畢業(yè)設計---婚宴菜單設計(完整版)
【正文】 等幾個方面的分析來說明為什么選擇這些菜品。 成都職業(yè)技術學院 畢業(yè)論文（設計） 論文（設計）題目： 婚宴菜單設計 學生姓名 ： 李 梅 專業(yè)班級 ： 酒店管理專業(yè) 0833 學生學號 ： 08305034214 學 院： 旅游學院 指導教師 ： 趙 艷 2 0 1 1 年 3 月 15 日 目 錄 一、 摘要 4 五、婚宴菜單設計方案 10 四、 附 ： 山盟海誓婚宴提供以下服務通過這些方面來突出山盟海誓婚宴菜單的特色，從而說明人們對婚宴的重視。客人選擇我們的婚宴套餐除了能夠有一個完美的盛宴外，我們還將提供額外的優(yōu)質(zhì)服務，我們會布置完美的婚宴場景背景，提供卡拉 OK 設備，提供婚宴蛋糕酒水茶品和點心，另外我們還特別贈送酒店的其他優(yōu)惠活動，比如免費的西式早餐，酒店指定的康樂服務，還有蜜月套房等等，形成與別家酒店的不同之處。 婚紗 比如：麒麟鯽魚我取命為麒麟送子，三絲蛋卷我取名為前世姻緣， 胭脂 紅石榴 我取名為榴開百子。 （二）、婚宴菜單設計的具體方案 設計主題： 山盟海誓宴會菜單設計 宴會形式： 現(xiàn)代 中式 傳統(tǒng)婚宴 設計人數(shù)： 10 人 /桌 菜單內(nèi)容： 山盟海誓婚宴菜單，我們總共設計了 1個冷盤， 4個味碟， 10道熱菜， 1個湯，2個點心， 2個果品以及 2道茶食，每一種菜品我們都是從視覺、味覺、營養(yǎng)成分和它的寓意來精心制作設計的，每一道菜品我們都遵循精美的原則，讓新人和客人都能夠得到最大的滿足。 紅石榴的功效：有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。 祁門紅茶的功效： 保 健功效、提神消疲、生津清熱、利尿、消炎殺菌、解毒、養(yǎng)胃， 此外，紅茶還具有防齲、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效。在此我想要感謝我的同學們，三年來我們一起走過的點滴我都會銘記于心，我要感謝我的老師們，三年來對我的諄諄教誨，使我三年的大學生活有序而充實。 同時我更想感謝趙艷老師對我畢業(yè)設計的幫助和指導。 （三） 、婚宴菜單設計圖展示 戒指是結婚的必備之物，當新人戴上戒指，代表彼此之間的心心相印和約定，要相互扶持陪伴到老的美好意愿。 胭脂紅石榴的寓意是榴開百子，紅色代表喜慶，表示婚禮的喜悅，石榴多子，象征著新人會百子千孫，后代繁榮。以下是菜品詳細說明： 一彩拼：游龍戲鳳 —— 象生冷盤 四味碟：天女散花 —— 水果花卉切雕
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