【正文】 產(chǎn)中心，直至今天。 核桃油 我國(guó)核桃資源豐富，但尚未綜合開(kāi)發(fā)利用。核桃與其他補(bǔ)品或補(bǔ)藥同時(shí)使用時(shí)，有增強(qiáng)滋補(bǔ)的作用。 至 20xx 年， 商洛 種植面積發(fā)展到 253 萬(wàn)畝，年產(chǎn)板栗11530萬(wàn)噸，鎮(zhèn)安、柞水兩縣已獲得綠色食品認(rèn)證 板栗 含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補(bǔ)腎氣，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、活血、消腫等功效。 但 基本以 初級(jí)產(chǎn)品 出售 ， “蘿卜白菜，出地就賣”的農(nóng)產(chǎn)品銷售方式導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)有品牌 ，大都“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”， 增產(chǎn)卻不增收。 質(zhì)量上乘、安全可靠、 形靚物美 ，中 高檔次的消費(fèi)需求比例逐年增長(zhǎng) 。 （二） 、商洛農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)體系還未形成 一家一戶的分散化經(jīng)營(yíng)不能適應(yīng)市場(chǎng)的主體地位，由于農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)育不足， 特別是信息體系 不完善，及供應(yīng)結(jié)構(gòu)不合理，造成 農(nóng)產(chǎn)品流通渠道不暢，營(yíng)銷水平低 。 安全農(nóng)產(chǎn)品主要包括無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品，這三類食品像一個(gè)三角形，底部是無(wú)公害食用，中是綠色食用，頂部是有機(jī)食品，越往上要求越嚴(yán)格。 我國(guó)加入世界貿(mào)易組織后，農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨更加激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。 （三） 、深受農(nóng)民歡迎 長(zhǎng)期以 來(lái)， 廣大農(nóng)民 受農(nóng)副產(chǎn)品賣難困擾， 影響了發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品種植業(yè)的積極性。并強(qiáng)調(diào)指出 ，當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期，要 切實(shí)加大對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的投入力 度。堅(jiān)持富民為本，分層次突破，農(nóng)戶在特色種養(yǎng)業(yè)上實(shí)現(xiàn)突破，縣域在標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)、規(guī)范化生產(chǎn)和產(chǎn)品深加工上實(shí)現(xiàn)突破，市域在集中力量抓大項(xiàng)目、大產(chǎn)業(yè)上取得突破。 已 啟動(dòng)洛南縣無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品爭(zhēng)先認(rèn)證工作， 鎮(zhèn)安板栗獲得有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。 所以，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是解決三農(nóng)問(wèn)題的有效出路，是 商洛 社會(huì)主 義新農(nóng)村 建設(shè) 的 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。 借鑒外地發(fā)展經(jīng)驗(yàn) ，對(duì)商洛這樣一個(gè)發(fā)展中的農(nóng)業(yè)地區(qū) 來(lái)說(shuō)，加快農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展對(duì)于解決“三農(nóng)”問(wèn)題、推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)具有特別重要 的現(xiàn)實(shí)意義。 20xx年 3月， 商洛市委、市政府 農(nóng)村工作會(huì)議指出： 結(jié)合商洛實(shí)際，關(guān)鍵要抓好“一村一品”建設(shè)， 發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)的要求就是深加工， 據(jù) 專家 測(cè)算，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)的比值，每增加 個(gè)點(diǎn)，就可以帶動(dòng) 230萬(wàn)人就業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)民人均 增收 193 元。 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)由種養(yǎng)業(yè)、加工業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)三部分組成。 發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值是農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的3 倍以上，而我國(guó)還不到 80％。 組建大企業(yè)， 順應(yīng) 大市場(chǎng)大流通的 國(guó)內(nèi)國(guó)際趨勢(shì)，積極發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，是促進(jìn)農(nóng)民增加收入的基本途徑，是提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的重要舉措， 是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。 