【正文】 ； e)與衛(wèi)生質(zhì)量體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)。 企管辦 科長 職責(zé) a) 負(fù)責(zé)控制本部門的衛(wèi)生質(zhì)量體系文件； b) 負(fù)責(zé)全公司 職工的健康查體 ； c) 完善 企管辦 內(nèi)部管理，對 檢驗 人員進(jìn)行培訓(xùn) ,提高其職業(yè)道德素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力 ； d) 組織內(nèi)部質(zhì)量審核工作；協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行管理評審工作； e) 對公司衛(wèi)生質(zhì)量體系文件的控制進(jìn)行管理；對各部門實施衛(wèi)生 質(zhì)量體系過程的有效性進(jìn)行控制，以確保其順利進(jìn)行；對公司的質(zhì)量記錄的控制進(jìn)行管理； f) 負(fù)責(zé)對各部門質(zhì)量管理工作進(jìn)行 檢查、監(jiān)督和指導(dǎo)； g) 負(fù)責(zé)對質(zhì)量體系運行中糾正預(yù)防措施的實施進(jìn)行控制； h) 負(fù)責(zé)對不合格品的判定，評審工作，并進(jìn)行監(jiān)督和管理； i) 負(fù)責(zé)制定產(chǎn)品及狀態(tài)標(biāo)識的內(nèi)容和規(guī)范，并監(jiān)督檢查產(chǎn)品及狀 態(tài)標(biāo)識的執(zhí)行情況。 生產(chǎn)技術(shù) 科長 職責(zé) a)負(fù)責(zé)控制本部門的衛(wèi)生質(zhì)量體系文件； b) 負(fù)責(zé)按照過程工作標(biāo)準(zhǔn)及其他質(zhì)量管理文件對各道工序進(jìn)行監(jiān)控； c) 組織技術(shù)改造，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，制定新產(chǎn)品試制程序，設(shè)計實施方案； d) 完成公司下達(dá)的各項設(shè)計任務(wù)；負(fù)責(zé)產(chǎn)品設(shè)計和開發(fā)的全過程管理與控制。 檢 檢員職責(zé) a)熟練掌握衛(wèi)生 標(biāo)準(zhǔn)操作程序，按《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》對廠區(qū)車間衛(wèi)生、原料、 成品進(jìn)行檢查，確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量合格 ； b)嚴(yán)格 按檢驗計劃和操作規(guī)程進(jìn)行產(chǎn)品的抽檢工作，采集的樣品要具有代表性，稱量樣品應(yīng)準(zhǔn)確 ； c)熟練掌握產(chǎn)品檢驗執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，以確保質(zhì)檢工作的順利進(jìn)行。新進(jìn)公司人員必須經(jīng)體檢合格后方可上崗；凡患有影響食品衛(wèi)生的疾病者，必須調(diào)離食 品生產(chǎn)崗位。 生產(chǎn)、衛(wèi)生質(zhì)量管理人員必須做到以下幾點： （ 1）穿著衛(wèi)生、清潔的工作服，不得將與生產(chǎn)無關(guān)的物品帶入車間； （ 2）進(jìn)入車間時，洗手、消毒并穿著工作服、帽、鞋，工作服、帽、鞋班 后應(yīng)放到更衣室用紫外線消毒半小時； （ 3）進(jìn)入 車間前、受到污染后均需洗手消毒； （ 4）講究個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲；（ 5）工作時不準(zhǔn)戴手表、飾物，不得化妝；（ 6）加工區(qū)域禁止吸煙、吃零食、喝飲料； （ 7） 進(jìn)衛(wèi)生間 、離開 車間必須換下工作服、帽。 所有垃圾要做到定點存放，運送垃圾的車輛不滲不漏，防止運送過程 中造成污染。 廠區(qū)內(nèi)設(shè)施（如墻壁瓷磚）保持整潔美觀。 生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)分開。 更衣室內(nèi)要保持門窗、墻壁、更衣櫥清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂涂、亂畫、亂刻，地面無雜物。排水方向由清潔區(qū)流向非清潔區(qū)，排水口加蓋防固體進(jìn)入的濾網(wǎng)，排水溝的出口要有防老鼠進(jìn)入的金屬網(wǎng)罩。 因符合安全衛(wèi)生規(guī)定要求，避免來自空氣、土壤、水、或者其他有害物質(zhì)的污染， 原 料進(jìn)廠必須按有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn) 驗證生產(chǎn)廠家化驗單和國家有關(guān)部門提供的合格證明。 第七章 生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求 車間內(nèi)所有生產(chǎn)設(shè)備布局合理，并保持清潔、完好。 不同作業(yè)區(qū)人員不得隨意串崗，以防止交叉污染。 對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不合格品，要在固定地點用明顯標(biāo)志標(biāo)識，并由 質(zhì)檢科 決定處理方式，由 檢驗員 做相應(yīng)的處理。 包裝物料間保持干燥整潔，內(nèi)、外包裝物料應(yīng)分別存放，防止交叉污染。 原 料庫、成品庫設(shè)有防蟲、防鼠設(shè)施，并保持庫內(nèi)清潔。 所使用的化學(xué)藥品必須 列明主要成分、 毒性、使用劑量和注意事項。 企管辦 負(fù)責(zé)清潔劑、消毒劑、殺蟲劑 的保管、發(fā)放和使用并設(shè)有保管帳和發(fā)放記錄。 在使用有毒有害物品時要依 據(jù)產(chǎn)品使用說明合理使用，以防止造成產(chǎn)品污染和人身傷害。 消毒劑的配制濃度： 手部消毒濃度： 5080ppm 的 二氧化氯或次氯酸鈉 溶液或 者 75% 的酒精溶液 。 衛(wèi)檢員每天不定時地對機(jī) 械設(shè)施進(jìn)行檢查，以防止所使用的 食品接觸面及包裝物料，以確保 包裝 中沒有來自內(nèi)、外部的污染。 檢驗流程： 原 料檢驗（檢驗檢疫合格證或質(zhì)量監(jiān)督檢驗合格證、生產(chǎn)廠家合格證 ） 產(chǎn)成品檢驗 包裝過程檢驗。 檢驗員 對 原 料 、包裝材料、 產(chǎn)成品進(jìn)行感官檢驗，發(fā)現(xiàn)不合格時上報 質(zhì)檢科 ，由 質(zhì)檢科 做出降級、或報廢處理。所有質(zhì)量記錄真實、準(zhǔn)確、規(guī)范并具有衛(wèi)生質(zhì)量的可追溯性，保存期不少于 3 年。 檢驗儀器按規(guī)定由公司設(shè)備 部組織 有 計劃 的 送有 資質(zhì) 的計量檢定部門 進(jìn)行計量檢定 。 10． 4 產(chǎn)品標(biāo)識：原料庫 和成品庫內(nèi)產(chǎn)品采用 標(biāo)識 牌的方式進(jìn)行標(biāo)識，產(chǎn)品標(biāo)識牌上標(biāo)明： 產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、生產(chǎn) 數(shù)量