【正文】 生建立自我保健意識，養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣。合理的膳食結(jié)構(gòu)具有補(bǔ)充體力，增強(qiáng)記憶；強(qiáng)身健體，防病祛??；調(diào)整心情等功能。而且搭配適當(dāng)?shù)牟?，心情舒暢，往往?huì)化害為益，收到意外的好處。但如果吃的零食只是那些高能量，易上火的零食就大錯(cuò)特錯(cuò)了?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》【5】列蓮子為上品，可以頤養(yǎng)天命。《素問〃生氣通天論》【4】說：“故陽氣者，一日而主外，平日人氣生，日中而陽氣隆，日西而陽氣已虛，氣門乃閉。所以一等要做到每天吃早餐。這是因?yàn)槿梭w在一天中有著固定的節(jié)律，上午工作學(xué)習(xí)緊張，代謝也比較旺盛。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)如下:（一）飲食習(xí)慣早餐情況：%每天吃%偶爾不吃%經(jīng)常不吃 %從來不吃主食搭配：%肉多菜少 %菜多肉少 %菜肉合理搭配零食：%每天吃 %一周幾次 %幾乎不吃 快餐：%經(jīng)常吃 %從來不吃 %偶爾吃 水果：%每天吃 %偶爾才吃 %不怎么吃 飲水情況：%經(jīng)常喝 %口渴才喝 %不怎么喝 喝酒抽煙：%經(jīng)常 %聚會(huì)是有 %從不沾染結(jié)果顯示，大學(xué)生飲食習(xí)慣一般，不良嗜好較少。主要問題有：對早餐不重視，主要是因?yàn)樗瘧杏X；水果及飲水較隨意；吃零食習(xí)慣嚴(yán)重，其中大一比大二嚴(yán)重，女女生比男生嚴(yán)重。所以，一些刺激人體興奮、促進(jìn)熱量散發(fā)、提高身體活力的食物在早上吃，可以使人們在上午時(shí)保持充足的精力【1】。一日三餐要盡量按時(shí)吃?！边@種陽氣的晝夜變化，影響人體的作息時(shí)間，即日出陽氣生勞作，日落氣門虛休息，深夜氣門閉睡眠；我們不難發(fā)現(xiàn)，適宜人類居住的地區(qū)從日出到日落的時(shí)間一般1216小時(shí)，那么，為了在這段時(shí)間內(nèi)盡量時(shí)刻擁有那些維持行為活動(dòng)的必需營養(yǎng)素，則至少應(yīng)吃三餐。蓮子的作用補(bǔ)腎、健脾、養(yǎng)心、安神、抗衰老?？觳褪称吩跔I養(yǎng)成分上具有高油脂、高鹽分、高糖分的特點(diǎn)，特別是飲品全都是高糖類制品，更令食物糖分特高；另外，味濃是快餐的特征，制作中使用大量調(diào)味劑和人工添加劑，食物纖維含量低，令進(jìn)食速度較快，人們進(jìn)食過程不用太多的咀嚼，入口便吞下使人吃得快，吃得多。因?yàn)榫凭?jīng)肝臟分解時(shí)需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數(shù)越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。不合理的飲食，營養(yǎng)過度或不足，都會(huì)給健康帶來不同程度的危害，甚至影響精神狀態(tài)。3）注重營養(yǎng)早餐，制定科學(xué)、合理的食譜 國內(nèi)外營養(yǎng)專家普遍認(rèn)為，早餐是一天中最重要的一餐，提供的能量要占全天的30%，質(zhì)量也應(yīng)達(dá)到全天營養(yǎng)素標(biāo)準(zhǔn)的1/3。中 國學(xué)校衛(wèi)生，2003，19（5）：635.【8】 王南平。我校大學(xué)生普遍缺乏營養(yǎng)知識,營養(yǎng)不良率較高, 大學(xué)生缺乏營養(yǎng)知識,在不同專業(yè)的學(xué)生中表現(xiàn)各不相同。常常逃課，即使上課也精神委靡，不能專心聽講。而目前高校男生飲食以谷類及其制品為主,其次是蔬菜、瓜茄類，其余依次為畜肉類、豆類及其制品等。食補(bǔ)是以補(bǔ)養(yǎng)為主，治療為輔，它將飲食營養(yǎng)與藥物治療完美地融為一體，既可享美食之樂，又可達(dá)強(qiáng)身健體、防病祛病之療效。這樣平均每天攝入總能量10MJ，蛋白質(zhì)70g，可以達(dá)到膳食營養(yǎng)基本平衡。