包括各生產(chǎn)車間、輔助生產(chǎn)車間、辦公樓等。 設(shè)備 購(gòu)置安裝主要包括氣調(diào)庫(kù)建設(shè)及各類工藝設(shè)備購(gòu)置 及安裝 。 項(xiàng)目對(duì) 環(huán)境 無(wú)任何 污染 ，屬綠色產(chǎn)業(yè) 。發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品的加工率一般在 90％以上， 深加工率為 80%左右，而中國(guó)相應(yīng)比例分別為 45%、 30%。專家指出，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的核心是科學(xué)化，特征是 商品化，方向是集約化，目標(biāo)是產(chǎn)業(yè)化。 （三） 、發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的政策機(jī)遇 當(dāng)前，全國(guó)上下處于認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十六屆五中、六中全會(huì)精神，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，加快構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要時(shí)期， 黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)非常重視。該項(xiàng)目 是 有力帶動(dòng) “一村一品”建設(shè)的產(chǎn)業(yè) 舉措。 第一，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的重要途徑。 項(xiàng)目建設(shè)非常必要。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品專營(yíng)店發(fā)展到 37家，產(chǎn)品供不應(yīng)求。全面推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)進(jìn)程，努力實(shí)現(xiàn)陜南經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面發(fā)展。 國(guó)家提出以下 促進(jìn) 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè) 發(fā)展 的政策措施 加大國(guó)家投入力度 提高農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)基本建設(shè)投資占整個(gè)建設(shè)投資的比重，增加對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工骨干企業(yè)的技改投入。通過(guò)發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)， 不但能直接 擴(kuò)大 農(nóng)副產(chǎn)品銷售、 為農(nóng)民帶來(lái)增 收，而且 可 吸納農(nóng)村富余勞動(dòng)力 加入到農(nóng)副產(chǎn)品種植業(yè)的行列 ， 擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。當(dāng)今農(nóng)業(yè)的國(guó)際 、國(guó)內(nèi) 競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不是單項(xiàng)產(chǎn)品、單個(gè)生產(chǎn)者之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是包括農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量、品牌和農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體、經(jīng)營(yíng)方式在內(nèi)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)體 系的綜合競(jìng)爭(zhēng)。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是指經(jīng)省一級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門認(rèn)證，允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志，沒(méi)有被工業(yè)“三廢”、農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)等物污染，成受污染，但未對(duì)公眾健康造成危害的，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工、收購(gòu)造成一定限制。 成品、半成品及包裝精美、 品質(zhì)優(yōu)良的農(nóng)副產(chǎn)品 滿足城市 人群 快節(jié)奏的生活方式 及禮品消費(fèi) ， 越來(lái)越受到市場(chǎng)的寵愛(ài)。優(yōu)質(zhì)深加工農(nóng)產(chǎn)品還比較少，與市場(chǎng)需求存在較大差距。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、小便多和脾虛寒引起的慢性腹瀉，也能強(qiáng)筋健體。 現(xiàn)代研究證明，核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂類、糖類、纖維素、維生素及無(wú)機(jī)鹽等六大營(yíng)養(yǎng)要素，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前，核桃油的開(kāi)發(fā)也還處于起步階段。 