20xx人教版高中化學(xué)選修五41油脂同步練習(xí)(完整版)
【正文】 含有，能與 Br2發(fā)生加成反應(yīng)。 3． (2021 河北五校聯(lián)考 )下列說法中，正確的是 ( ) A．汽油和花生油的主要成分都是油脂 B．油脂在酸性條 件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng) C．乙酸乙酯、油脂與 NaOH溶液反應(yīng)均有醇生成 D．油脂難溶于水，屬天然高分子化合物 答案： C 點(diǎn)撥： 汽油的主要成分是烴類物質(zhì)，花生油的主要 成分是油脂；油脂的堿性水解反應(yīng)又叫皂化反應(yīng)；油脂不屬于高分子化合物。 10．某天然油脂 10 g，需 g NaOH才能完全皂化，又知該油脂 1 000 g催化加氫時(shí)消耗氫氣 12 g，則該油脂 1 mol中含碳碳雙鍵 ( ) A． mol B． 3 mol C． 4 mol D． 5 mol 答案： C 點(diǎn)撥： 根據(jù)油脂與 NaOH 反應(yīng)的物質(zhì)的量之比為 1： 3，則 10 g 油脂的物質(zhì)的量 n＝ g40 g 11．要證明硬脂酸具有酸性，可采用的正確實(shí)驗(yàn)是 ( ) A．把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊試液，溶液變紅 B．把純堿加入硬脂酸中并微熱，產(chǎn)生泡沫 C．把硬脂酸加熱熔化，加入金屬鈉，產(chǎn)生氣泡 D．把稀燒堿溶液加入硬脂 酸中并滴入幾滴酚酞試劑，微熱，紅色變淺甚至消失 答案： D 點(diǎn)撥： 硬脂酸是固體，不溶于水，酸性很弱，不能使石蕊試液變紅，不能直接加指示劑，不能與碳酸鹽反應(yīng)放出 CO2。液態(tài)油轉(zhuǎn)化為固態(tài)脂肪通常在 ________條件下，用液態(tài)油跟 ________反應(yīng)得到。求油脂 A的結(jié)構(gòu)簡式，并寫出油脂 A氫化的化學(xué)方程式。 人體必需的脂肪酸 攝入油脂可以滿足人體生命活動(dòng)對脂肪酸的需要。 表：人體必需的不飽和高級脂肪酸 亞油酸、亞麻酸以及二十 碳五烯酸能夠降低血脂，降低血清中膽固醇的含量，防止動(dòng)脈粥樣硬化。油脂 A 氫化。 答案： 酸、加熱 堿、加熱 催化劑、加熱、加壓 氫氣 硬脂酸 甘油酯 15．有機(jī)物 A的分子式為 C51H96O6，在硫酸存在
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