【正文】 為各 潛在連鎖加盟商。 第十一條 培訓的實施 （一） 培訓中心應 依培訓實施方案按期實施并負責該項培訓的全盤事宜，如培訓場地安排、教材分發(fā)、通知培訓師及受訓的潛在加盟商。 每項培訓結束時，培訓中心應視實際需要組織受訓的潛在加盟商填寫《培訓工作評價表 》并匯總意見。 具體內(nèi)容可包括：《餐飲業(yè)基本知識》（包括餐飲服務的起源、商 業(yè)性與非商業(yè)性的餐飲服務企業(yè)、餐飲服務設施的類型與餐飲服務業(yè)的未來等） 《餐飲企業(yè)的組織結構》 《餐飲業(yè)市場營銷管理》 《菜單管理》 《標準食品成本與定價策略》等 （五） 技術規(guī)范的培訓，培訓對象為備選的連鎖店廚師長。 各項培訓課程實施時，參加培訓人員應簽到，培訓中心對員工上課、出席狀況進行備案、考核，建立托管特許個人培訓檔案并上報教育培訓部備案。實施方案經(jīng)教育培訓部及公司主管領導同意 和批準后，以全聚德連鎖總部文件的形式下發(fā)到各相關部門與連鎖店。 相關制度的培訓，培訓對象為各連鎖店全體員工。培訓測驗或考核成績成果報告，列入考核及升遷參考。 第二節(jié) 經(jīng)營期間連續(xù)性培訓 第二十一條 培訓的計劃 （一） 計劃的制定 教育培訓部每月向連鎖企業(yè)管理部發(fā)放《連鎖店經(jīng)營期間連續(xù)性培訓需求調(diào)查表》，連鎖企業(yè)管理部結合正在運營的各連鎖店的實際情況進行匯總，組織各連鎖店員工填寫該表并報至教育培訓部。培訓對象為各連鎖店餐廳技術人員。 （五） 各項培訓測驗或考核缺席者，事后一律補考，補考不列席者，一律以零分計算。每項培訓結束時，培訓中心應視實際需要組織受訓員工填寫《培訓工作評價表》并匯總員工意見。 人員素質(zhì) 的培訓，包括管理者的素質(zhì)、人際關系學、心理學等。 （四） 各項培訓結束時，根據(jù)情況舉行測驗或考核。 第二十七條 評估形式：可以采取調(diào)查表的形式。 （ 1） 連鎖店總經(jīng)理：培訓費用為 （ 2） 廚師長：培訓費用為 （ 3） 前臺經(jīng)理：培訓費用為 （ 4） 財務負責人：培訓費用為 （ 5） 營銷負責人：培訓費用為 具體內(nèi)容請全聚德小組人員補充 （三） 連鎖店經(jīng)營期間對連鎖店人員的培訓費用，包括開業(yè)初期現(xiàn)場培訓、經(jīng)營期間連續(xù)性與短期培訓 培訓資料費、培訓師費用、培訓場地設施費、交通 食宿費由誰承擔？討論 中國最大的管理資源中心 第 19 頁 共 40 頁 流程描述 附件 1 開業(yè)前對潛在加盟商培訓流程 開發(fā)營建部 潛在加盟商 培訓中心 匯總潛在 加盟商信息 編制《潛在加盟商培訓需求調(diào)查表》 不合格 合格 分管經(jīng)理 填寫《潛在加盟商培訓需求調(diào)查表》 接受培訓 組織測驗考核 組織培訓評估 進行培訓評估 備案 參加測驗考試 整理測 驗結果 參考測驗結果作出選擇決定 教育培訓部 發(fā)放《潛在加盟商培訓需求調(diào)查表》 編制《潛在加盟商培訓實施方案》 下達《潛在加盟商培訓計劃》 審批 審批 審批 安排潛在加盟商 參加培訓 編制培訓 評估 告 訓 驗 核 評估 備案 編制《潛在加盟商培訓計劃》 合格 合格 不合格 不合格 中國最大的管理資源中心 第 20 頁 共 40 頁 附件 2 開業(yè)前對托管特許外派人員培訓流程 人力資源部 托管特許外派人員 培訓中心 匯總托管特許外派人員信息 編制《托管特許 外派人員培訓 需求調(diào)查表》 不合格 合格 開業(yè)信息 總經(jīng)理 接受培訓 組織測 驗考核 組織培 訓評估 進行培訓評估 備案 參加測驗考試 整理測 驗結果 作為考核、升遷的參考 教育培訓部 編制《托管特許 外派人員培訓 實施方案》 下達《托管特 許 外 派人員 培 訓 計劃》 審批 審批 