企業(yè)職工食堂管理規(guī)章制度7篇(完整版)
【正文】 堂管理員驗(yàn)收入庫，并建立 “ 物品出入賬 ” ，經(jīng)手人必須簽字或蓋章，食堂專用代金券要日清月結(jié)，杜絕一切漏賬現(xiàn)象發(fā)生。就餐者一律使 用公司食堂專用代金券，食堂人員不準(zhǔn)擅自收取現(xiàn)金。 、出納要有明確分工，不允許會計(jì)兼出納，管帳為一人，管現(xiàn)金飯菜票為另一人。 原料、輔料、食品盛器不著地放置，生熟食品、成品、半成品與雜物隔離，墩板刀具必須生熟分開使用。 企業(yè)職工食堂管理規(guī)章制度精選篇 1 認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格執(zhí)行飲食衛(wèi)生 “ 五四 ” 制，保障病員、職工、陪客的身體健康。每月檢查。 、毛巾、用具、堿粉、洗衣粉、肥皂等都要由行政部制定出合理的定額，按定額購買節(jié)約使用。 工作人員必須注意做好個(gè)人衛(wèi)生，工作期間穿戴工作服帽，堅(jiān)持先洗手后操作，并嚴(yán)格遵守常規(guī)制度。 三、廚房操作間內(nèi)的設(shè)施與用具擺放整齊有序，地面無污水、無雜物。每月初，收取就餐人員生活費(fèi) 300 元，任何人在食堂就餐須主動自覺按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)繳費(fèi)。 ，按時(shí)給員工分菜。月初各部門主管提供就餐員工人數(shù)，如不就餐需提前一天通知食堂，如不提前通知視為就餐。 (二 )樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。 (四 )堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生 。 職工餐的餐食規(guī)格根據(jù)大隊(duì)用餐人數(shù)等實(shí)際情況，每餐可做 6 道菜式任其選擇。 1食堂餐廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。 1節(jié)約用水，做到人走即斷水。 1所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒；應(yīng)保持職工食堂整潔。 職工食堂由食堂管理員負(fù)責(zé)原料采購、生產(chǎn)制作等工作日常管理，建立每日采購明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。 (八 )安排好員工就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開膳。每月盤點(diǎn)一次，每月上
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