【正文】 市場(chǎng) ?特點(diǎn)： 追趕時(shí)髦，求新求變，攀比心強(qiáng)；好奇心強(qiáng)，對(duì)新生產(chǎn)品有較強(qiáng)的興趣。 ? 例如追求法國(guó)大餐悠閑浪漫高雅的就餐氣氛的顧客就不會(huì)在意時(shí)間、價(jià)格問題，工薪階層在追求價(jià)廉物美時(shí)就不會(huì)太在意環(huán)境是否優(yōu)雅，在華爾街的經(jīng)濟(jì)人注重快捷方便的服務(wù)，不會(huì)在意價(jià)格和口味，這時(shí)用最短的時(shí)間完成就餐才是關(guān)鍵，就餐不再代表生活的品味而只是生活中的一項(xiàng)任務(wù)。 在南京后宰門，有一家晉陽村面館。家住湖南路的李先生，得知該面館掛有百年執(zhí)照，便抱著好奇心趕來，并吃了碗擦圪斗。如果將來真干大了，還要辦 “社會(huì)主義好 ”連鎖店。浙江蕭山國(guó)際酒店推出的 “烹調(diào)署名責(zé)任制 ”，與 “點(diǎn)廚掌勺 ”有異曲同工之妙。 ”據(jù)餐廳負(fù)責(zé)人說，此餐廳自開業(yè)以來，生意一直很好。據(jù)稱，以茶制出來的菜肴色、香、味俱佳，且有清淡的特點(diǎn)，很受食客的歡迎。 但餐廳的過度飽和以及對(duì)餐飲市場(chǎng)的把握不準(zhǔn)確，也導(dǎo)致了不少人最后只能關(guān)門大吉！ 如何才能成功創(chuàng)業(yè)？ 如何才能在餐飲業(yè)里掙個(gè)金盆滿缽？ 餐飲企業(yè)的選址 選址是開餐館的重要環(huán)節(jié)之一，那么如何選址呢，選址有哪些重要事項(xiàng)呢？ 餐館選址首先要取決于自己對(duì)項(xiàng)目的定位。比如阿一鮑魚就是成功的在三星級(jí)以上酒店的餐飲部進(jìn)行場(chǎng)地承包然后做自己的特色經(jīng)營(yíng)。除非你選擇的是品牌加盟店或者品牌小吃店，否則不主張首次進(jìn)入餐飲行業(yè)的朋友選擇步行街這類人氣高漲的地段。把準(zhǔn)主干道的路口，以建形象店的標(biāo)準(zhǔn)將店招牌加大做靚，如將整棟樓體的主體色及窗簾顏色裝成和企業(yè) VI系統(tǒng)相符的色別，增強(qiáng)視覺沖擊力。 餐飲企業(yè)的選址 麥當(dāng)勞定位的案例： 麥當(dāng)勞在選址上一直遵循兩個(gè)重要原則 :一是方便顧客就餐，盡可能方便顧客的光臨?？疾熘攸c(diǎn)是看其是否與城市規(guī)劃發(fā)展相符合，是否會(huì)出現(xiàn)市政動(dòng)遷和周圍人口動(dòng)遷，是否會(huì)進(jìn)入城市規(guī)劃中的紅線范圍。所有的調(diào)查都是縝密的、必須的、缺一不可的，因?yàn)檫@是保證成功的基本條件。餐飲業(yè)和零售商業(yè)在選址的前期市場(chǎng)調(diào)查中，許多工作程序與內(nèi)容都是一樣的。 人物： 唐大嫂，下崗女工 選址： 婦產(chǎn)醫(yī)院附近 創(chuàng)業(yè)動(dòng)機(jī)： 為產(chǎn)婦加熱湯菜 為產(chǎn)婦煮湯 特色湯（通氣湯、催奶湯、刀疤湯等。 2023年 3月 28日星期二 下午 7時(shí) 36分 21秒 19:36: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 19:36:2119:36:2119:36Tuesday, March 28, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 19:36:2119:36:2119:363/28/2023 7:36:21 PM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 下午 7時(shí) 36分 21秒 下午 7時(shí) 36分 19:36: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感謝您的下載觀看 專家告訴 。 19:36:2119:36:2119:36Tuesday, March 28, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 2023年 3月 28日星期二 下午 7時(shí) 36分 21秒 19:36: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 3月 下午 7時(shí) 36分 :36March 28, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 如果在大學(xué)城附近開一間小餐飲店，你會(huì)選擇在哪個(gè)具體位置上開店？ 