【正文】 （元） 潛在收入（元） 實(shí)際收入（元） 客放出租率 % 收益率 （ %） A 200 160 300 200 60000 32023 80 53 B 200 140 300 250 60000 35000 70 58 ?收益率 收益率是實(shí)際收入占潛在收入的百分比。 客房收益管理的基本策略 3 1 2 4 時滯控制 折扣配置 升檔銷售 超額預(yù)訂 第三節(jié) 飯店客房收益管理 4 飯店前廳客帳管理 ★ 客帳記錄 ★ 顧客離店結(jié)帳 ★ 客帳催討 ★ 夜間審核 ★ 營業(yè)報(bào)表編制 客帳記錄的方法和要求 前廳接待處給每位登記入住的賓客設(shè)立一個賬戶，供收銀處登錄該賓客在飯店居住期內(nèi)的房租及其他各項(xiàng)花費(fèi)（用現(xiàn)金結(jié)算的項(xiàng)目除外）。 記賬準(zhǔn)確 賬戶清楚 轉(zhuǎn)賬迅速 結(jié)帳 現(xiàn)代飯店一般采用“一次結(jié)帳”的收款方式。 夜審及營業(yè)報(bào)表編制 夜間審核 夜審工作：將上個夜班核查以后所收到的帳單及房租登錄在客人帳戶上，并做好匯總和核查工作。 （ 3）與財(cái)務(wù)部的夜審人員核對當(dāng)天的客房營業(yè)收入。 。 2023年 2月 12日星期日 上午 8時 58分 2秒 08:58: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 08:58:0208:58:0208:58Sunday, February 12, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 08:58:0208:58:0208:582/12/2023 8:58:02 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 上午 8時 58分 2秒 上午 8時 58分 08:58: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 08:58:0208:58:0208:58Sunday, February 12, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 2023年 2月 12日星期日 上午 8時 58分 2秒 08:58: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 2月 上午 8時 58分 :58February 12, 2023 ? 1行動出成果，工作出財(cái)富。 ? 按各個業(yè)務(wù)部門：預(yù)訂資料、接待處資料等 ? 按入住環(huán)節(jié)：預(yù)訂、入住、住店期間、結(jié)帳離店等 ? 按信息需要處理的情況：臨時類、待處理類、永久存放類 ? 制作索引 ? 專人負(fù)責(zé)資料匯總、整理存放工作 謝 謝 :58:0208:5808::58 08:5808:58::58:02 2023年 2月 12日星期日 8時 58分 2秒 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 （ 4）計(jì)算當(dāng)日客房出租率及當(dāng)日的實(shí)際平均房價(jià)。 ?（ 9）將當(dāng)日房租登記在帳卡上 ?（ 10）將每個帳卡的借方和貸方帳目分別相加，求出當(dāng)日的余數(shù) ?（ 11）將當(dāng)日余數(shù)記入下一日新開帳頁的“接上頁”欄內(nèi)。 客人結(jié)帳的方式： ? 現(xiàn)金支付； ? 信用卡支付； ? 使用企業(yè)之間的記帳單來支付 客人離店結(jié)帳的基本程序 夜班人員在下班前將預(yù)定當(dāng)天離店客人的帳戶抽出，檢查應(yīng)收款項(xiàng)，作好結(jié)帳準(zhǔn)備。賬戶應(yīng)分類歸檔，取用方便 。 ?最佳房價(jià)是最大可能接近最高房價(jià)（客房牌價(jià)）的房價(jià)。 總服務(wù)臺 ? （ 1）位置 一般總臺的主軸線應(yīng)與客人進(jìn)出飯店大門的直線通道垂直或平行。分類預(yù)定總表也使飯店可以隨時掌握哪類客房的需求量最大，為飯店的經(jīng)營決策提供參考依據(jù) 適用于以團(tuán)隊(duì)顧客、口頭預(yù)訂顧客及短宿顧客為主的客源結(jié)構(gòu)的大中型飯店。 圖表上的信息較為全面，訂房員在顧客訂房階段便能排好房間。 團(tuán)隊(duì)預(yù)訂 ?（ 1）確認(rèn)預(yù)訂團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)名單、餐食預(yù)訂、旅行日程等。第八章 飯店前廳業(yè)務(wù)與管理 前廳部的工作任務(wù) 銷售客房 聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)對客服務(wù) 顯示及控制客房狀況 提供問訊服務(wù) 管理客帳 建立客史檔案 前廳部的組織結(jié)構(gòu) 大堂助理 （ Assistant manager） 客房預(yù)訂處 （ Room reservation ） 接待處 Reception /check in 問詢處 Information 禮賓服務(wù) Bell service/ concierge 電話總機(jī) switch board 商務(wù)中心 business center 前廳收銀處 cashier 夜審員 night auditor 大門 大堂 大堂副理 前臺禮賓部 前臺接待 前臺結(jié)帳 前臺問訊 大堂吧 常規(guī)管理的內(nèi)容 ?一、預(yù)訂業(yè)務(wù)的管理 ?二、接待業(yè)務(wù)的管理 ?三、前廳日常服務(wù)的管理 ?四、前廳客帳管理 本章學(xué)習(xí)目標(biāo) 了解：飯店前廳的業(yè)務(wù)流程與管理現(xiàn)狀，飯店 客房預(yù)訂的類別，飯店前廳氣氛的控制，飯店客房價(jià)格的種類、定價(jià)方法及影響因素。 ? （ 3）接受 VIP預(yù)訂時，預(yù)訂員應(yīng)正確執(zhí)行接待貴賓的有關(guān)規(guī)定，并迅速通知有關(guān)部門。 預(yù)訂政策 預(yù)訂政策涉及的主要方面 具體內(nèi)容 飯店預(yù)定規(guī)程 預(yù)訂操作程序、接受預(yù)定的數(shù)量、期限、團(tuán)體與散客預(yù)定的比例、超額預(yù)定的比例等 預(yù)定確認(rèn) 確認(rèn)的對象、確認(rèn)的時間、確認(rèn)的方式等 預(yù)定金收取 收預(yù)定金的對象、定金的形式與數(shù)量、限