人體必需營養(yǎng)物質(zhì)(完整版)
【正文】 物來源：蛋白質(zhì)的主要來源是肉、蛋、奶、和豆類食品，一般而言，來自于動物的蛋白質(zhì)有較高的品質(zhì)，含有充足的必需氨基酸。各種食物的過量及缺乏癥和食物來源蛋白質(zhì)過量表現(xiàn)：蛋白質(zhì)，尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體同樣有害。脂類過量表現(xiàn)：易導(dǎo)致肥胖、乳腺癌、高血壓、脂肪肝、冠心病、糖尿病、膽結(jié)石、痛風(fēng)。食欲降低、腹痛、腹瀉、肝脾腫大、黃疸；血液中血紅蛋白和鉀減少，凝血時間延長，易于出血。維生素C過量表現(xiàn)：多尿，皮膚發(fā)疹等，長期過量導(dǎo)致草酸及尿酸結(jié)石，小兒下產(chǎn)生骨骼疾病等。食物來源：牛奶、酸奶、奶酪、泥鰍、河蚌、螺、蝦米、小蝦皮、海帶、酥炸魚、牡蠣、花生、 芝麻醬、豆腐、松籽、甘藍菜、花椰菜、白菜、油菜等。食物來源：蛋黃、海帶、紫菜、木耳、豬肝、桂圓、動物血、肝臟、雞胗、牛腎、大豆、黑木耳、芝麻醬、牛肉、羊肉、蛤蜊和牡蠣。分娩合并癥增多：產(chǎn)程延長、流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形率增高：腦部中樞神經(jīng)系統(tǒng)畸形肝脾腫大）。食物來源：鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟中, 瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。過量表現(xiàn)：會導(dǎo)致發(fā)育不良，會導(dǎo)致味覺下降，會削弱免疫系統(tǒng)。缺乏癥狀：貧血：嚴(yán)重時可增加兒童和母親死亡率，使機體工作能力明顯下降行為和智力方面：鐵缺乏可引起心理活動和智力發(fā)育的損害及行為改變。食物來源：櫻桃，番石榴，紅椒，黃椒，柿子，苦瓜，毛豆，藕，紅果，柚子，橙子，檸檬，草莓，芒果，石榴等多種水果和蔬菜。生長發(fā)育受阻 易患呼吸道感染；味
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