【正文】 及機(jī)械潤(rùn)滑劑等，以上化學(xué)物品必須正確使用，做到明確標(biāo)識(shí)、安全儲(chǔ)存、正確使用，避免加工過程被污染的可能。 第八章 包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸衛(wèi)生的要求 用于包裝的物料必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并且保持清潔衛(wèi)生，不得含有有害、有毒物質(zhì)。 包裝 過程中嚴(yán)格衛(wèi)生控制，避免產(chǎn)品跌落地面受到污染。 第六章 原料、輔料衛(wèi)生的要求 原料應(yīng)來(lái)自有資質(zhì)能力的單位。車間地面應(yīng)不滲水、不積水、防滑、易于清洗消毒，用耐腐蝕、無(wú)毒材料修建。 廠區(qū)內(nèi)排水系統(tǒng)通暢，所有下水道須加蓋板。 （ 1）病毒性肝炎； （ 2）活動(dòng)性肺結(jié)核； （ 3）傷寒和 傷寒帶菌者； （ 4）痢疾和痢疾帶菌者； （ 5）化膿性或滲出性脫屑性皮膚病； （ 6）手有開放性創(chuàng)傷尚未愈合者。 技術(shù)員職責(zé) a) 負(fù)責(zé)車間生產(chǎn)工藝的具體指導(dǎo)工作 ； b) 定期向 生產(chǎn)科長(zhǎng)匯報(bào) ，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)采取處理措施。 財(cái)務(wù) 科 長(zhǎng) 職責(zé) a) 負(fù)責(zé)控制本部門的衛(wèi)生質(zhì)量體系文件； b) 帶領(lǐng) 本部門 人員盡職盡責(zé)，不折不扣地執(zhí)行公司制定的財(cái)務(wù)制 度；協(xié)調(diào)好各會(huì)計(jì)人員之間的工作，保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，報(bào)送及時(shí)； c) 搞好有關(guān)單據(jù)、憑證及增值稅發(fā)票和普通發(fā)票的審核工作；檢查會(huì)計(jì)帳薄、會(huì)計(jì)檔案的管理工作，保證會(huì)計(jì)資料完善無(wú)損； d) 加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)保管員及各業(yè)務(wù)會(huì)計(jì)能力 的培養(yǎng)；根據(jù)公司規(guī)定，負(fù)責(zé)對(duì)各倉(cāng)庫(kù)物資定期進(jìn)行盤點(diǎn)查對(duì)，做到帳、物相符，并及時(shí)記錄匯總報(bào)表；不斷改進(jìn)倉(cāng)儲(chǔ)管理，適應(yīng)公司發(fā)展要求。辦 公室在培訓(xùn)前要制訂培訓(xùn)計(jì)劃，以保證培訓(xùn)工作順利進(jìn)行。 公司全體員工必須嚴(yán)格遵守 本手冊(cè)的規(guī)定，做好本職工作，確保公司質(zhì)量管理體系持續(xù)、有效的運(yùn)行。 本管理手冊(cè)修訂并經(jīng)審核定稿，特予以批準(zhǔn)并正式頒布，并于 20xx年 5 月起實(shí)施。 培訓(xùn)內(nèi)容為：與食品生產(chǎn)加工有關(guān)的國(guó)家法律法規(guī)、公司內(nèi)部《衛(wèi)生質(zhì)量手冊(cè)》及其它衛(wèi)生質(zhì)量體系文件。 企管辦 科長(zhǎng) 職責(zé) a) 負(fù)責(zé)控制本部門的衛(wèi)生質(zhì)量體系文件； b) 負(fù)責(zé)全公司 職工的健康查體 ； c) 完善 企管辦 內(nèi)部管理，對(duì) 檢驗(yàn) 人員進(jìn)行培訓(xùn) ,提高其職業(yè)道德素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力 ； d) 組織內(nèi)部質(zhì)量審核工作；協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行管理評(píng)審工作； e) 對(duì)公司衛(wèi)生質(zhì)量體系文件的控制進(jìn)行管理；對(duì)各部門實(shí)施衛(wèi)生 