【正文】 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 12 . 一杯咖啡的價格3元, %5元, 37%8元, %10元, 5%%%%%%%%%%%%3元5元8元10元 通過對本校同學(xué)的調(diào)查，大概有 %的同學(xué)較多的認(rèn)為，一杯咖啡的價格合理定價應(yīng)該在 3 元，有 37%的人選擇了價位在 5 元，而接受咖啡價位在 8 元和 10 元的人很少，分別是 %和 5%。你的意見和建議對我們工作很重要 !感謝你們的合作 !!! 您的性別 ：（ ） 2．您是否去過咖啡廳（ ）提示：“去過”請?zhí)降?4 題 3 您從未去過咖啡廳的原因有哪些？（ ） [多選 ] 4 您去咖啡廳的頻率一般是（ ） 5 您一般會選擇什么時候去咖啡廳（ ） 12 點之前 2 點至 6 點 8 點至 10 點 6 您一般和誰一起去咖啡廳？（ ） /女朋友 7 您去喝咖啡的的主要原因是什么？（ ） 、聊天 8 您認(rèn)為咖啡廳最能吸引您的的特質(zhì)是哪一個 ？（ ） E 完善的配套設(shè)施 9 您比較喜歡哪種風(fēng)格的咖啡廳？（ ） 、特色的 、浪漫的 、熱鬧的 、幽雅的 10 您對咖啡廳的音樂有什么要求？（ ） 11 您對咖啡廳的燈光有什么要求？（ ） 亮臺燈 12 您比較喜歡哪種類型的咖啡？（ ） 13 您比較喜歡哪種口味的咖啡？（ ） 14 您覺得咖啡廳除了賣咖啡外，以下哪些是你所需要的？（ ） ，西餐 G .其 他 15 如果我們提供以下服務(wù)，哪些是您所需要的？（ ） 16 你的年齡在： A． 20 以下 B， 2023 C． 2325 D． 25 以上 17 您的年級： ( ) 18 你一月的生活費(fèi)用是（ ）元 以下 － 500 C． 500－ 800 Ｄ． 800 以上 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 15 19 對于學(xué)生來說，您認(rèn)為一杯咖啡的價位應(yīng)在？（ ） 元 元 元 元 20 要在學(xué)校開一家咖啡廳，您覺得選址最好在？（ ） A. 中心食堂附近 B. 興業(yè)苑食堂附近 C. 雨紅連附近 D. 其他地方_____________ 21 如果在學(xué)校附近開一個這樣的咖啡店你會常去嗎？ C 不一定 ◆◆◆〓●★◆▲ 對于開咖啡廳，請您給出最好的建議，您的建議對我們很重要，謝謝?。。。。?！ _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 第二部分 咖啡店策劃 報告篇 公司名稱：情緣咖啡屋 品牌或項目：情緣咖啡 一．概述 （一）形勢分析概述 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 16 咖啡為世界三大飲品之一，含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、咖啡堿等。各具特色的咖啡屋也成為人們休閑、社交、感受時尚、品味的最佳場所。 通過我們在重慶郵電大學(xué)做出的市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)咖啡在此周圍還是很有發(fā)展?jié)摿Φ模?6%的同學(xué)都有過去咖啡店的經(jīng)歷，多以同學(xué)聚會、好友聊天。 （二）情緣咖啡屋概述 1. 咖啡店基本介紹： 西方人喜歡喝咖啡，東方人愛喝茶，但隨著時代的進(jìn)步，社會的發(fā)展，喝咖啡已不再成為西方人的專利，喝咖啡這一習(xí)慣正在我們生活中漫游。 其次，在暢飲咖啡的同時，我們將免費(fèi)為顧客提供一定的小吃和書籍，使其在享 受咖啡的芳香之外，也不缺乏對知識的汲取。在滿足顧客需求的同時 ，本店也將努力實現(xiàn)從維持經(jīng)營到微小盈利到盈利最大化到最后的擴(kuò)大經(jīng)營的銷售目標(biāo)。前期，資金主要用于固定資產(chǎn)例如咖啡設(shè)備、桌椅等的購置和租用店面。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費(fèi)在校園市場大有可為。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳，如 何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，為顧客創(chuàng)造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。 