食品安全知識(shí)講座(ppt77頁(yè))(完整版)
【正文】 慎重購(gòu)買“小”攤點(diǎn)食品。 國(guó)家對(duì) 28大類 525種食品納入了 QS強(qiáng)制性認(rèn)證管理范圍。 看包裝有無(wú)破損或外漏，包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包裝裝潢。 ? 養(yǎng)成飯前便后洗手的良好衛(wèi)生習(xí)慣。 ? 新鮮食品經(jīng)充分加熱后再食用。 LOGO ?四是食用含人工食品添加劑的食品不安全。LOGO 食品安全知識(shí)進(jìn)社區(qū)活動(dòng)系列活動(dòng)之一：食品安全知識(shí)講座 LOGO 主要內(nèi)容 什么是食品安全 1 食品安全消費(fèi)誤區(qū) 2 如何防范不安全食品 3 保健食品 4 如何合理飲食 5 LOGO ?（一）什么是食品安全 LOGO （一）什么是食品安全 ?食品數(shù)量 : 充足供應(yīng) ?食品質(zhì)量 : 對(duì)人體健康 ,對(duì)生命安全 ?對(duì)食品的更高要求 : 沒(méi)有受到環(huán)境污染 LOGO 世界衛(wèi)生組織對(duì)于食品安全的定義包含兩個(gè)方面 : ?一是有毒、有害物質(zhì) 。 LOGO ?五是天然食品對(duì)健康更有好處； LOGO 一些動(dòng)物體內(nèi)本身含有天然毒素 ： 毒蘑菇中含有致命的有毒物質(zhì) 河豚魚(yú)膽和血中含有致死性河豚毒素 LOGO 一些動(dòng)植物因貯藏不當(dāng)產(chǎn)生毒性物質(zhì) 發(fā)芽馬鈴薯芽眼處產(chǎn)生的龍葵素，可以引起人食物中毒 LOGO 加工處理不當(dāng)，沒(méi)有去除或破壞其有毒成分。不喝生水。 LOGO ?由于人們存在的消費(fèi)誤區(qū)，不同程度導(dǎo)致了食品安全事件層出不窮。（蒙牛與豪牛，伊利與伊俐、尹利，） LOGO 要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買食品 LOGO 要選擇安全、衛(wèi)生的餐館 看餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證 看餐館就餐環(huán)境是否衛(wèi)生 LOGO 無(wú)衛(wèi)生許可證小餐館廚房?jī)?nèi)衛(wèi)生狀況 LOGO “七要” ?三要看標(biāo)簽。 ?七要及時(shí)索要購(gòu)物憑證。 這類食品平均抽樣合格率較低。 LOGO LOGO （ 四）保健食品 LOGO ?保健食品的基本屬性是食品，它是具有特定保健功能的食品，只適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)身體機(jī)體的功能，不以治療為目的，它與藥品有本質(zhì)的區(qū)別。但如果不按使用量盲目過(guò)多服用，甚至同時(shí)使用幾種同類的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，就可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)量而中毒。保健食品有 27種功能，除了這 27種功能之外，企業(yè)所宣稱的其他任何功能都不是經(jīng)過(guò)國(guó)家審批的。例如調(diào)節(jié)血脂的產(chǎn)品，一般服用 2～ 3個(gè)月就要去醫(yī)院檢查一下血脂，如果血脂恢復(fù)正常就可以停用一段時(shí)間，以避免經(jīng)濟(jì)上的浪費(fèi)，同時(shí)也有利于調(diào)動(dòng)機(jī)體自身的調(diào)節(jié)功能。 LOGO 如何合理飲食 ?2. 控制體重 ?避免體重過(guò)輕或過(guò)重，在成年后要 ?限制體重增幅不超過(guò) 5千克。選擇魚(yú)和禽肉比紅肉更有益于健康。但是亂用或使用不當(dāng)可能影響健康，這在發(fā)展中國(guó)家尤為常見(jiàn)。下列食品只能偶爾食用：直接在火上燒烤的魚(yú)或肉、腌肉及熏肉。選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉筒⒐?jié)制用量。每星期至少還要進(jìn)行 1小時(shí)出汗的劇烈運(yùn)動(dòng)。 LOGO 購(gòu)買保健食品注意事項(xiàng) ?保健食品的包裝和相關(guān)廣告上應(yīng)標(biāo)明以下忠告語(yǔ)： “ 本品不能代替藥物
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