基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)知識2008-10-16(完整版)
【正文】 肪、蛋白質(zhì)的合成?！ 【S生素E 主要食物來源： 小麥胚芽、堅果、植物油、蝦 主要功能：為脂溶性抗氧化劑，可保護身體細(xì)胞、維生素A、不飽和脂肪酸，協(xié)助維持正常紅細(xì)胞。宏量營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪；微量營養(yǎng)素包括維生素及礦物質(zhì)；水及纖維一般不歸入營養(yǎng)素，但卻是生命的要素?！ 【S生素B12 主要食物來源：肉類、魚類、禽類、貝類、奶、蛋、奶酪 主要功能： 是正常生長的必需物質(zhì)，參與紅細(xì)胞的生成，是碳水化合物、脂肪、某些蛋白質(zhì)代謝過程中所必需的，協(xié)助維持正常的神經(jīng)系統(tǒng)，是DNA合成所必需?！ 【S生素C 主要食物來源：蘆筍、針葉櫻桃、青椒、甘藍、柑橘類水果 主要功能： 是結(jié)締組織、骨骼、牙齒形成所必需，是傷口愈合和牙齦健康的重要條件，協(xié)助脂肪的分解，促進鐵的吸收，是重要的抗氧化劑。均衡膳食需要在平時養(yǎng)成習(xí)慣并堅持不懈，才能對健康產(chǎn)生重大的促進作用。這些營養(yǎng)素在體內(nèi)功能各不相同，概括起來可分為三方面：（1）供給能量以滿足人體生理活動和體力活動對能量的需要，（2）作為建筑和修補身體組織的材料。一日三餐應(yīng)定時定量。在制定供給量時98%）人的需要都能得到滿足。供給量標(biāo)準(zhǔn)主要用于評價群體膳食質(zhì)量，對于個人，供給量可作為參考。顯然，供給量大于生理需要量。不吃早餐和暴飲暴食都是不合理的進食方式。合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。 良好的飲食習(xí)慣 要達到營養(yǎng)均衡，日常飲食各方面需多加注意?！ 〉狻 ≈饕澄飦碓矗汉．a(chǎn)品如貝類、魚類、海洋植物 主要功能： 是甲狀腺素的成分，調(diào)節(jié)生長、發(fā)育和能量代謝。轉(zhuǎn)自學(xué)易網(wǎng) β胡蘿卜素 主要食物來源：南瓜、馬鈴薯、菠菜、胡蘿卜等 主要功能：為脂溶性抗氧化劑，是類胡蘿卜素家族中的一員，在體內(nèi)可根據(jù)需要被
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