香菇 又名香蕈、香菌。傳統(tǒng)水果柿 子，果皮金黃、色澤鮮麗悅目，皮薄無(wú)核、質(zhì)脆味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，可鮮食。柿子中碘的含量高達(dá) ，是預(yù)防缺碘性甲狀腺腫大的好食品。此外，黑木耳還有潤(rùn)腸解毒功能。 （ 4） 、其他微營(yíng) 養(yǎng)素：雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá) 7毫克 /100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。 “十五”期間，隨著我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)，農(nóng)產(chǎn)品出口取得長(zhǎng)足發(fā)展，出口規(guī)模不斷擴(kuò)大，從“十五”初期的 160億美元增長(zhǎng)到 20xx年的 ，增長(zhǎng) 70%，占當(dāng)年全國(guó)出口總額（ 7620 億美元）的 %，占當(dāng)年農(nóng)業(yè)增加值（ 22718億元人民幣）的 %。 二、 產(chǎn)品銷售預(yù)測(cè) 核桃 產(chǎn)品 銷售預(yù)測(cè) 核桃價(jià)格近年來(lái)一再上揚(yáng)，特別在 20xx 年，價(jià)格創(chuàng)最高水平， 良種核桃售價(jià)達(dá)到 30 元 /公斤， 原品種價(jià)格為 7— 20元 /公斤。三是國(guó)際市場(chǎng)需求量增加。近年，板栗還成為 大賓館、飯店佳肴。 20xx年 全球年消費(fèi)香菇量 約 15 萬(wàn)噸 ,其中干菇 10 萬(wàn)噸 ,鮮菇 50 萬(wàn) 。 國(guó)際市場(chǎng)上，是我國(guó)傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品之一 ， 暢銷日韓市場(chǎng) ，產(chǎn)品供不應(yīng)求 。主要是： 我國(guó)黑木耳生產(chǎn)主要是半天然生產(chǎn)，受自然氣侯影響較大，產(chǎn)量不穩(wěn)定。土雞蛋在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)俏銷，而且價(jià)格一直居高不下，呈現(xiàn)供不應(yīng)求態(tài)勢(shì)。 （ 一 ） 、品牌營(yíng)銷 在買方市場(chǎng)條件下的農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)實(shí)質(zhì)是品牌競(jìng)爭(zhēng)，而農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化則是農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)品牌的必由之路。 農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)測(cè)。 農(nóng)副產(chǎn)品銷售由游擊式、地?cái)偸酵七M(jìn)到超市層面是社會(huì)發(fā)展的客觀需要。具有降低流通成本，減少流通環(huán)節(jié)，提高流通效率的特點(diǎn)。隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，人們開(kāi)始追求與環(huán)境的和諧統(tǒng)一，這就要求農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境清潔，加工流通各環(huán)節(jié)無(wú)污染，符合衛(wèi)生安全要求，注重社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的統(tǒng)一。 項(xiàng)目建設(shè)不占用基本農(nóng)田、不污染城市水源地。 工程地質(zhì)、水文地質(zhì)條件 （ 1）工程地質(zhì)條件 據(jù)有關(guān)地質(zhì)資料、場(chǎng)地地層自上而下依次為素填土、第四系全新統(tǒng)沖、洪積砂類土、圓礫和卵石，屬簡(jiǎn)單結(jié)構(gòu)類型，場(chǎng)址內(nèi)無(wú)斷烈構(gòu)造和不良地理地質(zhì)現(xiàn)象、地基尚好；地下水較為豐富，水位埋深為 — ，主要受河床滲漏和大氣降水補(bǔ)給，酸堿度適中，對(duì)混凝土結(jié)構(gòu)無(wú)腐蝕性，對(duì)鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)中鋼筋無(wú)腐蝕性。 （ 2）供電 項(xiàng)目建設(shè)地處屬市政府重點(diǎn)扶持的產(chǎn)業(yè)園區(qū)，照明、動(dòng)力點(diǎn)均已到位，無(wú)需引線，可直接接變壓器供電。 三、主要原材料、燃料價(jià)格 主要原材料、燃料 年用量及價(jià)格 詳見(jiàn)下表 。 工業(yè)化糖炒 板栗仁產(chǎn)品 年加工原料 700 噸（殼仁 比按 1： 6） ，年產(chǎn)板栗仁 600噸 ，采用真空充氣塑料小包裝（ 公斤 /袋）， 年包裝 200萬(wàn)袋。約 4 公斤 /盒， 年包裝 800 噸， 200 萬(wàn)盒。 （ 為避免核桃油在空氣中氧化，應(yīng)采用真空包裝，隔絕空氣。 空氣 排放 空壓機(jī) 氣體裝置 進(jìn)氣閥 氣調(diào)庫(kù) 加濕裝置 制冷裝置 排氣裝置 氣調(diào)貯藏工藝流程示意圖 氣調(diào)保鮮庫(kù)特點(diǎn) ： 在氣調(diào)庫(kù)內(nèi) 儲(chǔ)藏的水果蔬菜，儲(chǔ)藏時(shí)間較長(zhǎng)，一般比普通冷藏庫(kù)長(zhǎng)， 用戶可靈活掌握出庫(kù)時(shí)間，捕獲銷售良機(jī)，創(chuàng)造最佳經(jīng)濟(jì)效益 。 二氧化碳 (CO2)： 1%10%可調(diào)。 (6) 裝袋：按裝袋要求裝入板栗， 真空充氣包裝 。 分級(jí) ： 烘干后的香菇要及時(shí)分級(jí)，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)可按大小 色澤及完整度進(jìn)行，挑出未干菇重新烘干。