【正文】 漲, 給農(nóng)民造成的生存壓力很大。有機(jī)食品的消費(fèi)目前還屬于中高檔次消費(fèi), 主要是在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū), 美國(guó)、德國(guó)和日本 目前是有機(jī)食品消費(fèi)大國(guó)。至 21 世紀(jì)初, 發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的發(fā)展迅猛。關(guān)鍵字: 食品安全。這些都是由于對(duì)食品添加劑相關(guān)科學(xué)知識(shí)缺少必要的宣傳和普及。對(duì)食品添加劑的監(jiān)督管理，《食品安全法》確立了分段監(jiān)管的體制，明確了各部門的職責(zé)分工，進(jìn)一步規(guī)范了食品添加劑的生產(chǎn)和管理。違反食品添加劑的標(biāo)識(shí)規(guī)定，欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者。如肉制品中的苯甲酸防腐劑、合成色素，乳制品中的山梨酸防腐劑、二氧化鈦白色素，葡萄酒中的合成色素、甜蜜素、炒貨中的石蠟、礦物油。根據(jù)我國(guó)最新的《食品安全法》規(guī)定，食品添加劑是指：為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。第一篇：我國(guó)食品添加劑發(fā)展問題及對(duì)策我國(guó)食品添加劑發(fā)展問題及對(duì)策近年來，危害人們健康和生命的重大食品安全事件頻頻發(fā)生，而這些事件大多與食品添加劑密切相關(guān)。我國(guó)按食品添加劑的主要功能分類，可將食品添加劑分為酸度調(diào)節(jié)劑、著色劑、乳化劑、防腐劑、甜味劑、抗氧化劑等22 大類。超量使用食品添加劑。在實(shí)際食品添加劑和食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中一些生產(chǎn)者無視法律法規(guī)的要求，不正確地或者不真實(shí)地標(biāo)識(shí)食品添加劑，一些商家為了吸引消費(fèi)者，將其食品定為“純天然食品”，絕不添加食品添加劑等虛假宣傳，均是誤導(dǎo)和欺騙消費(fèi)者的行為。加大對(duì)食品添加劑企業(yè)自身的監(jiān)管力度，食品安全關(guān)乎國(guó)家與人民，當(dāng)然也離不開食品企業(yè)本身。建立健全食品添加劑危險(xiǎn)評(píng)估體系，為了保證食品添加劑的使用不會(huì)給消費(fèi)者帶來健康危害，在食品添加劑的管理中，世界各國(guó)普遍采用了由危險(xiǎn)性評(píng)估、危險(xiǎn)性管理和危險(xiǎn)性信息交流三個(gè)部分組成的危險(xiǎn)性分析技術(shù)。有機(jī)食品。全球主要的有機(jī)食品生產(chǎn)商分布在130 多個(gè)國(guó)家, 主要集中在歐洲、美國(guó)和加拿大。我國(guó)有機(jī)食品發(fā)展的必要性我國(guó)有機(jī)食品的生產(chǎn)始于20 世紀(jì)90 年代初,1990 年, 浙江省茶葉進(jìn)出口公司首次開發(fā)出有機(jī)茶葉出口到西歐市場(chǎng), 標(biāo)志著我國(guó)有機(jī)食品發(fā)展和生產(chǎn)的開始。有機(jī)食品的種植生產(chǎn), 可以有效減少農(nóng)藥、化肥等產(chǎn)品的購(gòu)買, 減少生產(chǎn)成本, 同時(shí)產(chǎn)品的價(jià)格一般較普通農(nóng)產(chǎn)品高30%~50%, 高端產(chǎn)品甚至可以高出1 倍多, 有利于農(nóng)民增收。我國(guó)有機(jī)食品發(fā)展存在的問題 技術(shù)水平有待提高有機(jī)食品的生產(chǎn)加工過程不同于普通的產(chǎn)品, 在種植、生產(chǎn)、加工過程中既不能添加任何化學(xué)物質(zhì), 又要保證產(chǎn)品的質(zhì)量, 對(duì)種植和生產(chǎn)的條件有較高的要求。但市場(chǎng)上極少數(shù)產(chǎn)品同時(shí)具有兩種標(biāo)志,而且認(rèn)證機(jī)構(gòu)也參差不齊。擴(kuò)大有機(jī)食品的宣傳力度, 讓消費(fèi)者充分認(rèn)識(shí)到有機(jī)食品的安全、新鮮、營(yíng)養(yǎng)等特性, 了解有機(jī)食品的生產(chǎn), 提高消費(fèi)者的認(rèn)知能力, 減少信息不對(duì)稱, 將有效激發(fā)潛在消費(fèi)者的消費(fèi)力, 提高有效消費(fèi)需求, 促進(jìn)有機(jī)食品的發(fā)展。