新建餐飲場(chǎng)所 ?（ 1）新建餐飲場(chǎng)所的優(yōu)點(diǎn) ?①能使餐飲企業(yè)獲得適合自己的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)及生產(chǎn)規(guī)模的場(chǎng)所 ?②通過建筑設(shè)計(jì)，使場(chǎng)所完全符合餐飲經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的需要 ?③在建筑空間和面積上能為未來發(fā)展留有余地 ?④能一次性達(dá)到所需檔次，迅速進(jìn)入目標(biāo)市場(chǎng) 新建餐飲場(chǎng)所 ?（ 2）新建場(chǎng)所的缺點(diǎn) ?①投入資金大，占用時(shí)間長(zhǎng)，使利息增加，風(fēng)險(xiǎn)加大 ?②工程周期長(zhǎng)，可能喪失一些市場(chǎng)機(jī)會(huì) ?③裝修等設(shè)備安裝工程復(fù)雜，涉及面廣，會(huì)耗費(fèi)投資者的時(shí)間和精力 ?④在經(jīng)營(yíng)初期需投入大量的廣告宣傳，來擴(kuò)大企業(yè)知名度 購(gòu)買餐飲場(chǎng)所 ?優(yōu)點(diǎn)： ?①收購(gòu)信譽(yù)好的企業(yè)，增加經(jīng)營(yíng)成功的可能性 ?②事實(shí)證明，該地理位置較好 ?③能盡可能短的營(yíng)業(yè) ?④有一定量的回頭客 ?⑤原有設(shè)備可以滿足基本運(yùn)營(yíng)需要 ?⑥只需要投入購(gòu)買原料的資金 購(gòu)買餐飲場(chǎng)所 ? 缺點(diǎn)： ? ①原有經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和服務(wù)方式與收購(gòu)者最理想方案不一致 ? ②原有顧客不符合未來目標(biāo) ? ③原有企業(yè)形象或不好的形象難以改變 ? ④可能需要重新裝修 ? ⑤原有企業(yè)繼承過來的員工不好安置 ? ⑥原業(yè)主的潛在影響可能對(duì)收購(gòu)者不利（陷阱） ? ⑦購(gòu)買價(jià)格不公道 租賃餐飲場(chǎng)所 ?優(yōu)點(diǎn)： ?①經(jīng)短時(shí)間裝修就可以開業(yè) ?②可節(jié)省大量資金 ?③對(duì)地點(diǎn)的選擇性大，較為靈活 ?④承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)小，如果該場(chǎng)地不理想，可以另租其他場(chǎng)地 ?總體來說就是船小好調(diào)頭 租賃餐飲場(chǎng)所 ?缺點(diǎn)： ?①經(jīng)營(yíng)條件受到原有建筑結(jié)構(gòu)的限制 ?②企業(yè)發(fā)展會(huì)受到合同期限或合同終止等因素的限制 ?③出租方會(huì)因?yàn)槠髽I(yè)經(jīng)營(yíng)狀況好，盈利高而抬高出租價(jià)格 租賃場(chǎng)地時(shí)需注意 ? ①租賃前必須選準(zhǔn)餐飲類型、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目并對(duì)盈利有充分的把握 ? ②租賃前，需對(duì)物業(yè)進(jìn)行評(píng)估，清理債權(quán)、債務(wù) ? ③只獲得使用權(quán)，沒有對(duì)物業(yè)的處理權(quán) ? ④本著自愿、公平、協(xié)商的原則簽訂租賃合同，承租方應(yīng)嚴(yán)格對(duì)有爭(zhēng)議的問題明確協(xié)商渠道 ? ⑤簽訂合同后，由承租方實(shí)現(xiàn)對(duì)物業(yè)的使用和管理控制，自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。目前麥當(dāng)勞特別看好大型 Shopping mall的發(fā)展前景?！皩⒔^大多數(shù)店鋪建在大型商業(yè)設(shè)施旁邊，表現(xiàn)出來的必然性，便是麥當(dāng)勞選址營(yíng)銷策略的規(guī)律特征。有發(fā)展前途的商街和商圈、新辟的學(xué)院區(qū)、住宅區(qū)是布點(diǎn)考慮的地區(qū)。因?yàn)檠芯匡@示，四分之三的顧客是在辦別的事時(shí)順便來麥當(dāng)勞就餐。 餐飲企業(yè)的選址 選址的竅門： 。寫字樓里的各公司職員和小區(qū)里的住戶就是最穩(wěn)定的消費(fèi)人群。 餐飲企業(yè)的選址 如果選在居民住宅區(qū)，顯然，這樣的客源就應(yīng)以普通居民為主。 一、餐飲企業(yè)選址的影響因素 一般 因素 區(qū)域