(xí)型組織，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，鼓勵(lì)公司人員參加學(xué)歷性教育，提高職工的人文素養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)，不斷引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和高水平的專業(yè)人才，加大新產(chǎn)品、新工藝的研發(fā)力度，“穩(wěn)定求生存，創(chuàng)新求發(fā)展”。境內(nèi)丘陵、崗地、平原分別占全縣土地總面積的14%、48%、38%，東部和北部主要為低山丘陵和丘陵崗地區(qū)，以耕地、林地為主；中部和南部為波狀平原和濱湖平原區(qū)，以耕地、水域?yàn)橹?。水資源相對(duì)較豐，約占總面積21%。、經(jīng)濟(jì)發(fā)展2014年，按可比價(jià)格計(jì)算，比上年增長(zhǎng)11%。%。%。（5）有利于合理布局和安全運(yùn)行，場(chǎng)地選擇應(yīng)滿足建設(shè)功能使用的要求，布局合理。燃?xì)庥昧繛?0萬立方所需電、水、燃?xì)馊坑?*縣變電所、自來水公司、**深燃供給。（5）速凍、分裝入庫：滅菌后的料理包通過一條60℃的速凍通道，在極短的時(shí)間內(nèi)將料理包中心溫度降至18℃以下。（4）A料熬制：A料各種成分由配料間統(tǒng)一配制。杠崗香(快天下)食品有限公司嚴(yán)格按照原料與成品分庫存放，冷藏原料與冷凍原料分開存放的原則進(jìn)行存放。維修性好的設(shè)備，一般指設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，零部件組合合理，維修時(shí)零部件易于接近，可迅速拆卸，易于檢查，可實(shí)現(xiàn)通用化和標(biāo)準(zhǔn)化。7025KS型切片切大排機(jī)1140萬140萬2德國(guó)康比高速鋸骨機(jī)K43013德國(guó)Kolbe（康比）自動(dòng)絞肉機(jī) MWK11414比利時(shí)FAM Mantis 蔬菜切片切段機(jī)178萬78萬5比利時(shí)FAM FV2D二維擦絲切片機(jī)16FAM 污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（1）廢水污染物排放執(zhí)行GB89781996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》中一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；（2）噪聲GB123482008《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》中Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)；（3）廢氣執(zhí)行GB162971996《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。冬季:天氣較寒冷，雨雪天氣少，晴朗天氣多。項(xiàng)目的生活污水，經(jīng)廠區(qū)生活污水管網(wǎng)匯集送**縣污水處理廠處理。（3）職業(yè)危害主要有：機(jī)器噪聲等。2）噪音采用綜合降噪措施后，各車間工作區(qū)的噪聲控制在85dB以內(nèi)，不會(huì)產(chǎn)生噪聲危害。消防水源為廠區(qū)供水管網(wǎng)，水量能滿足用水需要。（2）中華人民共和國(guó)節(jié)約能源法（3）認(rèn)真貫徹國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)節(jié)能設(shè)計(jì)規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)能技術(shù)規(guī)定，努力作到合理利用能源和節(jié)約能源，最大限度地進(jìn)行綜合利用。（4）照明燈具以節(jié)能型熒光燈為主，光效高，功率因素高，符合國(guó)家政策，節(jié)約能源消耗。公司的組織結(jié)構(gòu)圖如下所示： 生產(chǎn)制度年工作日：300天生產(chǎn)班次：生產(chǎn)車間一班制生產(chǎn)，生產(chǎn)人員實(shí)行白班制。通過項(xiàng)目法人與承包方簽訂明確雙方權(quán)利義務(wù)的經(jīng)濟(jì)合同，將工程項(xiàng)目的實(shí)施過程納入了法制化管理。流動(dòng)資金在生產(chǎn)期按生產(chǎn)負(fù)荷分別投入。第三年為投產(chǎn)期，并達(dá)到設(shè)計(jì)能力的80%，第四年達(dá)到生產(chǎn)能力100%， 產(chǎn)品成本和費(fèi)用估算(1)外購原輔材料費(fèi)、燃料及動(dòng)力：根據(jù)項(xiàng)目單位提供的有關(guān)資料測(cè)算。 銷售收入及稅金估算 銷售收入估算根據(jù)產(chǎn)品的產(chǎn)量和綜合銷售單價(jià)預(yù)測(cè)其銷售收入，本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年均可實(shí)現(xiàn)銷售收入30000萬元。計(jì)算結(jié)果表明：在項(xiàng)目計(jì)算期內(nèi)，%，且逐年下降，%，說明該項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)程度較小，清償能力較強(qiáng)。（2）本項(xiàng)目投資規(guī)模適中，技術(shù)方案、設(shè)備方案、工程方案可行。 利潤(rùn)估算經(jīng)計(jì)算本項(xiàng)目投產(chǎn)后實(shí)現(xiàn)年均利潤(rùn)總額2000萬元。