大揚附中食品衛(wèi)生管理制度(完整版)
【正文】 工作衣帽、不按要求戴口罩、出售食品用手抓拿者，每次罰款10元，在食堂內(nèi)吸煙者每次罰款50元，屢次不改，三次以上每次罰100元。 ，不準穿汗衫背心，短褲，拖鞋，不準留長發(fā)、長指甲，戴戒指手鏈。餐廳要做到定期清洗，每日小掃，每周大掃。 ，打飯菜所用工具每餐餐后要用開水清洗消毒。 ，調(diào)味品送冰箱或倉庫。 、黃葉，先洗后切，洗凈裝筐后才能上架備炒。每周二次蒸氣消毒。 三、環(huán)境衛(wèi)生 ，即定人、定點、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責。 ，即勤理發(fā)，勤剪指甲，勤換衣服，勤洗澡。 花色品種沒有達到要求，每少一種罰責任人1030元。 三、管理： 公私不分、多吃多占、送人情菜、營私舞弊者，以一罰十，情節(jié)嚴重者，給予行政處分（臨時工一律辭退）。 凡個人在一年內(nèi)，無病事假，無遲到早退，未發(fā)生任何事故，服務(wù)態(tài)度優(yōu)秀 者，年終發(fā)給獎
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