包裝印刷現(xiàn)代食品包裝基本技術(shù)講義(完整版)
【正文】 量誤差。l 右圖為凈重充填法，即先將物料過秤后再充入包裝容器中。l 灌裝 canning是指液體食品的充填。（四）食品 包裝生產(chǎn)線l 完成一種食品包裝的全部機(jī)械，按包裝工序排列，并用聯(lián)結(jié)傳送裝置連接起來，并通過統(tǒng)一的控制系統(tǒng)進(jìn)行控制即形成包裝生產(chǎn)線。l ：半自動化包裝機(jī)和全自動包裝機(jī)。貼標(biāo)、蓋印、裝箱、捆扎等為食品包裝的 后期過程 。（二）食品包裝技術(shù)和方法l 形成一個食品獨立包裝件的基本技術(shù)和方法稱為食品包裝基本技術(shù) 。l ：專用型、多用型和通用型包裝機(jī)。l 建立一條食品包裝生產(chǎn)線一般應(yīng)考慮以下幾方面問題。l 食品充填時，應(yīng)滿足下列要求： ① 食品按照要求的定量裝入容器，一般有一定的精度要求。充填過程：進(jìn)料器 2把物料斗 1運送到計量斗 3中，當(dāng)計量斗中物料達(dá)到規(guī)定質(zhì)量時即通過落料斗 5排出，進(jìn)入包裝容器。l 充填時一般采用振動、攪拌、抽真空等方法使被充填物料壓實而保持穩(wěn)定的體積質(zhì)量。物料從貯料斗落于計量筒中，經(jīng)過抽真空后密實均勻，運輸帶 5不斷將容器 4送入轉(zhuǎn)輪下方，當(dāng)轉(zhuǎn)輪轉(zhuǎn)到容器上方時，空氣將物料吹入容器內(nèi)。的位置上設(shè)有若干數(shù)量的小圓孔帶，共分三組。s的液體，如牛奶、清涼飲料、酒等。灌裝時升降機(jī)構(gòu)將容器向上托起，容器口部和灌裝閥下部的密封蓋 5接觸并將容器密封，然后使容器再上升頂開彈簧而開啟灌裝閥，液體靠重力作用流入容器中，當(dāng)液體上升至排氣口上部時，即停止流動。l 利用機(jī)械壓力如液泵、活塞泵或氣壓將被灌裝液料壓入包裝容器內(nèi)。一、封口技術(shù)及設(shè)備（一）封口方式、封合物的種類及功能：按包裝容器口部形狀不同以及是否使用封口材料，封口方式大致分為 3類。（二）軟塑包裝容器封口l 軟塑包裝容器主要是指用各種塑料薄膜、復(fù)合薄膜及塑料片材制成的袋、盒、筒狀容器，這類容器的密封方式主要有熱壓封合、壓扣封合、結(jié)扎封合等。l 常見缺陷：封口折疊、凹凸或封合面中間夾雜污染物。（四）玻璃瓶罐封口l 是對螺紋口或卡口容器用預(yù)制好的帶螺紋或突牙的蓋，經(jīng)專用封口機(jī)旋合而完成容器口密封的一種封口形式，廣泛用于玻璃瓶罐及塑料瓶口的封合。 ④ 包裝緊湊，方便包裝物的貯存和運輸；包裝材料輕，用量少，包裝費用低。 ⑥ 包裝設(shè)備投資小，成本低。l 塑料薄片及片材用于連續(xù)熱成型容器，如泡罩、淺盤、杯等小型食品包裝容器。熱收縮包裝的形式四、熱成型包裝l 定義：用熱塑性片材熱成型制成容器，并定量充填灌裝食品，然后用薄膜覆蓋并封合容器口完成包裝的方法。三、捆扎技術(shù)及設(shè)備l 捆扎工藝第四節(jié) 其他相關(guān)包裝技術(shù)一、裹包二、袋裝l 袋裝特點： ① 價格便宜、形式豐富、適合各種不同的規(guī)格尺寸。二、貼標(biāo)技術(shù)及設(shè)備（一）標(biāo)簽的種類l 按放置方式可分為下面 6種：一般用紙等薄片材料制成，經(jīng)印刷、模切成所需形狀。（ 2）封口質(zhì)量檢測l ① 熱壓封口缺陷檢查：肉眼檢測封口，有效率約為 75%；紅外線測試封口缺陷是將封口以 15m/s速度通過紅外線檢測儀，封口受污染部分因熱流受阻，檢測器顯示溫度下降；測厚儀檢測封口的厚度，能檢查出超過厚度部分的封口有皺紋及微粒污染。l 用某種方式加熱容器封口部材料，使其達(dá)到黏流狀態(tài)后加壓使之粘封，一般用熱壓封口裝置或熱壓封口機(jī)完成。l （ 2）有封口材料的封口：即用封口材料預(yù)先制成與被封容器口相配的封蓋，然后在專業(yè)的封口機(jī)上使封蓋將容器口封合。（三）灌裝機(jī)常用定量方法l 通過控制容器中的液位高度來達(dá)到定量
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