工資標(biāo)準(zhǔn)在該企業(yè)目前人均工資的基礎(chǔ)上適當(dāng)考慮了提高因素，工人人員按3000元/月標(biāo)準(zhǔn)估算，技術(shù)人員按4000元/月標(biāo)準(zhǔn)估算，管理人員按3500元/月標(biāo)準(zhǔn)估算，福利費(fèi)按14%估算。根據(jù)《方法與參數(shù)》的規(guī)定，經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)分為財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)與國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)。第十二章 投資估算與資金籌措 投資估算依據(jù)及說明 投資估算依據(jù)（1）建筑工程投資按2000年《全國(guó)統(tǒng)一建筑工程基礎(chǔ)定額》**省綜合估價(jià)表編制，并參照本地同類建筑工程進(jìn)行系數(shù)調(diào)整；（2）定型設(shè)備價(jià)格參考市場(chǎng)價(jià)和廠商報(bào)價(jià)；（3）工程建設(shè)其他費(fèi)用：參照《輕工業(yè)工程設(shè)計(jì)概算編制辦法》（QBJS102005）；（4）建設(shè)項(xiàng)目前期工作咨詢收費(fèi)：原國(guó)家計(jì)委“關(guān)于印發(fā)建設(shè)項(xiàng)目前期工作咨詢收費(fèi)暫行規(guī)定的通知”計(jì)價(jià)格［1999］1283號(hào)；（5）工程監(jiān)理費(fèi)：按國(guó)家發(fā)改委、建設(shè)部制定的《建設(shè)工程監(jiān)理收費(fèi)有關(guān)問題的通知》{發(fā)改（2007）670號(hào)文}計(jì)列；（6）預(yù)備費(fèi)：按工程費(fèi)用和其他費(fèi)用合計(jì)的8%估算，包括基本預(yù)備費(fèi)和價(jià)差預(yù)備費(fèi)；（7）類似工程技術(shù)經(jīng)濟(jì)資料。 人員培訓(xùn)為使企業(yè)達(dá)到先進(jìn)的現(xiàn)代化企業(yè)管理水平，實(shí)現(xiàn)在行業(yè)中的導(dǎo)向作用，要求本企業(yè)管理人員和技術(shù)人員均具有較高的專業(yè)知識(shí)，只有先進(jìn)的工廠硬件設(shè)施，高素質(zhì)的人才隊(duì)伍和高水平的管理系統(tǒng)相結(jié)合，才能相得益彰，取得理想的效果。（6）采購的設(shè)備必須是節(jié)能的、技術(shù)先進(jìn)的。 設(shè)計(jì)采用節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)（1）《設(shè)備熱效率計(jì)算通則》GB25882000；（2）《綜合能耗計(jì)算通則》GB25892008； （3）《企業(yè)能量平衡通則》GB34842009；（4）《一能量平衡技術(shù)考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》GB379483；（5）《評(píng)價(jià)企業(yè)合理用電技術(shù)導(dǎo)則》GB348598；（6）《評(píng)價(jià)企業(yè)合理用熱導(dǎo)則》GB348683；（7）《工業(yè)蒸汽鍋爐參數(shù)系列》GB19212004；（8）《設(shè)備及管道保溫技術(shù)導(dǎo)則》GB427292。(2)建筑設(shè)計(jì)按建筑物耐火等級(jí)二級(jí)設(shè)計(jì)，室內(nèi)設(shè)有室內(nèi)消火栓和消防水槍，并按標(biāo)準(zhǔn)配備滅火器材，防震按7度設(shè)防。4）建筑物間距建筑物間距主要考慮氣流通暢，車間內(nèi)采光、防火、防疫等標(biāo)準(zhǔn)要求，保證安全生產(chǎn)。（1）防自然災(zāi)害措施防洪排澇按50年一遇洪水作為計(jì)算依據(jù)，確定場(chǎng)地設(shè)計(jì)標(biāo)高，保證雨水外排暢通；按《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500572010）規(guī)定對(duì)廠房樓電源系統(tǒng)、配電房等建筑物設(shè)置防雷、接地裝置，各建筑物按《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500112010）規(guī)定按地震基本烈度7度設(shè)防，各試驗(yàn)室、辦公室、休息室等設(shè)置吊扇等通風(fēng)、降溫設(shè)施防止酷暑，在處理突發(fā)性災(zāi)害事件時(shí)加強(qiáng)對(duì)全體職工的自我防范教育，配置隔離衣、帽、鞋、手套、防毒面具等設(shè)備。 綠化工廠綠化按因地制宜的原則進(jìn)行布置，在廠區(qū)廣場(chǎng)、廠房周圍、道路二側(cè)最大限度的植樹栽花、培植草坪，以美化環(huán)境、降低噪聲、減少塵埃。該區(qū)無自然狀態(tài)的森林，無珍稀或?yàn)l臨物種。地處中緯度地帶，位于江淮之間，全年氣溫冬寒夏熱，春秋溫和，屬于暖溫帶向亞熱帶的過渡帶氣候類型，為亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。成套性原則：指設(shè)備配套，如果配套性能差，設(shè)備的性能距不能很好的發(fā)揮，給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)上的浪費(fèi)和損失。杠崗香(快天下)料理包采用的是荷蘭科麥速凍生產(chǎn)線，產(chǎn)品在包裝成型后通過一條5秒速凍通道，產(chǎn)品在瞬時(shí)中心溫度即可達(dá)到45℃，有效地鎖住新鮮和營(yíng)養(yǎng)。保證每批A料口感、出成完全相同。經(jīng)過速凍后的料理包用紙箱分裝后進(jìn)行碼垛，入18℃冷庫中保存。每種菜的切配規(guī)