【正文】 動聲色；感覺再熱，也不要在用餐時脫衣服、解紐扣，尤其是女士更應(yīng)注意這一點。我國習(xí)慣是在開宴之前講話、祝酒、客人致答謝詞。 ? (14) 咀嚼食物時一定要閉著嘴巴，而不能張開嘴巴發(fā)出響聲。如果和你一起進(jìn)餐的人咳嗽或嗆到，你的神情要若無其事般自然，以免讓對方感到尷尬。應(yīng)閉嘴咀嚼食物，口中有食物時切忌飲用酒水等飲料。 ? ③ 餐巾的作用。 ? ③刀叉的暗示作用：刀與叉，除了將餐食切開送入口中之外，還有另一項非常重要的功用，即暗示作用。排列座位時，應(yīng)使男、女主人與男、女主賓對面而坐，所有人都與自己的戀人或配偶坐成斜對角。就兩人而言，右位高于其左位，所以安排女主賓坐在男主人的右側(cè)，男主賓坐在女主人的右側(cè)。西餐習(xí)慣上由左側(cè)入座，男士應(yīng)協(xié)助女士入座，幫女士拉出椅子，等女士就座后再入座。它是在用餐期間洗手指用的，千萬別把它當(dāng)清水或飲料來飲用。 ? 4. 盤：又叫做盤子，是用來盛放食物的。 3,中座為尊。 ? ，別忘了發(fā)邀請函，這也是宴請的一項重要事情。 (日本人、韓國人，宴請日期要避免“ 4”和“ 9”。 主位 第二主位 1 2 3 4 5 6 7 8 中餐擺臺 ? 總的來說，所見較多的位次的排列，主要遵循以下方法。它可以是用竹子做成的，也可以是用木頭制成的，還可以是用金、銀或不銹鋼制作而成。 (3) 餐巾紙主要用來擦嘴或手。 ? (3) 吃食物時，不要將湯水、渣沫濺到他人身上；用餐具取菜、喝湯或吃菜時要輕拿輕放。即使用餐的來賓中有人在身份、地位、年紀(jì)方面高于主賓，但主賓仍是主人關(guān)注的中心。一是男女主人分坐于長桌兩端；二是男女主人對坐于長桌橫面的中央，其他男女賓相間入座 。在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。 ? ② 不可用餐巾擦拭餐具。用餐時，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。 ? (7) 吃西餐的席間不許抽煙，只有咖啡上來了，表示筵席結(jié)束時，方可抽煙。不要隨意脫下上衣，松開領(lǐng)帶，或把袖子挽了又挽。 ? 2. 引導(dǎo)入席 ? 主人將客人引向休息廳或宴會廳。 ? 3. 按時出席宴請活動 ? 按時出席宴請活動是最基本的禮貌。預(yù)約時，不僅要說清楚人數(shù)和時間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。入座、餐點端來時，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點前菜的客人。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。此外，一飲而盡、邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，是失禮的行為。 ? 十一．面包的吃法 先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃是原則。 ? 十七．如何使用刀叉 基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。從古到今，因為桌具的演進(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。 根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。 ? 熱炒 視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。 ? 吃中餐首先要注意筷子的使用。 ? 要注意牙簽的使用。就不可斟得太滿，以八成為好。 西餐主要菜式簡介 3 ? 3 副菜 ? 通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。與主菜同時服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。 ? 刀叉的暗示： ? 用餐完畢： ? 刀口向內(nèi)、叉齒向上，刀右叉左并排縱放，或刀上叉下橫放在餐盤里。 ? 把面包撕成小塊后再涂奶。 ? 食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。 （五）食用牛排 ? 認(rèn)識牛排的熟度 ＊三分熟 ＊五分熟 ＊七分熟 ＊全熟 牛肉可依自己喜好熟度點餐，但豬肉及雞肉均為全熟供應(yīng)。 ? (2)冰淇淋、布丁等，用匙取食。 （七）喝咖啡或茶 ? 喝咖啡時，用食指和拇指端起來喝，不須端起咖啡底盤，勿以咖啡匙舀起咖啡，嘗是否夠甜。 招 待 會 常見的招待會有如下幾種： 冷餐會： 又稱自助餐。 怎樣吃西式自助餐？ Pictures of some food ? 原則上按照生菜、色拉、主食、甜點、水果順序取菜，一次取 2至 3樣。 為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。但這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達(dá)到“ 似聽到又聽不到的程度 ”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，在休息放松時就聽得到，這個火候要掌握好。 不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。