我國食品添加劑發(fā)展問題及對策-免費(fèi)閱讀
【正文】 2006 年 04 期；[4] 郭忠,蔣守芳,張文德,王紹杰,周慶龍。張慧媛。對此，農(nóng)紹莊教授說，其實(shí)這種理解是錯誤的。加大對食品添加劑應(yīng)用情況的抽樣檢查力度,擴(kuò)大籠罩面。五、針對我國食品行業(yè)添加劑行業(yè)現(xiàn)狀的改善措施整個食品添加劑行業(yè)雖然存在著問題，但是這些問題有的無法避免但是有的卻是人為造成的。最后還有一種問題是對于食品添加劑的殘余量的控制問題，一些材料同時使用到某類食品生產(chǎn)中，雖然在食品的生產(chǎn)過程中沒有添加某類添加劑卻在檢測的過程中檢測出來了，這是由于材料中含有的添加劑帶入了食品中，從而導(dǎo)致了食品的質(zhì)量問題。衛(wèi)生部《食品用香料、香精使用原則》明確把純?nèi)椤⒃栋l(fā)酵乳等20種食品列為禁加食用香料香精范圍，可是洋品牌集體違規(guī)讓消費(fèi)者再一次無所適從。食品的色、香、味、形態(tài)和質(zhì)地等是衡量食品質(zhì)量的重要指標(biāo)。食品添加劑分類截至2000年底，經(jīng)國家批準(zhǔn)使用的食品添加劑有22大類，品種達(dá)1500余種，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值170億元，出口達(dá)30多萬噸，創(chuàng)匯近6億美元，從業(yè)企業(yè)數(shù)千家。香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。膨松劑——部分糖果和巧克力中添加膨松劑，可促使糖體產(chǎn)生二氧化碳，從而起到膨松的作用?？寡趸瘎c防腐劑類似，可以延長食品的保質(zhì)期。二專人保管食品添加劑要由專人保管存放于專用櫥柜中，標(biāo)示“食品添加劑”字樣，妥善保存。 加強(qiáng)對有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的研究有機(jī)農(nóng)業(yè)是有機(jī)食品的生產(chǎn)基礎(chǔ)。認(rèn)證的混亂在一定程度上制約了消費(fèi)者對有機(jī)食品的選擇。我國農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程有很多還停留在傳統(tǒng)的方法, 要轉(zhuǎn)變成生產(chǎn)有機(jī)食品, 還需要一定的技術(shù)轉(zhuǎn)變和技術(shù)支持。有機(jī)農(nóng)業(yè)的種植是一個勞動密集型產(chǎn)業(yè), 可以很好地解決部分農(nóng)村剩余勞動力。目前我國經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)食品主要有茶葉、蜂蜜、奶粉、大豆、芝麻、蕎麥、核桃、松子、中藥材等約100 個品種, 很多產(chǎn)品已經(jīng)銷往美國、日本、加拿大、歐洲。有機(jī)管理的農(nóng)業(yè)用地主要分布在大洋洲、歐洲和北美洲, %、%%, 亞洲和非洲較少, %%。三農(nóng)。在危險性分析的三個組成部分中，危險性評估是一個以科學(xué)為依據(jù)的過程，主要由危害識別、危害特征描述、暴露評估和危險性特征描述四個步驟組成。加大對食品添加劑企業(yè)自身的監(jiān)管力度，有利于從源頭上制止假冒偽劣等不合格產(chǎn)品流入市場，從而造成不必要的損失。發(fā)展食品添加劑產(chǎn)業(yè)對策加強(qiáng)食品添加劑使用的監(jiān)督管理，非食品添加劑是指已被證實(shí)不能用于食品中，而卻可以提高食品某一功能的物質(zhì)，這些物質(zhì)大都屬于某一工業(yè)所用添加劑。超量使用的品種主要是面粉改良劑、防腐劑、甜味劑。隨著食品添加劑產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，目前全球開發(fā)的食品添加劑種類已達(dá)14000多種，其中可直接使用的約有4000種左右，常用的品種近700種。超量使用食品添加劑，使用化學(xué)添加劑替代食品添加劑等等違法行為，給食品安全帶來諸多負(fù)面影響。近期，又有關(guān)于禁用面粉增白劑的大量報道，又將食品添加劑推到了風(fēng)頭浪尖，引發(fā)了新一輪關(guān)于食品添加劑的大討論。超范圍使用的品種主要是合成色素、防腐劑和甜味劑等品種。