20xx人教版高中化學(xué)選修五41油脂同步練習(xí)(參考版)
2024-12-02 11:06本頁面
【正文】 二十二碳六烯酸是大腦細(xì)胞形成和發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，能促進(jìn)智力，增強(qiáng)記憶，延緩大腦衰老。 表：人體必需的不飽和高級脂肪酸 亞油酸、亞麻酸以及二十 碳五烯酸能夠降低血脂，降低血清中膽固醇的含量，防止動(dòng)脈粥樣硬化。 人體必需的脂肪酸 攝入油脂可以滿足人體生命活動(dòng)對脂肪酸的需要。mol － 1＝ mol, mol A可以與 mol Br2加成，說明 A 分子中共有 6 個(gè)碳碳雙鍵，則每個(gè) R 中有兩個(gè)碳碳雙鍵。 由題目所給 A 的通式可以看出，烴基部分是相同的。油脂 A 氫化。求油脂 A的結(jié)構(gòu)簡式，并寫出油脂 A氫化的化學(xué)方程式。因 B 與 H2加成后得 D，可見 B、 D所含碳原子數(shù)相等，且 B比 D少 2 個(gè)氫原子，則推出 D 的分子式為C16H32O2， B的分子式為 C16H30O2，因 B、 D均只含一個(gè) — COOH，則 D的結(jié)構(gòu)簡式為 C15H31COOH， B的結(jié)構(gòu)簡式為 C15H29COOH，可見 A 的結(jié)構(gòu)可能是 C15H31COOCHC15H29COOCH2C15H31COOCH2 或 16．油脂 A的通式為 (烴基 R中不含有 三鍵 )。 (2)A可能的結(jié)構(gòu)有 ________種，寫出其中一種同分異 構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式： ________。 答案： 酸、加熱 堿、加熱 催化劑、加熱、加壓 氫氣 硬脂酸 甘油酯 15．有機(jī)物 A的分子式為 C51H96O6，在硫酸存在下發(fā)生水解 A＋ 3H2OH2SO4B＋ 2D＋ E，其生成物 B 與等物質(zhì)的量的氫氣完全加成可得到 D；又知有機(jī)物 E 的相對分子質(zhì)量為 92,1 mol E與足量的鈉反應(yīng)可生成 H2 L(標(biāo)準(zhǔn)狀況 )。液態(tài)油轉(zhuǎn)化為固態(tài)脂肪通常在 ________條件下，用液態(tài)油跟 ________反應(yīng)得到。 答案： 動(dòng)物脂肪或植物油 氫氧化鈉溶液 高級脂 肪酸鈉、甘油和水 食鹽細(xì)粒 高級脂肪酸鈉 甘油和水 上 點(diǎn)撥： 油脂 (包括動(dòng)物脂肪和植物油 )在氫氧化鈉條件下，加熱水解
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