新人教版化學(xué)必修2高中基本的營養(yǎng)物質(zhì)(完整版)
【正文】 究、設(shè)疑啟發(fā)、對比歸納等。 2. 探究糖類、油脂和蛋白質(zhì)的典型化學(xué)性質(zhì)， 了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的共同性質(zhì)與特征反應(yīng) 。 、油脂和蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)。那么，大家知道人體所必需的六大營 養(yǎng)物質(zhì)是什么嗎？ 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物，它們不僅是人體的重要供能物質(zhì)，也是重要的化工原料。 【鏈接生活】視頻材料：李奶奶上街買毛線，無法區(qū)分晴綸線和純毛線，你能幫助她嗎？ 【視頻】純毛毛線的灼燒（學(xué)生觀察后自己動手實驗，觀察現(xiàn)象） 師：蛋白質(zhì)在灼燒時，會產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，常用來鑒別蛋白質(zhì)。 師：請大家回憶以前初中生物上學(xué)習(xí)的蛋白質(zhì)消化過程，在酶等作用下，蛋白質(zhì)最終水解的產(chǎn)物是什么呢？ 生：氨基酸。最后分別輸出有形物質(zhì)和鮮啤酒。 例 2． 現(xiàn)有五種有機(jī)物：①甲苯 ②乙酸 ③葡萄糖 ④淀粉 ⑤蛋白質(zhì)。 ?？煞謩e用五種試劑加以檢驗。 (2)初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是 ________。 【例題剖析】 例 (2020下面先以糖類中的二糖代表物蔗糖為例，觀察現(xiàn)象。 ［板書］第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì) 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 師：你知道生活中有哪些物質(zhì)分別屬于糖類、油脂和蛋白質(zhì)嗎？ 【多媒體】展示生活中常見的糖類、油脂和蛋白質(zhì)的圖片 師：一提到糖，恐怕好些同學(xué)已經(jīng)感覺到了甜味；講到油脂，大家多和肉類物質(zhì)聯(lián)系；說到蛋白質(zhì)，大家也可以舉出生活中許多例子，那么到底什么是糖類、油脂和蛋白質(zhì)呢？它們的組成和結(jié)構(gòu)如何呢？ ［學(xué)生閱表］ P71表 3－ 3 糖類、油脂和蛋白質(zhì)代表物的化學(xué)組成 元素組成 代表物 代表物分子 糖類 單糖 C、 H、 O 葡萄糖、果糖 C6H12O6 雙糖 C、 H、 O 蔗糖、麥芽糖 C1
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