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江蘇川商餐飲員工手冊培訓(xùn)(完整版)

2025-01-29 04:06上一頁面

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【正文】 熟練掌握稱呼、問候、應(yīng)答禮節(jié)。 各級管理人員要大公無私,嚴格管理,嚴于律己,模范執(zhí)行各項規(guī)章制度。各項配套設(shè)施一應(yīng)俱全,營造一個舒適、愜意的空間,令商務(wù)人士倍感溫馨、親切,是休閑養(yǎng)生、邀朋聚友的絕佳之地。希望您對該手冊做到耳熟能詳、自覺遵守、嚴格執(zhí)行,并在這里積極、主動、快樂地工作。為賓客提供舒適、清潔、安全、便利的房間和熱情周到的服務(wù)。 ? 服務(wù)準(zhǔn)則 我們?yōu)轭櫩吞峁﹤€性化的解決方案,滿足每位顧客的不同需求。 接受工作任務(wù)時服從領(lǐng)導(dǎo)分配,不推托,不挑剔,主動積極。 男員工不留長發(fā)、小胡子、大鬢角、剃光頭,發(fā)際不壓耳,劉海不遮眉,發(fā)梢不觸及衣領(lǐng)。冬天著裙裝的員工不可將腿部帶接縫的或深色的褲襪穿在連褲襪內(nèi)。 坐姿 ( 1)女性:兩腳并齊,雙膝部靠攏向左斜 15— 20度;上身挺直,掌心向下,右手掌壓住左手背,置于兩腿前部上方。進門或進電梯等,應(yīng)示意客人先行。 ( 4)不隨地吐痰,不亂扔果皮、紙屑、煙頭或雜物,發(fā)現(xiàn)被亂扔的雜物隨手拾起,并注意制止亂扔行為。 對老弱病殘客人主動照顧,問寒問暖、服務(wù)周到。 堅持原則,維護國家利益和聲譽,不做有損國格、人格的事情。 患傳染性疾病的員工應(yīng)主動報告,并及時調(diào)離崗位進行治療。 名牌如遺失或損壞,請到財務(wù)部交費后,由行政辦公室補發(fā)。 二、試用期 新員工將根據(jù)《勞動合同法》規(guī)定進入試用階段,試用期內(nèi)必須遵守酒店的規(guī)章制度。 未經(jīng)批準(zhǔn)不按規(guī)定時間上下班的,即被認為是遲到或早退。 員工在收到行政辦公室簽署的“員工崗位調(diào)整通知單”后,將原部門有關(guān)物品退還,辦妥各項移交手續(xù),按時到調(diào)入部門報到,無故逾期不報到者,按曠工處理。對提供虛假資料、隱瞞、偽造個人歷史記錄的,一經(jīng)查實,酒店將立即解除其勞動合同,不作任何補償,并追究其違約及賠償責(zé)任。 任何已離職的人員,不允許進入酒店內(nèi)串崗游蕩。 第五章 薪酬、假期、福利 事假 ( 1)員工請事假應(yīng)提前 1天填寫“員工休假申請單”,經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后生效;確因事情緊急不能事先請假,應(yīng)在上崗前 2小時打電話向主管或部門經(jīng)理說明原因,經(jīng)批準(zhǔn)生效,并在上班后立即補辦請假手續(xù)。 防止或處理事故有功,排除隱患,使中心免受重大損失的。 第七章 處罰條例 (一)一般過失(扣分處罰, 12分,每分為 5元)。 第七章 處罰條例 女員工未著淡妝上崗。 1當(dāng)班期間干私活,未經(jīng)批準(zhǔn)使用私人通訊工具、看書、看報、聊天、聽音樂、聽廣播、上網(wǎng)、買賣金融產(chǎn)品及衍生物等,或處理與工作無關(guān)的私人事務(wù)等。 2設(shè)備設(shè)施損壞未及時報修。 3住集體宿舍的員工,未經(jīng)批準(zhǔn)在外過夜或擅自留宿者。 在一天之內(nèi),無故不按規(guī)定辦理請假手續(xù)者。 1擅自移動、使用滅火器材、消防水帶、報警按鈕和滅火按鈕,以及擅自搬移其它財物者。 第七章 處罰條例 (三)嚴重過失(有下列行為之一者,解除勞動合同) 連續(xù)曠工 3天以上或一年內(nèi)累計曠工 5天以上者(含 5天)。 收藏攜帶易燃易爆、槍支彈藥、毒品、麻醉劑等違禁品者。 1總經(jīng)理室及職能部門檢查中發(fā)現(xiàn)的其它嚴重過失行為。 酒店內(nèi)設(shè)消防安全委員會,機構(gòu)健全,責(zé)任明確,職責(zé)權(quán)限清楚,各部門必須有一名以上兼職消防安全委員。 第八章 安全消防 酒店內(nèi)部報警,未經(jīng)上級同意不得私自向外報警。 服務(wù)熱線 ? 訂餐熱線: 051585330777 ? 訂房熱線: 051585167777 謝 謝! 。 酒店設(shè)有安全監(jiān)控中心,各區(qū)域設(shè)有監(jiān)控攝像機。 各崗點消防安全設(shè)備設(shè)施配備齊全、完好,分工負責(zé)的具體人員明確。 第七章 處罰條例 四、處罰程序 根據(jù)違紀類別開據(jù)《酒店員工違紀處理通知單》: ( 1)一般過失由本部門主管以上管理人員或質(zhì)檢部等職能部門簽署,報行政辦公室備案。 1不積極配合工作,推諉、拖延,將問題暴露于客人面前,影響對客服務(wù)質(zhì)量,引起客人不滿或投訴,或給單位帶來一定損失的。 與賓客爭吵,在賓客面前發(fā)脾氣,對客人態(tài)度粗暴無禮、污言穢語、嚴重失禮者。 1當(dāng)班時睡覺、下棋、打撲克、玩樂器、玩電腦游戲者。 拾遺不上交;私自套取,情節(jié)較輕者。 3違反員工宿舍、更衣室、員工餐廳管理及其它規(guī)定者。 2工作鑰匙亂丟、亂放或未按規(guī)范妥善保管者。 1隨地吐痰,亂涂亂畫、亂丟煙頭、紙屑等雜物及其它破壞衛(wèi)生行為者。 與食品或菜肴接觸人員當(dāng)班時戴飾物者。 上班遲到或早退在 30分鐘以內(nèi)者。 模范遵守規(guī)章制度、認真執(zhí)行崗位職責(zé)、操作程序,表現(xiàn)優(yōu)秀的。 ( 3)事假 1天由部門經(jīng)理審批, 2- 3天由分管領(lǐng)導(dǎo)審批, 4— 7天由總經(jīng)理審批,綜合管理部備案。 二、社會保障 員工按國家及省、市相關(guān)政策規(guī)定享有基本養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險、生育保險等待遇。 八、勞動合同的訂立、變更、解除、終止 按《勞動合同法》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。培訓(xùn)課程有:員工入職培訓(xùn)、禮節(jié)禮貌、規(guī)章制度、服務(wù)態(tài)度、賓客投訴與處理、溝通技巧、崗位技能、設(shè)備設(shè)施、消防與安全等培訓(xùn)。 第四章 勞動人事 五、調(diào)動、晉升、任免 因工作需要,酒店有權(quán)對員工的工作崗位、工作部門進行調(diào)整,員工應(yīng)當(dāng)服從組織
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