強(qiáng)化伙食管理工作高校應(yīng)強(qiáng)化學(xué)生食堂的管理工作，延長開放時(shí)間，對炊事人員進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，從而通過學(xué)校食堂向?qū)W生提供衛(wèi)生且品種豐富的食品，有利于在校大學(xué)生的身心健康。作為一個(gè)特殊的群體，他們大多遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，沒有了父母的照顧，飲食起居都要靠自己打理，而他們大多缺乏關(guān)于營養(yǎng)健康方面基本的知識，所以如何安排好一日三餐，養(yǎng)成良好的飲食作息規(guī)律并不是一件容易的事。早晨起床之后，及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復(fù)的重要保證。[2]有酗酒等不良飲食習(xí)慣。而溫白水能提高身體中乳酸脫菌酶的活性，有利于較快降低累積于肌肉中的乳酸，消除疲勞，煥發(fā)精神。[5]可見營養(yǎng)不良的狀況在大學(xué)生中還是很普遍的。對學(xué)生來說，多了解一些飲食及健康方面的知識，做到三餐規(guī)律，每餐粗細(xì)搭配，食品多樣化，不多吃方便面；多吃蔬菜，水果，不吃不衛(wèi)生的食物。俗話說：“身體是革命的本錢”。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,我國的文化、教育等都發(fā)生了很大的變化,膳食營養(yǎng)與體質(zhì)狀況也隨之發(fā)生著深刻的變化。僅兩成學(xué)生堅(jiān)持一日三餐。對工薪階層來講，吃好早餐，也是干好基本工作的保證，這是因?yàn)槿说哪X細(xì)胞只能從葡萄糖這種營養(yǎng)素中獲取能量，經(jīng)過一個(gè)晚上沒有進(jìn)食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應(yīng)，時(shí)間長了就會(huì)使人變得疲倦乏力，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，無法精力充沛地投入工作。只要自己稍加主動(dòng)一點(diǎn)，就能有一個(gè)營養(yǎng)豐盛的早餐。另一方面，長時(shí)間的坐姿使得下肢及胃部的血液循環(huán)受阻，影響消化和吸收。利用網(wǎng)絡(luò)搜集一些并不科學(xué)的小方法去減肥去美容，結(jié)果可想而知。大學(xué)生中很大比例的人群喜歡吃零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情緒不好或沒時(shí)間吃飯。學(xué)生正確的營養(yǎng)態(tài)度及膳食行為形成率均不高,不吃早餐、吃零食等行為較普遍。資料統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示:大部分學(xué)生的營養(yǎng)知識缺乏,有一部分學(xué)生存在不良的營養(yǎng)行為,如不吃早餐,常吃零食等。大學(xué)生挑食及零食的習(xí)慣。參考文獻(xiàn)：【1】 :上海科學(xué)技術(shù)出版社,2006.【2】中國國民體質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)課題組,2000.【3】,、營養(yǎng)、,2002, 26(2).8891 【4】 ,2002,18(6):8789.【5】,2006,16(6):923924.【6】 ,2005,80(3):3537.【7】 ,中國食物與營養(yǎng),2006(3):5860 【8】 大學(xué)生飲食行為與營養(yǎng)教育，體育學(xué)刊，2006（9）第五期:4447 【9】 大學(xué)時(shí)期正處在青春期和壯年期的過渡階段，腦力和體力活動(dòng)旺盛，正是人生中風(fēng)華正茂的時(shí)刻，也是身體發(fā)育和知識獲取一個(gè)極重要的時(shí)期。%，部分大學(xué)生進(jìn)餐時(shí)習(xí)慣狼吞虎咽，吃飯速度很快，男生表現(xiàn)得更突出。挑食、偏食,對某些食物有嗜好者較多。培養(yǎng)良好的生活方式,杜絕不良嗜好,學(xué)會(huì)自我醫(yī)務(wù)監(jiān)督檢查手段,建立良好的健康觀念和健康行為習(xí)慣。