審批 安排托管特許外 派人員參加培訓 編制《托管特 許 外 派人員培 訓 計劃》 編制培訓 評估報告 備案 發(fā)放《托管特許 外派人員培訓 需求調(diào)查表》 填寫《托管 特許 外派人員培訓 需求調(diào)查表》 合格 合格 不合格 不合格 中國最大的管理資源中心 第 21 頁 共 40 頁 附件 3 初期開業(yè)現(xiàn)場培訓流程 總經(jīng)理 連 鎖企業(yè) 管理部 連鎖店 員工 培訓中心 匯總連鎖店 開業(yè)信息 編制《初期開業(yè)現(xiàn)場培訓需求調(diào)查表》 不合格 合格 接受培訓 組織測 驗考核 組織培 訓評估 進行培訓評估 備案 參加測驗考試 整理測 驗結果 作為考核、升遷的參考 教育培訓部 編制《連鎖店初期 開業(yè)現(xiàn)場培訓實施 方案》 下達《連鎖店 初 期 開業(yè)現(xiàn)場 培 訓 計劃》 審批 審批 審批 安排連鎖店 員工參加培訓 編制《連鎖店 初 期 開業(yè)現(xiàn)場 培 訓 計劃》 編制培訓 評估報告 備案 發(fā)放《初期開業(yè)現(xiàn)場培訓需求調(diào)查表》 填寫《初期開業(yè)現(xiàn)場培訓需求調(diào)查表》 合格 合格 不合格 不合格 中國最大的管理資源中心 第 22 頁 共 40 頁 附件 4 經(jīng)營期間連續(xù)型培訓流程 總經(jīng)理 連鎖企業(yè) 管理部 連鎖店 員工 培訓中心 編制《經(jīng)營期間連續(xù)性培訓需求調(diào)查表》 不合格 合格 接受培訓 組織測 驗考核 組織培 訓評估 進行培訓評估 備案 參加測驗考試 整理測 驗結果 作為考核、升遷的參考 教育培訓部 編制《經(jīng)營期間連續(xù)性培訓實施方案》 下達《經(jīng)營 期 間連 續(xù) 性培 訓 計劃》 審批 審批 審批 安排連鎖店 員工參加培訓 編制《經(jīng)營 期 間連 續(xù) 性培 訓 計劃》 編制培訓 評估報告 備案 發(fā)放《經(jīng)營期間連續(xù)性培訓需求調(diào)查表》 填寫《經(jīng)營期間連續(xù)性培訓需求調(diào)查表》 合格 合格 不合格 不合格 中國最大的管理資源中心 第 23 頁 共 40 頁 附件 5 經(jīng)營期間短期培訓流 程 總經(jīng)理 連鎖企業(yè) 管理部 連鎖店 員工 培訓中心 編制《經(jīng)營期間 短期培訓 需求調(diào)查表》 不合格 合格 接受培訓 組織測 驗考核 組織培 訓評估 進行培訓評估 備案 參加測驗考試 整理測 驗結果 作為考核、升遷的參考 教育培訓部 編制《經(jīng)營期間短期培訓實施方案》 下達《經(jīng)營 期 間短 期 培訓計劃》 審批 審 批 審批 安排連鎖店 員工參加培訓 編制《經(jīng)營 期 間短 期 培訓計劃》 編制培訓 評估報告 備案 發(fā)放《經(jīng)營期間短期培訓需求調(diào)查表》 填寫《經(jīng)營期間短期培訓需求調(diào)查表》 合格 合格 不合格 不合格 中國最大的管理資源中心 第 24 頁 共 40 頁 各種表格 附件 1 潛在加盟商培訓需求調(diào)查表 姓名 性別 學歷 聯(lián)系方式 工作經(jīng)歷： 培訓理由： 個人培訓需求： 培訓項目 培訓形式 培訓時間 注 :培訓形式指教室授課、幻燈片演示、錄像片演示、研討會等 其他： 日期： 年 月 評估報告 日 中國最大的管理資源中心 第 25 頁 共 40 頁 附件 2 托管特許外派 人員培訓需求調(diào)查表 姓名 性別 年齡 學歷 備選類別 聯(lián)系方式 工作經(jīng)歷： 培訓理由： 個人培訓需求： 培訓項目 培訓形式 培訓時間 注 :培訓形式指教室授課、幻燈片演示、錄像片演示、研討會等 其他： 日期： 年 月 評估報告 日