參考文獻(xiàn):[1] [J].湖南科技學(xué)院學(xué)報(bào), 2007(6): 89.[2] [J].南京林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2001(1):8688.[3] [J].中國(guó)蔬菜, 2001(3):37.[4] [J].湖南職業(yè)技術(shù)學(xué)院院報(bào), 2007(3):6769.第三篇：食品添加劑食品添加劑“五專兩公開”制度“五?！保海▽Ｈ瞬少?gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）一專人采購(gòu)食品添加劑必須由專人從有資質(zhì)的專店進(jìn)行采購(gòu)，采購(gòu)時(shí)查驗(yàn)、索取并留存相關(guān)許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明等文件，建立采購(gòu)票據(jù)和采購(gòu)查驗(yàn)記錄。用于果醬、蜜餞等的食品加工中。各種嬰幼兒配方奶粉就含有各種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。增白劑超標(biāo)，會(huì)破壞面粉的營(yíng)養(yǎng)，水解后產(chǎn)生的苯甲酸會(huì)對(duì)肝臟造成損害，過氧化苯甲酰在歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家已被禁止作為食品添加劑使用。由此可見，一方面食品添加劑對(duì)食品種類和口味的豐富滿足了不同消費(fèi)者的需求，提高了人們的生活質(zhì)量，但是過量或者是濫用就會(huì)對(duì)人們的生活產(chǎn)生不良的影響。改善食品的感官性狀。2010年8月份以來，惠氏、雅培、多美滋、雀巢等洋品牌奶粉被查出奶粉中含有香蘭素、乙基香蘭素等違禁添加劑。衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，造成這樣的原因無非是企業(yè)為了減少生產(chǎn)成本采用非食品級(jí)的食品添加劑。另外一種是無意識(shí)間接添加，如年初的“塑化劑”事件，有一些情況就的食品包裝里的塑化劑成分滲透到產(chǎn)品當(dāng)中去。3質(zhì)檢、工商、衛(wèi)生等相關(guān)行政部門要嚴(yán)格履行各自監(jiān)管職責(zé)健全完善法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)就有了執(zhí)法依據(jù)，質(zhì)檢、工商、衛(wèi)生等相關(guān)行政部門要切實(shí)嚴(yán)格履行各自監(jiān)管職責(zé)，強(qiáng)化對(duì)食品添加劑生產(chǎn)、銷售和使用單位進(jìn)行監(jiān)管,督促企業(yè)依法、科學(xué)應(yīng)用食品添加劑,并建立完善的內(nèi)部管理制度和內(nèi)部的自檢機(jī)構(gòu)。六、結(jié)束語食品離不開食品添加劑，在許多人看來，食品添加劑就是指蘇丹紅、瘦肉精、吊白塊、三聚氰胺一類的“毒物”。2004 年 06 期；[2] 郭雪霞。職業(yè)與健 康。食品中殘留二氧化硫的分析調(diào)查。黃靜。食品添加劑是用 于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成物質(zhì) 或天然物質(zhì)；蘇丹紅、三聚氰胺等根本不是食品添加劑，而是非法食品添加物，是不允許出 現(xiàn)在食物當(dāng)中的。特別是要加強(qiáng)作坊式的餐飲企業(yè)的監(jiān)管力度,對(duì)非包裝食品的經(jīng)營(yíng)者要進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo),使其明確添加劑的適應(yīng)領(lǐng)域、用法、用量。發(fā)布權(quán)威食品安全信息，發(fā)揮政府主導(dǎo)作用為了保證食品添加劑的食品安全，就要加強(qiáng)添加劑的管理措施，首先政府應(yīng)該高度的重視食品添加劑的管理。4商家隱瞞食品添加劑使用信息一些食品添加劑使用企業(yè)為了躲避監(jiān)管、虛假宣傳、欺騙消費(fèi)者，借口企業(yè)商業(yè)秘密，往往隱瞞食品添加劑的使用信息，不愿意公開產(chǎn)品中食品添加劑的類別和含量。2超范圍、超限量使用食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有各種食品添加劑使用的種