包裝印刷現(xiàn)代食品包裝技術(shù)的發(fā)展趨勢(完整版)
【正文】 害，保持良好的品質(zhì)，而且還能增加食品的商品價值， 包裝是食品保藏和流通中的重要環(huán)節(jié) 和有效手段。 因此，油脂性食品包裝應(yīng) 具有遮光性。包裝容器對保護商品關(guān)系 極大，因此要根據(jù)商品性能來選擇 不同材料制作包裝容器。 國際市場對商品的包裝 總體要求是一要符合標(biāo)準(zhǔn)，二要能招攬顧客 。包裝要充分體現(xiàn)產(chǎn)品的信譽， 使消費者透過產(chǎn)品的包裝增加對產(chǎn)品的信賴。 接下來就讓我們來認(rèn)識一下幾種新型包裝技術(shù)： 可食性包裝 是世界食品工業(yè)新科技發(fā)展的主要趨勢，它已涉及廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域，如腸衣、果臘、糖衣、糯米紙、冰衣和藥片包衣等等。 ③可食性 微生物共聚聚酯 包裝膜 這類膜是以自然資源糖蜜、油脂等為原料，通過 微生物發(fā)酵 產(chǎn)生的 3—羥基丁酯、3—羥基戊酯、 4—羥基丁酯、己內(nèi)酯等 經(jīng)過聚酯制成 EPF。它可以顯示食品在某一溫度下保存了多長時間。當(dāng)這種智能啤酒罐擰開后，可使啤酒在 3分鐘內(nèi)自動冷卻16． 7℃ ，從而讓人們喝到爽口的冰鎮(zhèn)啤酒。納米抗菌包裝材料對 細菌具有更強的殺傷力，抗菌率可達 99． 9％。采用氯化鈣與尿素的吸熱反應(yīng)， 使包裝內(nèi)的食品冷卻。 細胞壁溶解酶 的包裝應(yīng)用 細胞壁溶解酶最大的特點是 消除某些 微生物的繁殖，而讓某些有益細菌得以繁殖 。近 10 年來，我國柔性版包裝印刷已有了長足的進步。以塑料罐、塑料瓶代替玻璃和金屬容器，就能大幅度地減少運費。 三 .現(xiàn)代食品包裝技術(shù)的發(fā)展趨勢 食品包裝材料今后發(fā)展主流趨勢是功能化、環(huán)?；?、簡便化。主要包括： 基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程、 蛋白質(zhì)工程 。 ②防腐功能的納米包裝材料：采用添加 納米 Ti02制成的塑料薄膜來包裝食品， 既可以 防止紫外線對食品的破壞 ，又可 以 使食品保持防腐保鮮 。這種啤酒罐有上下兩部分，上部分裝啤酒，啤酒外層用含水凝膠包裹；下部分由真空層、干燥劑和熱吸收劑層組成。 這種化學(xué)物質(zhì)會隨時間和溫度不同而產(chǎn)生聚合作用，并由透明變成黑色。它根據(jù)不 同的脂肪來源可分為制得植物油型薄膜、動物 脂肪型薄膜和蠟質(zhì)型薄膜等 3種脂肪類包裝 材料。 可食性包裝膜（ EdiblePackagingFilms，簡稱 EPF）是以天然可食性物質(zhì)（如多糖、蛋白質(zhì)等）為原料，通過不同分子間相互作用而形成的具有多孔網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的薄膜 。一般來說，歐洲人喜歡紅色和黃色。包裝上的產(chǎn)品名稱要易懂、易念、易記。在滿足強度要求的前提下，選 擇較輕的
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1