廚師技術(shù)個(gè)人總結(jié)報(bào)告范文5篇(完整版)
【正文】 邊環(huán)境衛(wèi)生。 生與熟隔離 。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。 一、強(qiáng)化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)。 “ 路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。 三、適應(yīng)能力差，不堅(jiān)持選擇 環(huán)境適應(yīng)能力差?，F(xiàn)在我堅(jiān)信，選平臺(tái)不如做好自己。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)歷任校長(zhǎng)。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。 新韻數(shù)控食品與雜品、藥品隔離 。廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作內(nèi)容的人。食物與天然冰隔離。 在過(guò)去的一年中，我努力學(xué)習(xí)、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)雕刻機(jī)。配菜美觀，色型好看，味美，咸淡適中。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格 在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。 二、遇事不淡定 想想自己最大的缺點(diǎn)就是不夠成熟。不堅(jiān)持選擇。 ” 在總結(jié)本年度教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來(lái)，爭(zhēng)取在下年度工作取得更大的進(jìn)步。 我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，在工作中，堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。成品與半成品隔離 。 食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每 一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。 廚師技術(shù)總結(jié)報(bào)告 4 1)既然我們選擇了做技術(shù)，就要想盡各種辦法把自己的技術(shù)提高，有了過(guò)硬的技術(shù)，才是我們立足的根本，否則就沒有底氣，專業(yè)技能不過(guò)關(guān)，別人就不會(huì)看重你 !干一行，愛一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。 3)團(tuán)結(jié)的重要性。 廚師技術(shù)總結(jié)報(bào)告 5 回顧過(guò)去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì) 。其次，規(guī) 定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置 。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。 一、在菜品定位上 依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái) 開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶調(diào)查，來(lái)不斷地改進(jìn)和
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