同時(shí)，在烘烤過(guò)程中，還要進(jìn)行 3次捏果處理，邊烘烤邊捏果。 特點(diǎn)具體表現(xiàn)為： 選擇性加熱。 外包裝 。用于各類土特 產(chǎn)等。 節(jié)能高效。 立式板栗 炒貨 機(jī) 選用 沈陽(yáng) 基石 東方機(jī)械公司 DF25型 。 該機(jī)烤房 按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制作， 以鍍鋅鋼結(jié)構(gòu)為骨架， 50mm 厚雙面彩色鋼板保溫材料，結(jié)構(gòu)合理，結(jié)實(shí)堅(jiān)固， 功率 ， 能源 利用率高。其技術(shù)水平居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先?？偲矫娌贾玫脑瓌t為：力求使各生產(chǎn)環(huán)節(jié)具有良好的聯(lián)系、節(jié)約運(yùn)距。 廠 廠 板栗加工車間 區(qū) 區(qū) 大 大 道 道 二、 給排水 給水工程 用水負(fù)荷：本 項(xiàng)目 生產(chǎn)用水按負(fù)荷計(jì)算為 15噸 /小時(shí)，職工食堂 辦公樓 運(yùn)動(dòng)場(chǎng) 宿舍樓 車庫(kù) 花 園 氣調(diào)庫(kù) 機(jī)修房 煉油車間 原料庫(kù) 烘烤車間 清洗車間 配電房 包裝車間 成品庫(kù) 滅菌車間 鍋爐房 考慮不均衡因 素，不均衡系數(shù)設(shè)置為 ，新鮮用水量為 噸 /小時(shí)。 排水工程 項(xiàng)目排水主要為清洗原料產(chǎn)生的廢水及生活污水，經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后排入園區(qū)排水管網(wǎng)，雨水排入園區(qū)于水管網(wǎng)。將主要生產(chǎn)車間布置在原料庫(kù)附近 ，使其靠近配電房， 以利于接線。 該機(jī) 為小型雙封口，采用不銹鋼真空室，內(nèi)置單項(xiàng)真空泵，由電腦控制器控制，用電節(jié)省，適用于小規(guī)格包裝。 原料清洗機(jī) 選用 浙江上虞市華豐食品機(jī)械有限公司設(shè)備 。 功率 ， 處理量 3050kg/h。 低溫殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味， 效 率高、 無(wú)污 染、并保持原物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成份和色澤，并可延長(zhǎng)各類食品的保質(zhì)期。目前合格的國(guó)家允許用于生產(chǎn)食品袋的原料成分有：聚乙烯、聚丙烯，聚酯等 。項(xiàng) 目產(chǎn)品 外包裝 采用紙質(zhì) 禮品盒、禮品袋 包裝。 時(shí)間短，效率高。整個(gè)烘烤、捏果過(guò)程需 4～5 天，以柿餅干燥至含水量為 30%左右為宜。 ３ .產(chǎn)品質(zhì)量要求 外形 ： 菇形呈半球形，肉厚，傘面有菊花狀白色裂紋，無(wú)破裂、烤焦現(xiàn)象。該工藝加工制成的板栗仁栗香濃郁、風(fēng)味 持久，滋味甘美，余味悠長(zhǎng)、色澤呈現(xiàn)咖啡色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。 能耗指標(biāo)： 總功率約為 120KW 運(yùn)轉(zhuǎn)平均功率約為 70KW 日平均耗電約為 600 度 糖炒板栗仁 (即食板栗 )加工 工藝 工 藝流程 ： 原料→去外殼→去澀皮和種仁表皮 → 炒制 → 裝袋→殺菌→成品 操作要點(diǎn)說(shuō)明 (1)選料：選擇無(wú)蟲(chóng)蛀霉?fàn)€、大小均勻的果實(shí)。 氣調(diào)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的水果蔬菜，在出庫(kù)后有一個(gè)從“休眠”狀態(tài)向正常狀態(tài)轉(zhuǎn)化的過(guò)程，使水果蔬菜出庫(kù)后的擺架期可延長(zhǎng) 2128天，是普通冷藏庫(kù)的 34 倍。 ） 工藝路線詳見(jiàn)下圖 。 一般經(jīng)過(guò)下列工藝過(guò)程。 可 按質(zhì)量 分一級(jí)、二級(jí)、三級(jí) ，分類包裝。 二、項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 項(xiàng)目設(shè)計(jì)年加工 包裝 各類農(nóng)副產(chǎn)品 3000 噸，包括 核桃1000噸、 板栗 1000 噸、 香菇 (干品 )50 噸、 柿餅 100噸 、 黑木耳 50噸、 土雞蛋 800 噸。 施工條件 項(xiàng)目建構(gòu)筑物屬一般性建筑，技術(shù)無(wú) 高 難度要求，當(dāng)?shù)鼐邆滟Y質(zhì)的建筑施工隊(duì)伍就可保質(zhì)實(shí)施。 （ 2）水文地質(zhì)條件 a、氣溫 年平均氣溫： ℃ 夏季最高日平均： ℃ 冬季最低日平均： ℃ 極端最高： ℃ 極端最低： ℃ b、溫度 月平均最大相對(duì)濕度： 86% 年平均相對(duì)濕度： 65% c、氣壓 年平均氣壓： 毫巴 d、降水量 年平均降水量： 754mm 年最大降水量： 838mm e、風(fēng) 主導(dǎo) 風(fēng)向：西北 次主導(dǎo)風(fēng)向：東南 年平均風(fēng)速： 年最大風(fēng)速： 18m/s 基本風(fēng)壓： 35kg/m2 f、雷暴 年平均雷暴日數(shù) 日 g、河暴 年平均砂暴日數(shù)： 日 h、最大凍土深度： 26cm 周邊建筑物與環(huán)境條件 項(xiàng)目場(chǎng)址周邊附近尚無(wú)大型建筑物，周圍的環(huán)境基本處于城市郊區(qū)，項(xiàng)目的建設(shè)不僅不會(huì)對(duì)周圍經(jīng)濟(jì)社會(huì)環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響，而且會(huì)極大促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的繁榮。建設(shè)廠址距商洛市中心僅 3公里，北鄰 312國(guó)道，南臨已開(kāi)工建設(shè)的西合高速公路，離西合鐵路商州站僅 2公里，交通運(yùn)輸極為便利。 （