吉林省餐飲服務(wù)食品安全管理人員專業(yè)知識模擬考試-含答案(完整版)
【正文】 3有關(guān)甜品站餐飲服務(wù)許可申請的說法中不正確的是（ ）。A、B、C、D、2食品標識違法行為包括（ ）。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，另外的檢驗費和抽樣費如何收?。浚? ）A、收取檢驗費和抽樣費 B、不收取檢驗費，但收取抽樣費 C、收取檢驗費，不收取抽樣費 D、不收取檢驗費和其他任何費用1不符合專間要求的是（ ）。、稅務(wù)情況1銷售者發(fā)現(xiàn)其銷售的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的，應當（ ）。 生鮮乳應冷藏。 本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請在指定位置作答。、中文說明書、地址、聯(lián)系方式，其他的不需要、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求食品安全國家標準由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同（ ）部門制定、公布。、光滑、不吸水、無毒、防滑、瀝青及其他硬質(zhì)材料1食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及（ ）。、。3食品生產(chǎn)企業(yè)車間的冷水管不宜在（ ）上方通過，防止冷凝水滴入食品。3食品安全風險監(jiān)測工作人員有權(quán)進入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。，應當及時提出整改要求，并監(jiān)督整改 ，及時提請或要求主辦單位予以更換 4食源性疾病是指食品中致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學性有毒物質(zhì)所引起的疾病。食品安全事故發(fā)生后，應當采取的措施有( )。A、防止食品受細菌污染 B、加強索證工作 C、控制細菌繁殖 D、殺滅病原菌1副溶血性弧菌食物中毒的預防控制措施包括（ ）。、食品添加劑貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款腌制腌菜的衛(wèi)生要求（ ）。 （ ）對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認證機構(gòu)應當依法實施跟蹤調(diào)查。 第 8 頁 共 8 頁參考答案一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）DDBACDCDCC1D1D1D1D1C1C1B1D1AB2B2A2D2D2D2D2B2C2CA3C3D3B3C3C3D3C3C3AC4D4C4C4D4B一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)正確答案：BCDACDABDBCDABCDADABCABC正確答案：ABCACD1ABD1ACD1ABCD1ABCD1AD1正確答案：ABCD1BCD1ABCD1ABCDBD一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）√√√√√√√111√11。 （ ）實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務(wù)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗。 （
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