【正文】 0%～77%，大豆當中碳水化合物也比較多，大概有25%～30%，谷類脂肪較少，但豆類比較多，糧谷類的維生素主要是含有B族維生素，豆類的B族維生素也比較多，還含有一些維生素E。現在國家對學校學生的飲食十分重視，出臺了一系列關于營養(yǎng)餐的政策，但由于監(jiān)管的不到位，和一些學校為了追求利益，并不按照相關的規(guī)定執(zhí)行，使得學生的營養(yǎng)餐并不營養(yǎng)，出現了“營養(yǎng)餐全是爛蘋果”等這樣不好的事。比如喜歡吃一些攤位的燒烤、麻辣燙等，而這些東西都含有致癌物質，是垃圾食品，而往往青少年喜歡吃這類食物。對于這些問題，我提出了一些利于青少年成長發(fā)育和健康的食物，及其應當注意的科學合理的飲食搭配。【關鍵詞】：青少年飲食營養(yǎng)健康引言隨著人們生活水平的提高，飲食的營養(yǎng)健康得到越來越多的人的重視，1318歲的青少年是人生的一個轉變時期，這一時期的人多為學生，也是生長發(fā)育漸漸成熟的時期，是令社會重視的一個群體。許多零食之所以有各種味道，深受青少年的喜愛，是因為其添加了食品添加劑，這些化學添加劑大多不利于甚至有害健康，而且很多零食的質量得不到保障，所以這是飲食的一個不健康方面。一方面，家長沒有根據孩子的實際情況進行合理的營養(yǎng)補充，不明白孩子該補什么，不需要補什么，不理性；另一方面家長對一些食物的營養(yǎng)及功能缺乏相應的了解；這些對青少年的飲食健康都有一定的不良影響。 各種適合青少年的食物的營養(yǎng)分析對于各種適合青少年的食物，主要從谷豆雜糧類、肉蛋類、水產類、蔬菜類、果品類、菌藻類還有飲品類進行營養(yǎng)的分析,并提出一些特別適合青少年吃的食物。鵪鶉肉也有提高智力，具有健腦的作用，而常吃的豬肉、雞蛋也都是較好的食物。早上喝牛奶和豆?jié){等都是比較不錯的生活習慣。中國食品業(yè)在經歷了2008年的牛奶之觴后，度過了較為平靜的一年，但年終歲尾的“問題奶粉”又死灰復燃，可口可樂“雪碧含汞”，“主食轉基因”安全問題引起全民激辯，春節(jié)期間，海南毒豇豆席卷全國??種種食品安全問題，使得人人自危。、法制觀念不強為了增強公民的法制意識，強化食品安全衛(wèi)生意識，各級衛(wèi)生行政部門每年均進行 《食品衛(wèi)生法》 的宣傳培訓，新的《食品安全法》分布后，更是重視宣傳教育這一塊。當前食品安全形勢嚴峻的重要因素之一就是食品生產經營者誠信的缺失。其實遠遠不是這樣，這里面公還涉及整個社會“軟環(huán)境”建設的問題了。同時讓廣大消費者利用衛(wèi)生法律保護自身的合法權益。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質攝取均衡，減少不良的飲食習慣。碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構成，控制食糖及其制品。一、俗話說：“吃在臉上”。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。少飲烈性酒。但不可過分節(jié)食，以免皮膚失活力。許多人認為多吃瘦肉會長肌肉。過熱的油鍋中，容易產生一種硬脂化合物，人若常吃過熱油鍋炒出來的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不及時治療，還可以誘發(fā)胃癌。胡椒、桂皮、五香等天然調味品具有一定的誘發(fā)性和毒性，多食用會給人帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發(fā)高血壓，胃腸炎等多種病變，甚至導致人體細胞畸變，形成癌癥。皮膚干燥和粗糙者。飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當；飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。蛋白質中應有1/3以上的優(yōu)質蛋白質（動物蛋白和大豆蛋白）。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內分解過程中可產生諸多酸性物質，對皮膚和內臟均有強烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質食物過食，可引起過敏。適當藥浴。吃瘦肉可長肌肉。多吃動物肝臟和含氨基酸，蛋白質的水果和綠色蔬菜。維生素對于防止皮膚衰老，保持皮膚細膩滋潤起著重要作用，維生素E對于皮膚抗衰老有著重要作用[3]。皮膚要光澤紅潤，就需要供給充足的血液?，F如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。每次去食堂吃飯，間隔中各類的菜，以前我都是跟著感覺走，有時候也挑食，總結一下，發(fā)現幾個月來我吃的不過就單調的幾種菜。樂觀積極,承擔責任不挑剔。皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2 種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8 種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B維生素B維生素B維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、維生素B1膽堿、生物素；加上水等，共計40余種。而動物在食用植物時，實際上是從植物中間接吸收利用太陽輻射能，人類則是通過攝取動、植物性食物獲得所需的能量。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達到合理營養(yǎng)的目的。（2）三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛(wèi)生。“精”字的一半是米、另一半是青綠色的食物蔬菜；繁體的“氣”字里有米；“神”字的右邊是在田地里種莊稼。每個人都會有這樣的體會，一旦吃了過多的雞、鴨、魚、肉以后，會感到發(fā)膩，這就是“輕度酸中毒”的表現。當然在我們進食時，也要注意有良好的就餐習慣 食宜暖，少吃涼的食物膳食的冷熱平衡飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡。綜上所訴，讓我們以科學的營養(yǎng)為指導，做到均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質的生活！第五篇：營養(yǎng)與健康論文營養(yǎng)與健康摘要: 食物是人類賴以生存的物質,人體從食物中汲取營養(yǎng),維持人體的新陳代謝。食物的分解產物往往帶有強烈的、令人不愉快的氣味和味道,使食物發(fā)生腐敗變質。與細菌不同,病毒在外界可以存活,但不能復制,因此食品中病毒的危害主要是引起病毒性傳染病,常見的通過食品傳播的病毒性傳染病有甲肝病毒引起的甲型肝炎、小兒麻痹病毒引起的脊髓灰質炎、朊病毒引起的瘋牛病等。如果人體攝入的某有害化學物質低于其危害劑量,這種有害物質就不會產生對人體健康的傷害。(1)過量施用化肥許多人對農作物的種植缺乏科學知識,盲目施用過量的化肥,既造成土壤板結、土質變壞,還造成農作物中硝酸鹽過多。如:熏蒸饅頭、包子增白使用二氧化硫。用甲醛浸泡海產品使之增韌、增亮,延長保質期。(3)濫用植物激素一些農戶為了提高作物產量,改進其外觀品質,濫用植物激素,如脹大劑、催紅劑、增甜劑等,使作物中激素和稀土元素殘留量大,食用后可造成兒童早熟,成人內分泌紊亂等。反過來,由于飲食習慣的不同,各國、各地區(qū)、各民族的食物結構不同,同一種食物的攝入量就有所不同,達到進入人體同一水平的含量時,對食品中毒物含量的要求也就不同(1)違規(guī)使用農藥為了防止病蟲害的發(fā)生,大部分農作物都要使用一定種類和數量的農藥。其營養(yǎng)體(真菌營養(yǎng)生長階段的結構)大多帶有由纖細管狀菌絲構成的菌絲。有些細菌,特別是來源于溫血動物糞便的細菌可造成對健康的傷害。食物的這些不利因素成為有害因素,包括生物性、化學性和物理性三類,：食品安全 人類健康食品質量安全,即食品安全,是指一個單位范疇(國家、地區(qū)或家庭)從生產或提供的食品中獲得營養(yǎng)充足、衛(wèi)生安全的食品消費以滿足其正常生理需要。體虛胃寒的人，應少吃生冷食物，特別是在夏日更應慎重。餐飲中應掌握酸堿平衡，兩者不可偏頗，只有平衡、方可益補得當。中華民族的祖先素有“世間萬物米為珍”之語，可見我們的先人從生活實踐中已深刻認識到五谷雜糧是須臾不可離的主食。（3）注意膳食結構的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；葷素搭配平衡。科學配餐的原則有三點：（1）一日三餐的熱能應當與工作強度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質經體內代謝可釋放能量。這些營養(yǎng)素在體內有三方面功用：一是供給生活、勞動和組織細胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構成和修補身體組織；三是提供調節(jié)物質，用以調節(jié)機體的生理功能。“營”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個字組合在一起應當是“謀求養(yǎng)生”的意思。適應各種環(huán)境,應變能力強。上了營養(yǎng)課后，我就開始平衡自己的食物了。這些無疑都牽動著我們的神經。如動物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜等。維生素E還有防止脂褐素沉著與皮膚的作用，含維生素E多的食物有卷心菜，葵花子油，菜子油等。多吃胡蘿卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免攝入魚、蝦、蟹、酒等易導致過敏的食物。營養(yǎng)學家和臨床醫(yī)師認為，有目的的偏食對人體會起到保健作用。其實未必如此，因為肌肉主要靠體育鍛煉獲得。適當的藥浴會使皮膚白皙，光滑，柔軟，滋潤，細膩。充足的水分供應，可延緩皮膚老化。膚色較深者，宜經常