脂肪、紅肉和辣椒：我們應該怎么吃？文檔(完整版)
【正文】 院的 David Ludwig 在 JAMA 刊文說明道：對脂肪攝入的控制沒有科學基礎，幵且導致了業(yè)界和消費者的錯誤決策。脂肪 、紅肉和辣椒：我們應該怎么吃？ 炸五花肉、烤牛排、四川火鍋 ——讓人食指大動的美食，我們會因為“健康”原因而拒絕它們嗎？來看看我們第 9 期雜志怎么說，點擊本段可購買?，F(xiàn)在的證據(jù)表明，多吃富 含有益脂肪的食物，如堅果、植物油、魚等對心腦血管健康有利；其他富含脂肪的食物，如全脂牛奶和奶酪，對健康是中性的。而在 2021 年 8 月，一篇發(fā)表在 British Medical Journal（ BMJ）的論文讓嗜辣者欣喜若狂，北京大學李立明領導的中英
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