模塊一：現(xiàn)代酒店認(rèn)知(完整版)
【正文】 量 設(shè)施配備 服務(wù)項(xiàng)目 備注 大型酒店 ≥600間 齊全 齊全 中型酒店 300~600間 較完備 較齊全 小型酒店 ≤300間 主要需求的滿足 主要需求的滿足 酒店類型 地理位置 目標(biāo)客源 中心城市酒店 城市中心或商業(yè)區(qū)等繁華地帶 以商務(wù)游客為主 風(fēng)景區(qū)酒店 旅游風(fēng)景區(qū) 以度假游客為主 汽車酒店 公路沿線 駕車出行的游客 機(jī)場(chǎng)酒店 機(jī)場(chǎng)附近 乘坐飛機(jī)的游客 郊區(qū)酒店 城市郊區(qū)及交通便利 經(jīng)濟(jì)型游客 （三）按照酒店的地理位置分類 （四）按照酒店的經(jīng)營(yíng)方式分類 酒 店 類 型 特 點(diǎn) 不 足 集團(tuán)經(jīng)營(yíng)酒店 統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一管理、樹立形象 難以突出每個(gè) 酒店的特色 獨(dú)立經(jīng)營(yíng)酒店 單個(gè)飯店容易突出自身的特色 難以形成規(guī)模 效益 聯(lián)合經(jīng)營(yíng)酒店 飯店獨(dú)立經(jīng)營(yíng)、聯(lián)合對(duì)外宣傳，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì) 1＋ 1≯ 2 酒店的種類 按 酒 店 擁 有 權(quán) 合資酒店 3 獨(dú)資酒店 4 個(gè)體酒店 5 集體所有制酒店 2 全民所有制酒店 1 輔助旅游住宿設(shè)施 6 二、酒店的等級(jí)劃分 等級(jí)劃分 星級(jí)制 字母表示法 數(shù)字表示法 豪華 —1—2—3—4 A—B—C—D—E （豪華 ——經(jīng)濟(jì)） ★ —★★ —★★★ — ★★★★ —★★★★★ — 白金五星 2 直線職能制組織結(jié)構(gòu)圖 總經(jīng)理 營(yíng)銷部經(jīng)理 人事部經(jīng)理 財(cái)務(wù)部經(jīng)理 采供部經(jīng)理 工程部經(jīng)理 前廳部經(jīng)理 總臺(tái)主管 預(yù)定主管 服務(wù)部主管 廚房部主管 餐廳部主管 酒吧主管 健身部主管 美容部主管 娛樂部主管 客房部經(jīng)理 餐飲
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