學(xué)生消費(fèi)群體 按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。針對情侶市場大有可為。 其他顧客群 社會消費(fèi)群體，因為為了感受重郵氛圍，或者節(jié)慶，事件（國慶節(jié)，年會，朋友拜訪等）暫留學(xué)校，構(gòu)成了流動的消費(fèi)群體。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，下載后雙擊頁眉頁腳后可用 delete 鍵刪除， 網(wǎng)友（洪楓）為您奉獻(xiàn)， ： 332985688， 主頁 20 5. 在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次 3 元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了 ％，5 元的占據(jù)了 37％，可以接受 8 元的消費(fèi)額的群體占了 ％，三者共占了九成以上的份額，這說明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價格。 進(jìn)入 90 年代，由于更嚴(yán)密精確的測驗過程及對其他方面更多的了解，例如酒精的消耗，運(yùn)動習(xí)慣和抽煙，這些研究現(xiàn)在已經(jīng)能夠澄清在從前的研究中一些未解決的爭論。同周圍的同類咖 啡店相比，本店屬于新經(jīng)營店面，在知名度以及信賴度上不如其他競爭對手，但在品種的選擇、環(huán)境、價格方面企業(yè)有著其他競爭對手所不具備的營造力和靈活度。 認(rèn)識咖啡因 咖啡因是一種較輕微的興奮劑，在我們?nèi)粘５娘嬃?如茶、可可、巧克力中含有較少量的咖啡因。 咖啡中的咖啡因難溶于冷水，卻易溶于熱水。咖啡、茶和可口可樂都不會讓人上癮。這種咖啡的口味也與其他方法調(diào)制出來的咖啡相差很大。因此在此建議咖啡愛好者應(yīng)該多吃些高鈣食品來補(bǔ)充鈣質(zhì)，如準(zhǔn)備吉士片或吉士蛋糕等搭配咖啡享用，不僅能補(bǔ)充鈣質(zhì)，還能使咖啡更加美味。 哪些人不適合飲用咖啡？ 有腦血管瘤患者不適合喝咖啡，心臟病患者應(yīng)喝不含或低咖啡因的咖啡，因為咖啡因會增快心跳速度而造成心臟缺氧。 綜上所訴，我們在開店之初應(yīng)該做到以下幾點：
。糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡，以免加重病情。一杯好咖啡無論在溫度高低口感表現(xiàn)應(yīng)該是一致的，這也是為什么咖啡測試鑒定師會將咖啡從熱到冷的全部過程都列為評鑒。而咖啡因會假冒腺甘酸，使體內(nèi)以為腺甘酸的作用已經(jīng)發(fā)生，讓你感到精神充沛、胃酸增加、較為頻尿，自然也較不容睡著。 孕婦的新陳代謝相對要緩慢一點，所以她們應(yīng)該少喝一點咖啡。然而，含有咖啡因成分的不僅止于咖啡，通常一杯 100cc 的咖啡含有咖啡因 60~65mg，綠茶有 200~300mg，紅茶有350~400mg，可可約有 100mg。它可以加速人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒和思維靈敏。整體裝修風(fēng)格和名字一樣是有情調(diào)。 （三）市場細(xì)分和定位 細(xì)分分析：集中在高校師生，為高校師生提供咖啡。這一個重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級細(xì)分市場，理順顧客的消費(fèi)生命周期，低年級市場采取培育策略，高年級市場采取維持和收割策略?？梢?，在重慶市物價水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。初來乍到，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內(nèi)外乃至整個重慶市的飲食有較濃厚的興趣。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭是非常激烈的。在咖啡店成型并能開始經(jīng)營后，資金一方面用于正常業(yè)務(wù)的運(yùn)轉(zhuǎn)和員工的工資等，約占剩余費(fèi)用的 40%左右約 8 萬元；一方面則用于本店的營銷策劃，主要有廣告費(fèi)用、人員促銷費(fèi)用、營銷調(diào)查費(fèi)用、讓利優(yōu)惠等，約占 20%約 4 萬元左右。