三副叉按照順序由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取，先拿最外面那一副， 最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最后再拿最里面這一副，最里面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。第二，勺子是 不能含在嘴里的。 ? 傳統(tǒng)： 從前菜到咖啡，這是最傳統(tǒng)的套餐形式：前菜 → 湯→ 魚類料理 → 肉類料理1(主菜 )→ 水果冰點 → 肉類料理 2→ 沙拉 → 甜點 → 水果→ 咖啡。 法國玉米湯 羅宋湯 粟米忌廉湯 意大利蔬菜湯 ? 魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。 西冷牛排 菲利牛排 ? 蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可 以算為一道菜，或稱之為一種配菜。 現(xiàn)在： ? 簡化了的全餐：在今日，除了結(jié)婚喜宴的西餐外，像以上的全套餐點已越來越少了，一般肉類料理只有一道。 ? 湯：用湯匙由內(nèi)往外舀，不可將湯碗端起來喝，喝湯時不可出聲。 ? 取用較遠(yuǎn)的東西，應(yīng)請別人遞過來， 不要離座伸手去拿。若會客室關(guān)著門，應(yīng)先敲門再進(jìn)入。 20:09:4320:09:4320:093/23/2023 8:09:43 PM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 下午 8時 9分 43秒 下午 8時 9分 20:09: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 2023年 3月 下午 8時 9分 :09March 23, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 :09:4320:09:43March 23, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 下午 8時 9分 :09March 23, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 下午 8時 9分 43秒 下午 8時 9分 20:09: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 20:09:4320:09:4320:093/23/2023 8:09:43 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 20:09:4320:09:4320:09Thursday, March 23, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 ? 奉茶或咖啡的順序：客人優(yōu)先；職位高者在先。 ? 說話文明，并不要影響鄰座的客人。嘴里有果核，先輕輕吐在叉子上，再放入盤內(nèi)。 （ 2）進(jìn)食的方法 ? 主菜：用刀切割，一次吃一塊。 還有一些蔬菜是熟食的 ，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副 菜。 ? 前菜，也叫頭盤，也稱為開胃品。 中途離開餐巾應(yīng)當(dāng)放椅面上 ? 西餐中餐巾只能鋪在腿上，你不能放在別地兒。 而且西餐刀叉切的時候有講究，比如一般的習(xí)慣是什么呢？ 左手和右手肘關(guān)節(jié)這個地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動作 ，不會和木匠似的。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。音樂相伴，桌臺整潔干凈，所有餐具一定要潔凈。 ? 實際上，西方各國的餐飲文化都有各自的特點，各個國家的菜式也都不盡相同，例如法國人會認(rèn)為他們做的是法國菜、英國人則認(rèn)為他們做的菜是英國菜。選用牛排、豬排、魚排等食物時，須遵照西餐的禮儀食用。 茶會： 形式簡便，不排座位，對茶葉、茶具有要求。不過桌子較低時，以左手持杯碟飲用也可以。 ? (3)粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。一次未切下，再切一次，不能像拉鋸子方式切，亦不要拉扯，勿發(fā)出聲響，肉的大小以一口為宜。 錯誤方法 正確方法 （四）食用魚、蝦、海鮮 ? 食用半只龍蝦時，應(yīng)左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進(jìn)尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。面包切忌用刀子切割。 （二）基本餐具的使用之 餐巾的使用 ? 先將餐巾 展開 ，可 對折 為三角形，開口朝外放在 膝蓋 上； ? 餐巾用來為衣服保潔，用來擦拭口部，但不應(yīng)以餐巾擦汗、擦臉，擦手也要盡量避免； ? 切記餐巾不能用來擦餐具； ? 餐巾可用來掩口遮羞，如當(dāng)眾剔牙或者吐東西時 ； ? 餐巾的使用形式可進(jìn)行暗示，表示用餐開始、結(jié)束、暫時離開。沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