質(zhì)量體系過程的有效性進(jìn)行控制，以確保其順利進(jìn)行；對(duì)公司的質(zhì)量記錄的控制進(jìn)行管理； f) 負(fù)責(zé)對(duì)各部門質(zhì)量管理工作進(jìn)行 檢查、監(jiān)督和指導(dǎo)； g) 負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量體系運(yùn)行中糾正預(yù)防措施的實(shí)施進(jìn)行控制； h) 負(fù)責(zé)對(duì)不合格品的判定，評(píng)審工作，并進(jìn)行監(jiān)督和管理； i) 負(fù)責(zé)制定產(chǎn)品及狀態(tài)標(biāo)識(shí)的內(nèi)容和規(guī)范，并監(jiān)督檢查產(chǎn)品及狀 態(tài)標(biāo)識(shí)的執(zhí)行情況。 檢 檢員職責(zé) a)熟練掌握衛(wèi)生 標(biāo)準(zhǔn)操作程序，按《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》對(duì)廠區(qū)車間衛(wèi)生、原料、 成品進(jìn)行檢查，確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量合格 ； b)嚴(yán)格 按檢驗(yàn)計(jì)劃和操作規(guī)程進(jìn)行產(chǎn)品的抽檢工作，采集的樣品要具有代表性，稱量樣品應(yīng)準(zhǔn)確 ； c)熟練掌握產(chǎn)品檢驗(yàn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，以確保質(zhì)檢工作的順利進(jìn)行。 生產(chǎn)、衛(wèi)生質(zhì)量管理人員必須做到以下幾點(diǎn)： （ 1）穿著衛(wèi)生、清潔的工作服，不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品帶入車間； （ 2）進(jìn)入車間時(shí)，洗手、消毒并穿著工作服、帽、鞋，工作服、帽、鞋班 后應(yīng)放到更衣室用紫外線消毒半小時(shí)； （ 3）進(jìn)入 車間前、受到污染后均需洗手消毒； （ 4）講究個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲；（ 5）工作時(shí)不準(zhǔn)戴手表、飾物，不得化妝；（ 6）加工區(qū)域禁止吸煙、吃零食、喝飲料； （ 7） 進(jìn)衛(wèi)生間 、離開 車間必須換下工作服、帽。 廠區(qū)內(nèi)設(shè)施（如墻壁瓷磚）保持整潔美觀。 更衣室內(nèi)要保持門窗、墻壁、更衣櫥清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂涂、亂畫、亂刻，地面無(wú)雜物。 因符合安全衛(wèi)生規(guī)定要求，避免來(lái)自空氣、土壤、水、或者其他有害物質(zhì)的污染， 原 料進(jìn)廠必須按有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 驗(yàn)證生產(chǎn)廠家化驗(yàn)單和國(guó)家有關(guān)部門提供的合格證明。 不同作業(yè)區(qū)人員不得隨意串崗，以防止交叉污染。 包裝物料間保持干燥整潔，內(nèi)、外包裝物料應(yīng)分別存放，防止交叉污染。 所使用的化學(xué)藥品必須 列明主要成分、 毒性、使用劑量和注意事項(xiàng)。 在使用有毒有害物品時(shí)要依 據(jù)產(chǎn)品使用說明合理使用，以防止造成產(chǎn)品污染和人身傷害。 衛(wèi)檢員每天不定時(shí)地對(duì)機(jī) 械設(shè)施進(jìn)行檢查，以防止所使用的 食品接觸面及包裝物料，以確保 包裝 中沒有來(lái)自內(nèi)、外部的污染。 檢驗(yàn)員 對(duì) 原 料 、包裝材料、 產(chǎn)成品進(jìn)行感官檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格時(shí)上報(bào) 質(zhì)檢科 ，