要注意這些營養(yǎng)素的補(bǔ)充，像魚、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)等。長期高脂肪、高糖膳食可能導(dǎo)致人體胸腺、淋巴腺萎縮，淋巴細(xì)胞的免疫功能受到抑制，癌癥如乳腺癌、腸癌、前列腺癌以及糠尿病、高脂血癥、冠心病、高血壓的發(fā)生率會(huì)明顯增加。強(qiáng)化伙食管理工作高校應(yīng)強(qiáng)化學(xué)生食堂的管理工作，延長開放時(shí)間，對炊事人員進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，從而通過學(xué)校食堂向?qū)W生提供衛(wèi)生且品種豐富的食品，有利于在校大學(xué)生的身心健康。營養(yǎng)是高素質(zhì)人才的物質(zhì)基礎(chǔ),因此大學(xué)生具有健康的飲食行為與良好的營養(yǎng)狀況,是適應(yīng)未來社會(huì)競爭的必要前提和基礎(chǔ)。防止飲食過于精細(xì)，致使胃腸道處于“幼椎”狀態(tài)。冰箱保存的食品要加熱蒸煮后才可以吃。提高大學(xué)生膳食質(zhì)量的途徑養(yǎng)成良好的飲食行為習(xí)慣，定時(shí)定量，避免過饑過飽，暴飲暴食。2005年辛碧芬對中南大學(xué)營養(yǎng)狀況調(diào)查的結(jié)果是:%,%,膳食蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素A、BC、鈣等攝入與標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)[4]。近半學(xué)生習(xí)慣喝啤酒%，超過3次的占19%，有的學(xué)生甚至每月喝啤酒超過10次，男生比例高于女生。大學(xué)生普遍的飲食問題武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院曾對236名高校大學(xué)生的飲食習(xí)慣和膳食構(gòu)成進(jìn)行了問卷抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示：僅兩成學(xué)生堅(jiān)持一日三餐結(jié)果顯示從飲食規(guī)律來看，%，%的學(xué)生從不錯(cuò)過三餐中的任何一頓正餐?！?2】 【13】第五篇：大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀分析大學(xué)生飲食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀分析摘要：如今大多數(shù)大學(xué)生都是第一次遠(yuǎn)離父母獨(dú)立生活,在校養(yǎng)成許多不良的飲食習(xí)慣如不吃早餐、吃飯速度太快、零食代替正餐,致使飲食質(zhì)量總是得不到保證嚴(yán)重影響了當(dāng)代高校大學(xué)生的體質(zhì)健康。2000年教育部、衛(wèi)生部、國家體育總局、科技部、國家民委聯(lián)合在開展了全國學(xué)生體質(zhì)健康調(diào)研后指出:“我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩(肥胖)并存??,我們必須采取切實(shí)有效的措施,加強(qiáng)學(xué)生的營養(yǎng)宣傳教育工作,改善學(xué)生的營養(yǎng)狀況”[11]。因此,大學(xué)生群體是一個(gè)值得注意的營養(yǎng)不平衡的群體。查閱有關(guān)資料：大學(xué)生獲得營養(yǎng)知識的途徑,%、%、%,%。%，部分大學(xué)生進(jìn)餐時(shí)習(xí)慣狼吞虎咽，吃飯速度很快，男生表現(xiàn)得更突出。有時(shí)也是知而不行。長時(shí)間在網(wǎng)吧，水的補(bǔ)充不夠，新陳代謝減慢，造成體內(nèi)的毒素的積累。由于大學(xué)的時(shí)間，金錢都由學(xué)生自己支配。一般來說，起床后活動(dòng)30分鐘再吃早餐最為適宜，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。其中男生的規(guī)律性比女生更差，超過半數(shù)的男生不能按時(shí)吃早餐?，F(xiàn)狀：近年來，飲食無規(guī)律成為形成大學(xué)生亞健康現(xiàn)狀主要因素之一。因此