【正文】 。 理論上食物中的基因轉(zhuǎn)移到腸道微生物的 可能性極小 ，而食物中的遺傳物質(zhì)也不會(huì)轉(zhuǎn)移到人體中。 轉(zhuǎn)基因食品在生產(chǎn)和加工過程中，是否會(huì)對環(huán)境產(chǎn)生影響，帶來生態(tài)災(zāi)難？ 環(huán)境影響主要包括轉(zhuǎn)基因生物作為外來物種是否帶來 生態(tài)風(fēng)險(xiǎn) ，食品中的轉(zhuǎn)基因是否 轉(zhuǎn)移 到野生生物中，是否會(huì)破壞自然生態(tài)環(huán)境，轉(zhuǎn)基因成分在環(huán)境中的殘留及可能造成的 基因污染 ，轉(zhuǎn)基因成分對土壤生態(tài)系統(tǒng) 的影響。 Though, there are animal studies, mainly focusing on the GMO issue [4], supporting the idea that small fragments of nucleic acids may pass to the bloodstream and even get into various tissues. For example foreign DNA fragments were detected by PCR based techniques in the digestive tract and leukocytes of rainbow trouts fed by geically modified soybean [37], and other studies report similar results in goats [38], pigs [39], [40] and mice [5]. 4. Rizzi A, Raddadi N, Sorlini C, Nordgrd L, Nielsen KM, et al. (2023) The stability and degradation of dietary DNA in the gastrointestinal tract of mammals: implications for horizontal gene transfer and the biosafety of GMOs. Crit Rev Food Sci Nutr 52: 142–161 [PubMed] 5. Schubbert R, Hohlweg U, Renz D, Doerer W (1998) On the fate of orally ingested foreign DNA in mice: chromosomal association and placental transmission to the fetus. Mol Gen Ge 259: 569–576 [PubMed] 37. Chainark P, Satoh S, Hirono I, Aoki T, Endo M (2023) Availability of geically modified feed ingredient: investigations of ingested foreign dna in rainbow trout oncorhynchus mykiss。 對土壤微生態(tài)的影響 轉(zhuǎn) Bt基因作物的殘茬和根部滲出物中含有 Bt毒蛋白。 蘇云金芽胞桿菌（ Bt）是一種天然微生物殺蟲劑。為了保證農(nóng)作物的高產(chǎn)，農(nóng)民不得不再次大量使用殺蟲劑，從而造成環(huán)境污染。 ? 變異可以定向 。 (2)如果在一定范圍內(nèi)有差別 ， 用集中于對產(chǎn)生差別的因子進(jìn)行評價(jià) 。 包括耐受量 、 腸道群菌譜及數(shù)量等 。 ? 這兩個(gè)議案建立了轉(zhuǎn)基因生物的跟蹤系統(tǒng) ， 制定了轉(zhuǎn)基因飼料的標(biāo)簽規(guī)則 ， 完善了現(xiàn)行的轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽制度 ， 規(guī)定了合理化的轉(zhuǎn)基因食物及飼料審批程序 。 轉(zhuǎn)基因食品檢測方法 鑒定食品中有無轉(zhuǎn)基因成分的方法 鑒定食品中轉(zhuǎn)基因成分性質(zhì)的方法 測定食品中轉(zhuǎn)基因成分含量的方法 鑒定食品中有無轉(zhuǎn)基因成分的方法 （ 1） 利用轉(zhuǎn)入目的基因所表達(dá)的特殊性狀鑒定轉(zhuǎn)基因食品 最簡便的方法 ， 如富含 ?— 葫羅卜素的轉(zhuǎn)基因 “ 金色水稻 “ ， 低糖高甜玉米等 。 分類： 半定量 PCR法 (semiquantitative PCR)； 2 、 定 量 競 爭 PCR 法 (quantitative petitive PCR)； 實(shí)時(shí)定量 PCR法 (real – time quantitative PCR） 特點(diǎn)： 此類方法在實(shí)驗(yàn)室階段基本成熟； 只是要對不同物種 、 品種的不同性狀基因研究具體的條件； 但它對設(shè)備及技術(shù)要求較高； 費(fèi)時(shí)； 準(zhǔn)確性也需進(jìn)一步確定 。 歐盟：制定了草甘膦在大豆等產(chǎn)品上共340項(xiàng)殘留限量標(biāo)準(zhǔn)（ mg/kg），如大豆（干）豆類蔬菜 。 :00:4515:00:45March 3, 2023 ? 1 他鄉(xiāng)生白發(fā) ， 舊國見青山 。 :00:4515:00Mar233Mar23 ? 1 世間成事 ， 不求其絕對圓滿 ， 留一份不足 ， 可得無限完美 。 , March 3, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話 。 2023年 3月 3日星期五 3時(shí) 0分 45秒 15:00:453 March 2023 ? 1 一個(gè)人即使已登上頂峰 ， 也仍要自強(qiáng)不息 。 :00:4515:00Mar233Mar23 ? 1 越是無能的人 ， 越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒 。 :00:4515:00:45March 3, 2023 ? 1 意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏 。 。 日本：制定了草甘膦在大豆等產(chǎn)品上共205項(xiàng)殘留限量標(biāo)準(zhǔn)（ mg/kg），如大豆（干）蠶豆 豆類（干） 其它豆類（豆莢類） 2等。 ? 此方法于 80年代提出設(shè)想 ， 90年代進(jìn)行實(shí)質(zhì)性科研 ． 現(xiàn)在進(jìn)行的商業(yè)化生產(chǎn)芯片主要在 醫(yī)學(xué)上應(yīng)用 ， 且品種極少 。 鑒定食品中轉(zhuǎn)基因成分性質(zhì)的方法 對于某一特定食品原料或未深加工的食品： （ 1） 通過一系列的 ELISA， 檢測已知的轉(zhuǎn)基因蛋白質(zhì)產(chǎn)物 ， 以確定其中含何種轉(zhuǎn)基因成分 。 韓國 ? 韓國食品醫(yī)藥品安全廳宣布 ， 自 2023年 7月 13日起 ， 對用經(jīng)過轉(zhuǎn)基因 (GMO)處理的大豆和玉米 、 豆芽萊等作為主耍原料生產(chǎn)的 27種轉(zhuǎn)基因食品實(shí)施食品標(biāo)識制度 。 The normal marker gene: 常見標(biāo)記基因 : (1) 抗卡那霉素基因 (2) 抗新潮霉素基因 (3)抗草甘膦基因 (4)GUS報(bào)告基因 為什么關(guān)心標(biāo)記基因的安全性？ ? 盡管國際社會(huì)認(rèn)為大部分常用的標(biāo)記基因是安全的 ，但仍有一部分標(biāo)記基因的安全性未能確定； ? 所謂的安全使用的標(biāo)記基因 ， 僅指 基因本身 ， 并不包括啟動(dòng)子 、 終止子 、 基因多效性及其它多種可能的次生效應(yīng) ， 次生效應(yīng)可因插入位點(diǎn)不同而異 ， 目前人類無法預(yù)測基因插入位點(diǎn)和準(zhǔn)確地做到基因的定位整合 。 (4)如有蛋白質(zhì)產(chǎn)生了抗?fàn)I養(yǎng)作用 ， 或營養(yǎng)成分發(fā)生改變 ， 則要進(jìn)行營養(yǎng)學(xué)評價(jià) 。 基因工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用 改良植物食品的食用品質(zhì) 改變油料作物 改變淀粉組成及含量 增加土豆中氨基酸含量 提高谷物食品的賴氨酸含量 改良植物食品的食用品質(zhì) 提高玉米 、 小麥中的色氨酸含量 提高小麥烘焙性能 改變大豆中的蛋白質(zhì) 、 氨基酸 、 脫除豆腥味 2. 增加果蔬貯藏 、 保鮮性能 (1) 植物間基因轉(zhuǎn)移 ? 轉(zhuǎn)基因番茄 ? 轉(zhuǎn)基因香蕉 、 獼猴桃 ? 轉(zhuǎn)基因荔枝 (2)動(dòng)植物間基因轉(zhuǎn)移 ? 轉(zhuǎn)魚抗凍蛋白基因的轉(zhuǎn)基因番茄 ? 轉(zhuǎn)細(xì)菌脫氨酶的轉(zhuǎn)基因番茄 3. 生產(chǎn)特殊食品 —— 食品疫苗 ? 不耐熱腸毒素 ? 狂犬病抗原 ? 乙肝表面抗原 ? 鏈球菌表面抗原 ? 流感表面抗原 將以上基因轉(zhuǎn)移到馬鈴薯 、 香蕉 、 番茄等十多種作物上 ， 生產(chǎn)食用疫苗 。 黃淮流域長期種植抗蟲棉的地區(qū)，由于棉蛉蟲對 Bt棉產(chǎn)生了抗性，農(nóng)民必須使用殺蟲劑才能將其控制，從而增加了殺蟲劑的用量，對環(huán)境造成不同程度的污染。 1997年，我國批準(zhǔn) Bt棉種植商業(yè)化。 不但降低了土壤中的生物多樣性，而且對土壤的微生態(tài)循環(huán)造成影響。 如西紅柿品種 轉(zhuǎn)基因生物通過基因漂移，會(huì)破壞 野生近緣種 的遺傳多樣性。 基因可通過雜交途徑在生物群體中傳播。 實(shí)施抗性基因敲除！ （ 3）食品營養(yǎng)品質(zhì)的改變對人體健康的影響。但如果長期食用轉(zhuǎn)基因食品，對人體健康會(huì)產(chǎn)生那些潛在不良影響呢？ （ 1） 轉(zhuǎn)基因食品中 潛在的過敏原 對人體的影響。 崔永元報(bào)道：美國研究結(jié)果美國轉(zhuǎn)基因食品種植增加、草甘膦 用量增加與中風(fēng)、癌癥上升呈現(xiàn)正相關(guān)??！ 反轉(zhuǎn)派的觀點(diǎn) ? 英國科學(xué)家聲稱 ， 轉(zhuǎn)基因馬鈴薯會(huì)減弱大鼠免疫系統(tǒng)功能； ? 美國康乃爾大學(xué)也發(fā)現(xiàn) ， 轉(zhuǎn)基因玉米會(huì)危害蝴蝶幼蟲及其相關(guān)生態(tài)環(huán)境 。 Bt毒素不易被生物降解 除草劑使用量增加 次要害蟲上升增加了農(nóng)藥量 害蟲對 Bt蛋白產(chǎn)生抗性導(dǎo)致農(nóng)藥作用量增加 能夠解決農(nóng)藥濫用問題嗎？ ? 為什么對轉(zhuǎn)基因植物進(jìn)行安全性分析 ? 不要求對常規(guī)育種的品種作系統(tǒng)的安全性評價(jià) ？ 原因： 常