食品安全衛(wèi)生原理(完整版)
【正文】 最近國內(nèi)涉及食品安全的事件 ? 非典病毒的果子貍 ? 亨氏肯德基卷入蘇丹紅事件 ? 立頓速溶茶涉嫌氟超標 ? 雀巢奶粉被指碘超標 ? 光明被指回收過期變質(zhì)奶再生產(chǎn) ? 啤酒甲醛風波 ? 哈根達斯深圳被查黑作坊 ? PVC保鮮膜被禁用 ? 福壽螺廣州管圓線蟲病事件（ new） 第三節(jié) 食品安全與食品衛(wèi)生 ? ? 世界衛(wèi)生組織的定義： ? =食品衛(wèi)生； 食品安全 指生產(chǎn)、加工、儲存、分配和制作食品過程中確保食品安全可靠，有益于健康并且適合人消費的種種必要條件和措施。（聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織 世界衛(wèi)生組織，《保障食品的安全和質(zhì)量：強化國家食品控制體系指南》， 2023） 第三節(jié) 食品安全與食品衛(wèi)生 食品安全 食品衛(wèi)生 食品質(zhì)量 食品質(zhì)量 食品衛(wèi)生 食品安全 ? 食品安全與食品衛(wèi)生：食品安全是種概念，食品衛(wèi)生是屬概念。因此，我國食品安全整治的內(nèi)容要比國外發(fā)達國家復雜的多，困難的多。 ?假冒偽劣食品的鑒別。 ? 農(nóng)業(yè)部門：初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié) 質(zhì)監(jiān)部門：食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié) 工商部門：食品流通環(huán)節(jié) 衛(wèi)生部門
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