脂肪、紅肉和辣椒：我們應(yīng)該怎么吃？文檔(完整版)
【正文】 院的 David Ludwig 在 JAMA 刊文說(shuō)明道：對(duì)脂肪攝入的控制沒(méi)有科學(xué)基礎(chǔ)，幵且導(dǎo)致了業(yè)界和消費(fèi)者的錯(cuò)誤決策。脂肪 、紅肉和辣椒：我們應(yīng)該怎么吃？ 炸五花肉、烤牛排、四川火鍋 ——讓人食指大動(dòng)的美食，我們會(huì)因?yàn)椤敖】怠痹蚨芙^它們嗎？來(lái)看看我們第 9 期雜志怎么說(shuō)，點(diǎn)擊本段可購(gòu)買(mǎi)?，F(xiàn)在的證據(jù)表明，多吃富 含有益脂肪的食物，如堅(jiān)果、植物油、魚(yú)等對(duì)心腦血管健康有利；其他富含脂肪的食物，如全脂牛奶和奶酪，對(duì)健康是中性的。而在 2021 年 8 月，一篇發(fā)表在 British Medical Journal（ BMJ）的論文讓嗜辣者欣喜若狂，北京大學(xué)李立明領(lǐng)導(dǎo)的中英
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