新人教版化學(xué)選修5高中糖類之二(完整版)
【正文】 D．纖維素 向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加熱使之發(fā)生水解，為測定水解程度，需要加入下列試劑中的 ① NaOH溶液；② 銀氨溶液；③ 新制的 Cu(OH)2懸濁液；④ 碘水；⑤ BaCl2溶液，組合正確的是（ ） A．①⑤ B．②④ C．①②④ D．②③④ B A C 糖元 [(C6H10O5)n]是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟的肌肉中，所以又叫動物淀粉和肝糖。 思考： ①米飯沒有甜味，但咀嚼后有甜味，為什么？ ? 淀粉是一種多糖，屬天然高分子化合物，雖然屬糖類，但它本身沒有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麥芽糖，故咀嚼后有甜味。 常識簡介： 葡萄糖的用途 生活中 工業(yè)上 醫(yī)藥上 閱讀教材 P6資料片卡，完成下列表格 類別 分子式 物理性質(zhì) 是否含醛基 水解反應(yīng) 方程式 主要來源 二者關(guān)系 蔗糖 麥芽糖 C12H22O11 白色晶體、 溶于水、甜味 無色晶體、 溶于水、甜味 無 有 甘蔗、甜菜 大米、玉米 同分異構(gòu)體 C12H22O11 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 葡萄糖 果糖 C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 葡萄糖 蔗糖與麥芽糖 反饋練習(xí)： 葡萄糖是一種單糖的主要原因是（ ） A．結(jié)構(gòu)簡單 B．不能水解為最簡單的糖 C．分子中含羥基和醛基的個數(shù)少 D．分子中含碳原子個數(shù)少 把 NaOH溶液和 CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微熱時，如果觀察到紅色沉淀，說明該尿液中含有（ ） A．食醋 B．白酒 C．食鹽 D．葡萄糖 BD 木糖醇在人體內(nèi)代謝后不會提高血糖的濃度，因而成為糖尿病患者的理想甜味劑。 如 不符合此通式的不一定不是糖類化合物。如 糖精、木糖醇 淀粉、纖維素 問：什么是糖？ 是綠色植物光合作用的產(chǎn)物。 糖尿?。?糖尿病人不能生產(chǎn)足夠的胰島素，血液和尿液中葡萄糖含量高，身體靠分解脂肪產(chǎn)生能量并產(chǎn)生酮酸，嚴(yán)重時導(dǎo)致中毒。（ ） （ 4）含有 C、 H、 O三種元素的有機(jī)物叫糖（ ） （ 5）糖類物質(zhì)均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)（ ） （ 6）糖類物質(zhì)都有甜味（ ） 二、淀粉是如何消化的 淀粉的存在 主要存在于植物的種子和塊根里，其中谷類物質(zhì)含淀粉較多，天然有機(jī)高分子化合物。 纖維素的化學(xué)性質(zhì) (C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 纖維素 葡萄糖 硫酸 △ ⑴不顯還原性，非還原性糖 ⑵可在硫酸的催化作用下發(fā)生水解，最終產(chǎn)物也是葡萄糖，但 比淀粉水解困難 ⑶纖維素的酯化反應(yīng) （ C6H7O2） O— NO2 O— NO2 O— NO2 n （ C6H7O2） OH OH OH n 3n HNO3 3nH2O ＋ ＋ 纖維素硝酸酯 （硝酸纖維） 濃硫酸 纖維素的用途 （ 6個方面） 1. 棉麻纖維大量用于紡織工業(yè) 2. 木材、稻草、麥秸、蔗渣等用于
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