廚師自我評(píng)價(jià)范文三篇(完整版)
【正文】 督促管理人員參加原材料的驗(yàn)收管理，在質(zhì)量和數(shù)量上都得到了一定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質(zhì)量基礎(chǔ)。 二、管理方面： 以人為本為管理基礎(chǔ)，及時(shí)了解員工思想動(dòng)態(tài)和員工需求，在 XX 年部門人員較去年同期相比，比較穩(wěn)定 。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。按時(shí)上下班。個(gè)人衛(wèi)生做到“ 四勤 ” ：勤洗手、剪指甲 。 工作上我擔(dān)任六樓涼菜組組長，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生 “ 五四 ” 制。 新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。食品與雜品、 藥品隔離 。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明?，F(xiàn)將一年來的工 作總結(jié)如下： 一、 經(jīng)營方面： 在總公司的指導(dǎo)下，于 10 月成立 “ 產(chǎn)品研發(fā)小組 ” 。 員工宿舍在衛(wèi)生、安全、鄰里關(guān)系在下半年里更加強(qiáng)了管理，通過各部門的監(jiān)督檢查，特別是宿舍衛(wèi)生管理都有很大提升。 五、成本方面： 在保證菜肴質(zhì)量的情況下，對(duì)原料、質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行監(jiān)督，并及時(shí)與采購部溝通，以盡可能控制和降低成本。 一、 XX 年工作總結(jié)： 。 “ 五常法 ” 和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和 “ 五常法 ” 工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。 。 廚師自我評(píng)價(jià) 。 。 ，突出個(gè)性化服務(wù)。 ，提升對(duì)客服務(wù)。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行 “
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