如甜蜜素是我國允許使用的食品添加劑，但并不是所有名稱叫做甜蜜素的物質(zhì)都可以作為食品添加劑使用，而只有達(dá)到《食品添加劑環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）》要求的甜蜜素，才可以作為食品添加劑用于食品生產(chǎn)中。新的《食品安全法》較之前的《食品衛(wèi)生法》更能適應(yīng)當(dāng)前的新形勢，新特點(diǎn)，對食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營、使用監(jiān)管提出了更高的要求。有些媒體對食品添加劑的不準(zhǔn)確、不正確報道同樣是對人們的一種誤導(dǎo)。借鑒國外有機(jī)食品發(fā)展的經(jīng)驗(yàn), 結(jié)合我國實(shí)際情況以及有機(jī)食品發(fā)展的現(xiàn)狀, 分析了目前我國有機(jī)食品發(fā)展存在的困難和問題, 并提出相應(yīng)的對策措施。國際有機(jī)食品發(fā)展和消費(fèi)現(xiàn)狀有機(jī)食品的生產(chǎn)和消費(fèi)始于20 世紀(jì)70 年代末。從1997 年到2006 年, 歐盟、美國及日本等國的有機(jī)食品銷售額年均增長率達(dá)25%~30%。隨著原材料價格的不斷上漲, 種子、化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料的價格也不斷上漲, 而傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品漲價的幅度有限, 農(nóng)民很難把上漲的生產(chǎn)成本轉(zhuǎn)移到終端消費(fèi)者。同時, 發(fā)達(dá)國家對有機(jī)食品的需求很大, 如美國、加拿大、德國等都是有機(jī)食品的消費(fèi)大國, 發(fā)達(dá)國家有機(jī)食品的生產(chǎn)也有向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移的趨勢。而我國有機(jī)食品監(jiān)管認(rèn)證機(jī)構(gòu)在一定程度上比較混亂。 擴(kuò)大宣傳力度, 提高消費(fèi)者對有機(jī)產(chǎn)品的消費(fèi)意識隨著生活水平的提高, 廣大消費(fèi)者對食品安全越來越重視, 對有機(jī)食品的潛在消費(fèi)需求也很大。減少國內(nèi)外消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量的質(zhì)疑, 提高消費(fèi)者的信心。九女集鎮(zhèn)中心幼兒園2013年9月1日第四篇：常用食品添加劑常用食品添加劑：(1)防腐劑(2)抗氧化劑(3)發(fā)色劑(4)漂白劑(5)酸味劑(6)凝固劑(7)疏松劑(8)增稠劑(9)消泡劑(10)甜味劑(11)著色劑(12)乳化劑(13)品質(zhì)改良劑(14)抗結(jié)劑(15)增味劑(16)酶制劑(17)被膜劑(18)發(fā)泡劑(19)保鮮劑(20)香料(21)營養(yǎng)強(qiáng)化劑(22)其他添加劑。他們使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏松的組織結(jié)構(gòu)。常用檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。一、食品添加劑的概述 食品添加劑是什么。此外，還可用來防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。三、食品添加劑的使用原則 不得對人體產(chǎn)生任何健康危害 不得掩蓋食品腐敗變質(zhì) 不得掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的 而使用食品添加劑 不得降低食品本身的營養(yǎng)價值 在達(dá)到預(yù)期效果下盡可能降低在食品中的使用量 食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)在制成最后成品之前除去,有規(guī)定食品中殘留量的除外 7在合理情況下使用食品添加劑8保持食品本身的營養(yǎng)價值9作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分 10提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性四、我國的食品添加劑的使用現(xiàn)狀現(xiàn)代的食品
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1