市場(chǎng)營(yíng)銷第1章--食品營(yíng)銷學(xué)概論(完整版)
【正文】 市場(chǎng)＝人口＋購(gòu)買能力＋購(gòu) 買欲望6W＋ 1HWho誰(shuí)構(gòu)成市場(chǎng)What購(gòu)買什么Why為何購(gòu)買Who誰(shuí)參與購(gòu)買When何時(shí)購(gòu)買Where何地購(gòu)買How購(gòu)買途徑二、市場(chǎng)的特征 基本特征n （一）開放性。? 美國(guó)密西根大學(xué)教授 麥卡錫 提出 “4p’s”理論? 1967年，美國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)家 菲利普 市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)開始創(chuàng)立。?早在早在 1902年，美國(guó)密執(zhí)安大學(xué)、加州大學(xué)和伊利諾大學(xué)的年，美國(guó)密執(zhí)安大學(xué)、加州大學(xué)和伊利諾大學(xué)的經(jīng)濟(jì)系開設(shè)了經(jīng)濟(jì)系開設(shè)了 市場(chǎng)學(xué)課程市場(chǎng)學(xué)課程 。科特勒 出版 《 營(yíng)銷管理 市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下的市場(chǎng)是充分開放的，任何性質(zhì)、規(guī)模和形式的合法企業(yè)，都可以自由參與市場(chǎng)活動(dòng)。 企業(yè)的最終目的，就是運(yùn)用科學(xué)的營(yíng)銷手段，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)需求量，做大市場(chǎng)。兒童市場(chǎng)、中老年市場(chǎng)、低（中、高）收入人群市場(chǎng)等。（二）市場(chǎng)營(yíng)銷的特點(diǎn)以滿足顧客需要為出發(fā)點(diǎn)以營(yíng)銷組合為手段以滿足需要尋求利潤(rùn)最大化市場(chǎng)營(yíng)銷是一個(gè)綜合的經(jīng)營(yíng)管理過程特點(diǎn) 市場(chǎng)營(yíng)銷的概念引申需要、欲望和需求 （ 2）單一的營(yíng)銷手段不符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。 推銷觀念 從本質(zhì)上說，它仍然是同生產(chǎn)觀念一樣，建立在 “生產(chǎn)什么，就賣什么 ”之上的。所不同的是企業(yè)為了擴(kuò)大商品銷售量，重視運(yùn)用推銷術(shù)和各種促銷手段來招來顧客。商品銷出去后顧客是否滿意，以及售后服務(wù)，則不予重視。企業(yè)要正確處理 消費(fèi)者欲望 、 企業(yè)利潤(rùn) 和 社會(huì)整體利益 之間的矛盾，統(tǒng)籌兼顧，求得三者之間的平衡與協(xié)調(diào)。2）、 高度 的綜合性。 目標(biāo)市場(chǎng) 企業(yè)要進(jìn)入的市場(chǎng)，以相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)去滿足消費(fèi)需求的一個(gè)或幾個(gè)細(xì)分市場(chǎng)。如圖所示： （四）品牌意識(shí)淡薄? 無(wú)品牌意識(shí)，無(wú)戰(zhàn)略性發(fā)展性眼光，不愛護(hù)和保護(hù)自己的品牌。 1）提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力 啤酒產(chǎn)品具有較高的保鮮要求，即使產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品新鮮度對(duì)啤酒口味等指標(biāo)也有較大影響。 20:53:3020:53:3020:531/23/2023 8:53:30 PMn 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 8:53:30 下午 8:53 下午 20:53:30一月 21n 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 一月 218:53 下午 一月 2120:53January 23, 2023n 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 一月 21一月 2120:53:3020:53:30January 23, 2023n 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 一月 218:53 下午 一月 2120:53January 23, 2023n 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 8:53:30 下午 8:53 下午 20:53:30一月 21n 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 20:53:3020:53:3020:531/23/2023 8:53:30 PMn 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 20:53:3020:53:3020:53Saturday, January 23, 2023n 1乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問年。 2）加強(qiáng)營(yíng)銷管理的需要 為提高市場(chǎng)占有率，青啤集團(tuán)努力 在全國(guó)范圍內(nèi)建立區(qū)域直銷體系，形成完善的銷售網(wǎng)絡(luò) 。僅北京地區(qū)，大寶、紅星、同方、統(tǒng)一、三元等一批北京知名商標(biāo)分別在美國(guó)、歐盟、香港等被搶注。n4P≧ P+P+P+Pn 變通、及時(shí)調(diào)整，以保證競(jìng)爭(zhēng)力。食品營(yíng)銷學(xué)的性質(zhì)食品營(yíng)銷學(xué)的特點(diǎn)學(xué)習(xí)食品營(yíng)銷學(xué)的意義行業(yè)的需要 ： 食品工業(yè)是我國(guó)工業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè) 之一，已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟(jì)社 會(huì)發(fā)展中具有舉足輕重的地位和作用，成為國(guó)民 經(jīng)濟(jì)發(fā)展中增長(zhǎng)最快、最具活力的產(chǎn)業(yè)之一。食品營(yíng)銷學(xué)主體的界定n 從食品的定義看，食品生產(chǎn)者包括食品工業(yè)企業(yè)和部分農(nóng)業(yè)企業(yè)。 產(chǎn)品觀念 認(rèn)為，消費(fèi)者喜歡高質(zhì)量，有特色的產(chǎn)品。關(guān)系和網(wǎng)絡(luò) n 產(chǎn)品同質(zhì)n 自
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